Sastojci
- 400 g špageta
- 2 zlatna luka
- mrvice hljeba
- šećer
- skrob plus
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- ulje od kikirikija
- bijelo sirće
- Prodaja
- pepe
Trajanje: trideset minuta
Nivo: jednostavan
Doza: četvoro ljudi
Za recept za spori luk, očistite luk i prepolovite ga.
Slice dvije tanko narezane polovice, umočiti ih u kukuruzni škrob i pržiti na ulju od kikirikija; ocediti na papirnatim ubrusima i držati na toplom.
Kipuće testenine u kipućoj slanoj vodi.
Slice Ostatak luka sitno nasjeckajte i prodinstajte u tiganju sa neprijanjajućim slojem na malo ulja. Kad počnu da omekšaju i porumene, dodajte dvije kašičice šećera i pojačajte vatru.
U toku sa prstohvatom sirćeta, posolite i promiješajte. Poškropite lončićem vodu od kuhanja tjestenine, da počnete da dobijete puterasti sos.
Regal odvojite četiri kašike prezle, sa malo soli i bibera.
scolate Špagete al dente i sipajte u tiganj sa lukom: završite kuvanje dodavanjem malo vode iz testenine i na kraju malo preprženih krušnih mrvica.
Služiti gnijezdo špageta, prekrivši ih prženim lukom i ostatkom prezle.
