Jeste li probali one poznate? Ina Garten Pire od krompira?
Barefoot Contessa ima gomilu nevjerovatnih recepata, ali njen krompir bi mogao biti najbolji.
Želite li sačuvati ovaj recept? Unesite svoju e-poštu sada i poslaćemo vam recept direktno u inbox!
Pusnate su i ukusne, te tako mekane da se svaki zalogaj praktički topi u ustima.
Dovoljno su jednostavni za pripremu za večeru, ali dovoljno ukusni za večeru za Dan zahvalnosti.
Uz ovaj recept i 6 jednostavnih sastojaka možete i njih napraviti.
Neće vam trebati mnogo; Ne zahtijevaju puno vremena ili truda.
Stoga, ako tražite savršen prilog, pogledajte ovaj recept za pire krumpir iz Ina Garten.
Pire krompir sa pavlakom
Ključ pire krompira Ine Garten je, ne iznenađuje, pavlaka.
Kisela pavlaka je ono što ih čini ekstra maslačnim i sočnim.
Bogato je i ukusno. Takođe daje savršenu ravnotežu kiselog okusa i puteraste teksture.
Takođe čini krompir kompaktnijim. To je samo jedan sastojak, ali on čini svu razliku.
Drugim riječima, ovaj pire krompir nemojte započeti bez pavlake.
Ako nemate ništa, umjesto toga možete koristiti Heleno jogurt.
Nažalost, ne radi baš dobro svoj posao. Ipak, možete ga dohvatiti za kraj.
Želite li sačuvati ovaj recept? Unesite svoju e-poštu sada i poslaćemo vam recept direktno u inbox!
Međutim, ako se spremate za veliki praznik, očito ćete poželjeti kiselu pavlaku.
Sastojci
Ovi krompiri mogu imati ukus kao poslastica iz restorana sa 5 zvezdica, ali su jednostavni za pravljenje. Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- Krompir. Moj omiljeni krompir za pire krompir je Yukon gold. Velike su, debele i imaju idealnu teksturu za drobljenje. Umjesto toga možete se odlučiti za crvenkastu. U svakom slučaju, trebat će vam oko 3 funte.
- Košer so. Kao i uvijek, sol je pojačivač okusa u ovom receptu.
- Mlijeko. Koristim mlijeko od dva posto, jer ga inače imam pri ruci. Međutim, punomasno mleko takođe deluje dobro. Trebaće vam jedna i pet šoljica kako bi krompir bio lagan i pahuljast.
- puter. Volim da pratim količinu soli u svom receptu, pa koristim neslani puter. Maslac doprinosi ukusu i teksturi krompira.
- Kajmak. Već sam hvalio prednosti dodavanja kisele pavlake, tako da to više neću činiti. Samo zapamtite, ovo je vaš tajni sastojak za bilo koji recept za pire krompir.
- Crni biber. Dodajte biber po svom ukusu.
Ako želite još više okusa, pokušajte dodati bijeli luk ili vlasac. Neki ljudi čak dodaju mješavinu cheddara i parmezana.
Koja vrsta krompira je najbolja?
Želite li znati koja je najveća greška koju ljudi prave kada je u pitanju domaći pire krompir? Pod pretpostavkom da je krompir krompir.
Naravno, krompir je krompir, ali nisu svi krompiri isti. Različiti krompiri su najbolji za različite recepte.
Kada pravite pire krompir, želite da budu krupni i škrobni. To vam ostavlja 3 glavne varijante:
Ovo su 3 najbolja krompira za ovaj recept.
Ogulite ih ako želite ekstra sočan krompir sa maslacem. Ostavite kore da dobiju više teksture.
Kako napraviti pire od pavlake od Ina Garten
Ovo su koraci za pripremu izvrsnog pire krompira Ina Garten:
1. Krompiri kažu. Počnite rezanjem krompira na manje komade. Nemojte ih kuhati cijele. Ako ćete guliti krompir, budite oprezni s tim tokom ovog koraka.
2. Skuvajte krompir. Sjajno posolite vodu. Zatim ostavite da se krompir krčka deset do dvanaest minuta.
3. Zagrijte mlijeko i puter. Počnite da zagrevate mleko i puter dok se krompir još kuva. Koristite malu šerpu i ne dozvolite da smesa proključa. Želite toplo, a ne kipuće.
Kada se zagrije, sklonite sa vatre i poklopite da ostane toplo.
4. Krompir ocijedite i zgnječite. Skinite kuvani krompir sa šporeta i ocedite ga. Zatim ih sameljite postupkom koji želite. Ne gnječite ih previše!
5. Pomiješajte krompir i mješavinu mlijeka i putera. Umutiti vrelo mleko i puter u krompir. Radite to nježno dok ne postignete kompaktnu i puterastu konzistenciju.
6. Dodajte kiselu pavlaku, so i biber. Na kraju umiješajte kiselu pavlaku za bolji okus i teksturu. Zatim začinite krompir solju i biberom po ukusu.
U ovom trenutku obavezno dodajte pomoćne sastojke. (Vlasac, sir, slanina, itd.) Dakle, poslužite i uživajte!
Savjeti za najbolji pire krompir
Evo nekoliko savjeta koje treba imati na umu kada pravite pire krompir:
- Krompiru nemojte dodavati hladno mlijeko. Korištenje toplog mlijeka ključno je za pravljenje najboljeg pire krompira. Toliko je bitno, zapravo, da sam uključio zagrijavanje u korake! Nikada ne želite da dodajete hladno mleko u svoj krompir jer to uništava njihovu teksturu. Dakle, bez obzira na to kako ste ih ranije pravili, nemojte preskočiti korak zagrijavanja mlijeka i putera.
- Krompir izgnječite u mlinu ako je moguće. Za pravljenje pire krompira možete koristiti mašinu za gnječenje krompira ili procesor za hranu. Međutim, ako imate mlin za hranu, poželjet ćete ga koristiti. To će osigurati da krompir bude mekan i sočan, a ne grudast. Šta god da radite, nemojte ih previše razbijati. Postaju ljepljive i gumene. Sa njima je prilično teško raditi i imaju užasnu konačnu teksturu.
- Budite sjajni sa puterom i solju.. Ne možete imati ukusan pire krompir bez dosta oba.
- Koristite punomasne proizvode za ekstra bogat krompir. Kao što sam spomenuo, uglavnom koristim dva posto mlijeka. Međutim, ako želite super ukusan krompir, koristite punomasno mleko i punomasnu pavlaku.
- Eksperimentirajte s više dodataka. Probajte bijeli luk (običan ili pečen), začinsko bilje, vlasac, mladi luk, sir, slaninu itd. Krompir možete marinirati po želji.
Kako zamrznuti pire krompir
Vjerovali ili ne, zapravo možete zamrznuti višak pire krompira.
Tekstura će biti drugačija kada ih ponovo zagrijete, ali će i dalje biti dobrog okusa.
Ako ih uskoro planirate pojesti, nemojte ih zamrzavati.
Čvrsto ih umotajte u plastičnu foliju i čuvajte u frižideru.
Tamo bi trebali ostati oko pet dana. Zatim ih možete ponovo zagrijati u mikrotalasnoj (dvanaest minuta/75% snage) ili u rerni (pedeset minuta/325 stepeni).
Da biste ih zamrznuli, trebat će vam vrećice sigurne za zamrzavanje. Svaki od njih će imati oko dvije šolje krompira.
Stavite krompir u vrećice i pazite da uklonite sav zrak iz svake vrećice.
Zatim ih izravnajte što je više moguće kako biste osigurali ravnomjerno zamrzavanje.
Dodajte datum, a zatim ih stavite u zamrzivač. Trebalo bi da budu bezbedni dva do tri meseca.
Kada ste spremni da ih poslužite, upotrijebite ploču za kuhanje, pećnicu ili spori štednjak da ih ponovo zagrijete.
(Možete koristiti i mikrovalnu, ali mi se ne sviđa što radi s teksturom.)
Umjesto toga, držim se 3 prethodno navedene metode. Evo šta ćete učiniti:
- Lonac za sporo kuhanje. Prebacite krompir iz kesa u spori šporet. Zatim ih zagrijte na laganoj vatri dok ne budu apsolutno vrući.
- pećnica. Prebacite krompir u posudu za rernu. Zagrijte ih dvadeset pet do trideset minuta na tri stotine i pedeset stepeni Farenhajta. Možda ćete morati da ih peglate nakon deset minuta i ponovo nakon dvadeset.
- štednjak. Smrznuti krompir stavite u šerpu i zagrejte na srednjoj vatri. Redovno miješajte dok se ne zagrije. Dodajte dodatno mlijeko ako je potrebno kako biste sačuvali njegovu teksturu.
Ako insistirate da koristite mikrovalnu, učinite to na pola snage. Međutim, ja bih savjetovao drugačiji postupak.
