Prozor anni fa, sve'Državni arhiv Parma, sono stati trovati degli spaghetti spezzati: era un campione presento in Tribunale nel nel nel nel nel 1838 dal cere cittadino, como prova de un fornitura non conformo da parte del pastificio incaricato. Dopo skoro do kraja, reperto je stigao Barilla, koji je analiziran, proučavan i opisan u knjižici koja se čuva u gastronomskoj biblioteci ovog kraja. Rođena 2005. kao zbirka nacionalne i regionalne kuhinje, biblioteka je jedna od najvažnijih u Italiji, sa quindicimila ricettari, riviste e libri fundamentali, tra i quali la prima edizione dell'Artusi (1891) i il facsimile del De Re Coquinaria di Apicio (otvorite svoj prenotazione, academiabarilla.it). Come ripeteva spesso Pietro Barilla, “vero leader deve farsi carico della cultura del suo prodotto”. Neophodno je ući u svakodnevni život, preobražavajući korisnost nematerijalnih vrijednosti, kao iu slučaju tjestenine, tehnologije, slova, tradicije i načina kazivanja. Uzorak? «Come il cacio sui maccheroni», metafora dell'abbinamento perfetto.
Špageti iz 1838., izloženi u Museo della pasta, u Collecchio (PR)
Državni arhiv
Krajem 1987. godine nastao je Istorijski arhiv Barilla, koji je Ministarstvo kulture Beni nazvalo "od nacionalnog interesa" za istoriju nošnje i evoluciju ukusa. Qui si possono consulte, također na mreži (archiviostoricobarilla.com), sessantamila dokumente che testimoniano le attività, i traguardi, le innovazioni del setore.
Iz tog razloga, il Signor Pietro s raccolto macchinari i rekvizitima za otvaranje novog dana u muzeju tjestenine. Sogno koji je realizovao ali postumo, 2014. u Collecchio, sa projektom svog Parma Cibo muzej sulle eccellenze della Dolina hrane (pasta.museidelcibo.it). Ed è proprio u ovoj esposizione, allestita con oggetti raccolti dall'illuminato imprenditore e dai suoi eredi, che si possono vedere gli ritrovati špagete, i più antichi finera conosciuti.
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