Fritte, u rerni, u padeli, u sugu, zreli od mesa, ribe ili drugog povrća: Patlidžan Sono davvero un ingredient incredibile da portare in tavola, soprattutto in this stagione in cui se ne trovano tantissime varietà, una più saporita dell'altra. Beskonačan ricette u cui ako možete pronaći, iz ploča specialità regionali come the caponata i parmezan. Oduprite se svoj konstantnosti è nemoguće, fatale un ragione.
Come sceglierle
Najbolji imaju prekrasan soda i lucidan, svježi zeleni picciolo i non-avvizzito. Nessuna macchia sulla buccia, koja mora biti kompatibilna sa tetovažom. Malo distesse buccia naconde an old ortaggio, vjerojatno pieno di semi che rendono la sua polpa amarognola i ljuta.
Melanzane al forno, tipična ricetta della Basilicata.
U forno ili prženom?
Il fritto sta alla melanzana come il cacio sui maccheroni, lo sanno tutti. Jedina kontraindikacija je zbog ovog modaliteta smanjenja kalorija. Zadržite travu i držite jednako neodoljivu pitu ako to učinite: dovoljno je da je skuvate u neljepljivim podlogama s minimalnom količinom ulja, gustog rimeskolandola, na isti način kao što nema ribu popio malo začina, izbjegavanje efekta "kartona". Još jedna alternativa forno: potete spennellarle ulja i prelijte svoj folio pisma od forno. Avrete fette dalla polpa morbida che si scioglie u ustima.
A sada je naš ričet jako dobar sa melanzanom:
25 pirinča sa melanzanom
