Kada želite udobnu hranu s dozom elegancije, obratite se Barefoot Contessa.
Y Ina Garten Lazanje To je tradicija koju ćete praviti iznova i iznova.
Želite li sačuvati ovaj recept? Unesite svoju e-poštu sada i poslaćemo vam recept direktno u inbox!
Ina Garten je nezvanična kraljica Hamptonsa. Ona odiše stilom i gracioznošću, a isto tako i njeno kuhanje!
I da vam kažem, ova lazanja od ćuretine odgovara temi.
Odbojan je, sadržajan i izuzetno izvrstan.
Ozbiljno, lazanje Ine Garten su bogate, ukusne i potpuno utješne. Svideće ti se.
Recept za lazanje od puretine Ine Garten
Vjerovatno se pitate po čemu su ove lazanje tako jedinstvene. Pogotovo kada postoji toliko mnogo recepata za lazanje.
Tačnije, postoji 5 razloga.
Prvo, ovaj recept koristi italijansku ćureću kobasicu umjesto govedine ili svinjetine. Prepun je ukusa, ali je mnogo lakši i mršaviji (tzv. zdrav!).
To znači da se nećete osjećati preteško ako "slučajno" pojedete 3 kriške.
Ostala 4 razloga se mogu brzo sažeti: ricotta, kozji sir, parmezan i mocarela.
Da, dobro ste pročitali. Ova izuzetna lazanje puna je ČETIRI vrste sira.
Svaka ima drugačiji ukus koji se dobro slaže sa ostalima.
U kombinaciji sa paradajzom, rezancima i začinima, svaki zalogaj je savršeno izbalansiran.
Želite li sačuvati ovaj recept? Unesite svoju e-poštu sada i poslaćemo vam recept direktno u inbox!
Sastojci recepta za lazanje bosonoge Contessa
Evo šta će vam trebati da napravite Inine lazanje:
- maslinovo ulje - Pirjajte povrće za sos. Volim ekstra djevičansko maslinovo ulje, ali možete koristiti avokado ili bilo koje neutralno ulje ako imate pri ruci.
- Alliums – Konkretno, žuti luk i beli luk. Svaki recept za slanu kiselinu zahtijeva svoje alijume za okus i hranjivost. A svježe je uvijek najbolje!
- italijanska ćureća kobasica – Odličnog je ukusa, sa malo masti. Koristite blagu ili začinjenu kobasicu, ovisno o vašem ukusu.
- paradajz - Za maksimalan ukus ćete koristiti izmrvljeni paradajz i pastu od paradajza.
- Bilje i začini – Za ovaj recept će vam trebati svježi peršun i svježi bosiljak. Uz to, naravno, so i biber.
- Lazanje rezanci – Koristite svoju omiljenu marku i odaberite bijele, integralne, bezglutenske ili čak rezance od slanutka za dodatne proteine ako želite.
- sir - Lazanje bez sira je bogohuljenje. A ovaj recept traži kozji sir, rikotu, parmezan i mocarelu.
- Zamijenite kozji sir za dodatnu ricottu ako vam se ne sviđa ukus.
- Dodajte malo plavog sira ako volite da bude jako ljuto.
- Ako ne možete pronaći ricottu, svježi sir je odlična zamjena.
- jaje - Jaje djeluje kao vezivno sredstvo koje drži fil od sira zajedno. Takođe dodaje proteine i malo bogatog ukusa.
Kako napraviti pureću lazanje od Ine Garten
Ako ste ikada prije pravili lazanje, ovo bi trebalo biti vrlo jednostavno. S obzirom na to, ionako je povjetarac.
1. Pripremite posudu za pečenje i zagrejte rernu.
Zagrijte pećnicu na četiri stotine stepeni Farenhajta (205°C) i lagano poprskajte posudu za pečenje od devet puta trinaest inča sprejom za kuhanje.
(Također možete koristiti dvije posude veličine osam × osam inča ili prepoloviti recept i koristiti jednu posudu od osam × osam inča.)
2. Sakupite svaki sastojak i sve izvažite/izmjerite.
Luk i bijeli luk nasjeckajte, mocarelu narežite i, ako je pureće čorizo u omotu, izvadite i njega.
Razlog zašto želite sve spremno i odmjereno (la mise en place) je da znate da imate sve.
Poslednja stvar koju želite je da prođete do pola kuvanja i shvatite da nemate (ili dovoljno) ključnog sastojka!
3. Napravite sos od mesa.
Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju, a zatim dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran.
Dodajte beli luk i kuvajte dok ne zamiriše (oko dve minute).
U tiganj izmrviti italijansku kobasicu i pržiti desetak minuta. Kada više nije ružičasto, dodajte paradajz pastu i izmrvljeni paradajz.
Dodajte 1 1/2 kašičice soli i 1/2 kašičice bibera. Zatim pospite dvije kašike peršuna i sav bosiljak.
Pustite da sos krčka petnaest do dvadeset minuta.
4. Namočite rezance, ali ih nemojte kuhati.
Dodajte vruću vodu u veliku zdjelu i namačite rezance za lazanje dvadeset minuta. Povremeno ih promiješajte da se ne zalijepe.
Nakon dvadesetak minuta ocijedite ih i ostavite sa strane.
5. Napravite fil od sira.
Pomiješajte rikotu, kozji sir i 1 šolju parmezana u posebnoj posudi dok ne bude gotovo glatka i sjedinjena.
U manjoj posudi lagano umutite jaje, a zatim ga umiješajte u sir sa ostatkom peršuna.
Začinite ostatkom soli i bibera i miješajte dok se ne dobije kompaktna smjesa. Ostavi to na stranu.
6. Sastavite lazanje.
Na dno posude za pečenje sipajte otprilike trećinu mesnog sosa. Ravnomjerno ga rasporedite po staklu tako da se ništa ne vidi.
Zatim na sos stavite polovinu rezanaca za lazanje. Slijedite to sa polovinom kriški sira mocarela, a zatim polovinom mješavine rikote.
Preko ricotte premažite još jednu trećinu mesnog sosa. I onda ponovite sve.
Završit ćete sa posljednjom trećinom sosa na vrhu.
Uzmite preostalu 1/4 šolje parmezana i pospite je preko sosa od mesa. Sada je spremno za pečenje.
7. Lazanje pecite otklopljene trideset minuta..
Gotov je kada je sir gnjecav, sos penasti, a vrh zlatno smeđe boje.
I vaša kuhinja treba da miriše potpuno fantastično!
Ostavite da odstoji pet do deset minuta i poslužite lazanje toplu.
Kako napraviti lazanje unaprijed
Lazanje Ina Garten je fantastično jelo za pripremu. I postoji nekoliko načina da to učinite.
1. Pripremite cijelo jelo dan-dva prije nego što vam zatreba.
Lazanje pripremite prema uputstvu, ali je nemojte peći. Umjesto toga, umotajte posudu u plastičnu i aluminijsku foliju i čuvajte u hladnjaku.
Zatim ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi tridesetak minuta prije pečenja.
2. Pripremite mješavinu umaka i sira, ali nemojte sastavljati lazanje.
Napravite umak prema uputama, mjereći i miješajući svaki sir (ne jaje). Dakle, čuvajte sve u hermetički zatvorenim posudama do nekoliko dana prije.
Ostavite sastojke na sobnoj temperaturi trideset minuta, a zatim sastavite lazanje i pecite.
Pripremite rezance dok se sos i sir zagrijavaju na pultu.
3. Pripremite i ispecite lazanje, zatim ohladite i zamrznite za kasnije.
Napravite recept prema uputstvu, a zatim pecite dok ne porumeni i ne porumene.
Celo jelo ostavite da se hladi oko sat vremena, a zatim ga stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
Kada se ohladi, umotajte cijelu posudu u plastičnu foliju i aluminijsku foliju. Zatim ga stavite u zamrzivač do tri mjeseca.
Kada budete spremni za jelo, kuhajte ga zamrznutog, pokrivenog folijom, oko sat vremena. Zatim kuvajte otklopljeno petnaest do dvadeset minuta.
Ili odmrznite preko noći i pecite kao i obično.
Savjeti za najbolje lazanje
Lazanje je prilično jednostavno jelo. Ali imam čak i nekoliko savjeta kako se uvjeriti da je vaše jelo izvrsno!
Prije upotrebe ostavite ohlađene sastojke na sobnoj temperaturi.
Da, čak i tvoje meso. Dopusti mi da objasnim…
Hladno meso se skuplja kada ga kuvate, čineći ga suvim i žilavim. Naprotiv, meso se na sobnoj temperaturi ravnomjernije peče i ostaje fino i sočno.
Zatim ostavite ćureću kobasicu na pultu tridesetak minuta (ne više od sat vremena). Više i biće loše.
To važi i za rikotu, kozji sir i jaja. One će se ravnomjernije miješati ako su na sobnoj temperaturi.
Koristite rezance za lazanje bez kuhanja umjesto tradicionalnih rezanaca.
Ovo će vam uštedjeti korak da ih namačete. Na taj način ih možete dodati direktno u tepsiju.
Označite kutiju za rezance za postavke grijanja/vremena koje je potrebno izvršiti.
Kako izbjeći guste lazanje
1. Pustite da se sos od mesa zgusne. – ugrađen je u stepenice s razlogom. Ako je nakon dvadesetak minuta još tečno, ostavite da se kuha.
Nakon nekog vremena će se smanjiti i postati lijepa i gusta.
2. ocijedite rezance. Opet, to je dio koraka s razlogom.
Ako jufke ne ocijedite kako treba, posudi ćete dodati vlagu.
3. Nemojte koristiti svinjski ili goveđi chorizo. One su veoma masne i učiniće vaše lazanje vlažnijim.
Uz to, možete kuhati i ocijediti višak vlage ako želite. Ali zaista, ćureća kobasica je jednako ukusna!
U umak dodajte šećer, a mesu crno vino.
U umak od paradajza umiješajte 1-dvije žlice bijelog šećera kada dodate paradajz. Ovo pomaže smanjiti kiselost i dodati ravnotežu.
Takođe, dodajte malo crnog vina u sos od mesa za ekstra bogat ukus.
Pre nego što ga izvadite iz rerne, proverite da li je jelo pečeno.
Umetnite čačkalicu u sredinu lazanje kako biste bili sigurni da su rezanci spremni. Ako prođe bez otpora, možete krenuti!
Kako pohraniti i zagrijati ostatke lazanje
Ostaci lazanja su najbolji! Ako ih imate, to je.
Srećom, dugo traju u frižideru, tako da možete uživati u ovom fantastičnom jelu ostatak sedmice.
Ostavite ostatke u tiganju ili ih premjestite u hermetički zatvorenu posudu.
Ako ih ostavite u tepsiji, obavezno ih dobro umotajte. Ne želite da se lazanje osuše.
U svakom slučaju, ostatke hrane čuvajte u frižideru do pet dana.
Za podgrijavanje, isecite pojedinačne kriške i zagrejte u mikrotalasnoj pećnici.
ili možeš ponovo zagrejte ceo pleh u rerni na trista pedeset stepeni Farenhajta dok ne bude topao i pjenušav.
Ovaj put ćete ga poželjeti pokriti aluminijskom folijom jer će se brže zagrijati i može zagorjeti odozgo ako to ne učinite.
Kako zamrznuti lazanje
Ovo smo malo pokrili u prethodnom odeljku, ali hajde da zaronimo malo dublje. Na kraju krajeva, pravljenje lazanje će učiniti sljedeću sedmicu znatno lakšom!
U zamrzivaču će trajati do tri mjeseca.
Kako zamrznuti pečene lazanje
Pečene lazanje možete zamrznuti na dva načina. I u obe situacije, lazanje (i tiganj) treba da se zagreju na sobnu temperaturu pre zamrzavanja.
Zamrznite lazanje u malim porcijama ili pojedinačnim kriškama. Svaku porciju dodajte u hermetički zatvorenu posudu bezbednu za zamrzavanje. Zatim, zamrznite.
Zagrijte porcije u mikrovalnoj pećnici.
Drugo, možete zamrznuti cijeli pleh pečenih lazanja. Posudu za pečenje umotajte nekoliko puta u plastičnu foliju i aluminijsku foliju. Zatim ga zamrznite dok ne postane čvrsta.
Kada ste spremni za podgrijavanje, ostavite lazanje da se odmrzne u frižideru preko noći.
Pecite u rerni na tri stotine i pedeset stepeni Farenhajta (najniža temperatura) dok se ne zagreje. Ovo će trajati trideset do četrdeset pet minuta.
Kako zamrznuti lazanje bez pečenja
Lazanje možete i zamrznuti prije pečenja.
Jednostavno slijedite upute za pripremu lazanje. Mada savetujem da sačekate da sastavite lazanje dok se sos od mesa ne ohladi.
Uvjerite se da je posuda za lazanje bezbedna i za zamrzivač i za rernu. Zatim umotajte ploču u plastičnu foliju, a zatim u aluminijsku foliju.
Ako vaša posuda za pečenje ima poklopac, koristite i njega. Ne želimo da gori zamrzivač!
Kada dođe vrijeme za lazanje, možete je kuhati na dva načina.
Još recepata iz Ina Garten koji će vam se svidjeti
Ina Garten Pasta Salata
Kozice od bijelog luka Ina Garten
Ina Garten Pileća salata
Meatloaf Ine Garten
