Sviđa mi se! Srdačan je, srdačan i pun svih dobrih stvari. Možete napraviti džinovski lonac i jesti ga cijelu sedmicu i to je najbolja stvar nakon što ste napolju na hladnoći. Ova supa od kupusa je super slana, pomalo začinjena, sa mekim komadićima kupusa, mesnom kobasicom i slatkom šargarepom. Ova supa od kupusa će vas zagrijati!
Kupus je jedan od onih pod popularnim povrćem. Nije moderan kao kelj ili seksi kao tradicionalni paradajz. Kupus je taman. Druži se u frižideru u prodavnici, radeći svoje iz dana u dan. Kupus je zaboravljeni heroj! Jeftin je, traje zauvek i veoma je svestran. Možete li zamisliti život bez salate od kupusa, salate ili kimčija? Da li bismo uopšte živeli? Ova supa slavi kupus zbog svega što jeste: svilenkasta i slatka, nježna i glatka.
Ovo nije vaša klasična supa od kupusa
Baziran je na korejskom jjigae-u i malo je ljutiji i stvara veću ovisnost. Svoj okus dobiva iz dobre količine kimčija - odličnog za dodavanje arome (i više kupusa) i probiotika. Ova supa uključuje i kobasicu sa farme (ili bilo koju drugu dimljenu kobasicu), luk, šargarepu i kupus, naravno! Ukusno je, zdravo i sastavlja se neverovatno brzo. Saksija i hrana tokom sedmice.
Kako napraviti supu od kupusa
- Počnite pržiti ako je potrebno Nekoliko kriški dimljenog čoriza daće mu puno ukusa mesa.
- Preskoči brzo luk, beli luk i đumbir da dodaju slojeve prijatnih ukusa.
- Umiješajte kupus i povrće sa supom, kimčijem i začinima.
- Kuhajte dok sve ne omekša i skuva se i dok se svi ukusi ne sjedine.
- Enjoy!
Sastojci
Sastojci u ovoj supi od kupusa su prilično standardni sa nekoliko dodataka kako bi je učinili još posebnijom. Imate uobičajene osumnjičene: zeleni kupus, luk, beli luk i šargarepu. Zatim ćemo dodati malo kimčija za malo kiselosti i začina, gochujang, soja sos i prženo susamovo ulje.
- kimchi - Kimči se sada prodaje svuda i nije ni čudo zašto - zdrav je, pikantan, izaziva ovisnost i začinjen. Kada ga skuvate, ukus kimčija postaje mekan i glatki, čineći ga samo malo začinjenim i mnogo slađim.
- gochujang - slano, slatko i začinjeno kiselo tijesto od čilija u prahu i ljepljivog pirinča. Dodajte slatkoću i toplinu i tonu ukusa. Tradicionalno, dolazi u kontejnerima, ali ovih dana možete ga pronaći u bocama za cijeđenje u azijskom prolazu bukvalno bilo koje trgovine (ili online, kao i uvijek).
- Soja sos i prženo susamovo ulje - soja sos dodaje umami i so, dok prženo sezamovo ulje dodaje okruglu notu orašastih plodova zbog kojih ćete poželeti da jedete činiju za činijom ove supe.
Vegetarijanska supa od kupusa
Na fotografijama za ovu supu je kobasica, ali vam nije potrebna. Odlično je i kao vegetarijanska supa! Da biste napravili ovu vegetarijansku supu, ostavite kobasicu sa strane i zamijenite juhu za juhu od povrća, a obavezno koristite i kimchi od povrća.
Kimchi se tradicionalno pravi od malih škampa ili ribe, tako da po defaultu nije vegetarijanski/vegan. Mnogi popularni brendovi, kao što je Chongga, označavaju svoje kape bojama (zelena je tradicionalna, a crvena veganska), ali to nije uvijek istina, pa svakako provjerite sastojke.
Instant supa od kupusa
Da biste napravili ovu supu u Instant loncu, okrenite Instant lonac na High Sauté i zapržite kobasice, ako ih koristite. Dodajte luk, đumbir i beli luk. Dodajte ostale sastojke i stavite Instant lonac na visoki pritisak 15 minuta. Brzo otpuštanje kada je gotovo, kušanje i začinjanje.
Juha od kupusa
Da biste napravili ovu supu u spori šporet, jednostavno dodajte sve sastojke u spori šporet. Ako koristite, hrenovke prethodno zapržite u loncu na šporetu. Kuvajte 8 sati na laganoj vatri ili 4 do 5 sati na jakoj vatri. Probajte i začinite prije kušanja.
Kako pripremiti i iseći kupus
- Oprati i skinite prvi sloj listova, koji su obično stariji i jači.
- pozirati kupus na dasci za rezanje, sredinom prema dolje. Prerežite kupus na pola velikim nožem, isecite ga direktno kroz srce.
- Lokacija Isecite strane na dasci za rezanje i ponovo prepolovite, okomito da dobijete četvrtinu kupusa.
- Rez jezgro (tj. čvrsti dio u sredini) pod blagim uglom.
- Rez kupus izdubljen na sitne komade.
Šta poslužiti uz čorbu od kupusa
Čuvanje i zamrzavanje
Ovu supu pokrivenu možete čuvati u frižideru do pet dana (zdravo, pripremite obrok!) Ili je možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi do tri meseca. Zagrijte na šporetu ili u mikrotalasnoj.
Ugodna sezona supa!
xoxo steph
Juha od kupusa
Pomalo začinjena super-slana supa od kupusa sa mekim komadićima kupusa, mesnim kobasicama i slatkom šargarepom.
Služi 4
- 1 kg kobasice slice, farmeri ili kielbasa preferirani, opciono
- 1 Srednji luk sjeckani
- 4 karanfilić Ajo sjeckani
- 1 palac Đumbir sjeckani
- 8 čaše pileća supa bez natrijuma ili juhe od povrća
- 2 čaše kimchi uključujući sok
- 1-2 kašika za supu gochujang opciono, pogledajte napomene
- 1 kašika za supu umak od soje
- 1 kašičica za kafu prženog susamovog ulja
- 1/2 olovo kupus iseći na komade od 1 inča
- 2 šargarepa oljušten i narezan na kockice
- 2 kašika za supu Zeleni luk slice, do kraja
-
U velikoj šerpi zagrejte malo ulja na srednje jakoj vatri. Ako koristite viršle, dodajte narezane hrenovke i kuhajte dok ne porumene s obje strane, 3-4 minute.
-
Dodajte luk, beli luk i đumbir i kuvajte dok luk ne omekša, 2-3 minuta.
-
Dodajte pileću juhu, kimči sa sokom, gochujang, soja sos, susamovo ulje, kupus i šargarepu. Pustite da proključa i kuvajte 30 do 40 minuta ili dok kupus ne omekša i po vašem ukusu. Probajte i začinite solju i biberom i uživajte u vrućem!
Procijenjena ishrana ne uključuje kobasicu ili gochujang.
Nutritivni unos
Juha od kupusa
Količina po porciji
Kalorije 177
Kalorije masti 13
% Dnevna vrijednost *
Debeo 1,4 G2%
Zasićene masti 0,2 g1%
Holesterol 0,01 mg0%
Natrijum 1993 mg87%
Kalijum 1346 mg38%
Ugljikohidrati 30,9 Gdeset%
Vlakna 12,6 g53%
Šećer 5.8g6%
Protein 6,2 G12%
* Procenat dnevnih vrednosti zasnovan je na dijeti od 2000 kalorija.
