Najbolji jednostavan recept za piletinu i pirinač u jednom loncu Ja sam blog o hrani

Ako tražite svoju sljedeću ukusnu večeru u jednom loncu, evo je: Hainanese piletina riža.

Da li ste ikada jeli piletinu Hainanese? Jesi li opsjednut kao ja? Pretpostavljam da je odgovor ne jer imam duboku i dugogodišnju opsesiju piletinom pirinčem. To je moja najbolja hrana za udobnost, moja najdraža hrana svih vremena, moja verzija ratatouillea majke Antona Ega. (Znate, scena u Pixar filmu u kojoj dovode Antona u kuhinju njegove majke i ona ga poslužuje ratatouilleom i sve je u redu sa svijetom.) Pileći pirinač je hrana koja me može vratiti u djetinjstvo i prenijeti u neka od mojih omiljenih uspomena kao odrasle osobe. Ne stidim se da kažem da mi je piletina sve.

Sve kulture imaju neku vrstu piletine i pirinča. Japanci jedu oyakodon, Latinoamerikanci jedu piletinu pirinač, a Jugoistočni Azijci (i Hainanci) jedu hainanski piletinu. Kao i većina jela od piletine i pirinča, u srcu je jednostavno: poširana piletina i začinjeni pirinač posluženi s raznim umacima.

Kao i mnoga hrana pogodna za useljenike, zapravo postoji tona različitih vrsta hainanske piletine: singapurske, malezijske, vijetnamske i tajlandske. Dok smo odrastali, to je bila glavna stvar u našoj kući. Moja mama je ovo sigurno pravila barem jednom sedmično jer je znala da je moj omiljeni. Čak mi ga je napravila za rođendansku večeru prošle godine.

Volim da pravim piletinu pirinač, smatram da je na neki način terapeutski. Ali ponekad samo želim da jedem piletinu i pirinač, a da ne skuvam celo pile. Ovaj recept je napravljen za ono vreme: pileći butovi bez kostiju i pirinač se kuvaju u jednom loncu radi lakšeg korišćenja i manje jela. Win win!

Ovo je osnovni hainanese piletina pirinač u jednom loncu sa svim ukusima i bez muke. Recept počinje sa pilećom mašću. Ako ste poput mene i volite pileće pirinač i redovno ga pravite, poželećete da imate lonac otopljene pileće masti u frižideru. Čak i ako niste poput mene i ne želite da pravite arroz con pollo svakog dana u nedelji, poželećete da imate lonac pileće masti u frižideru. Pileća mast je ČISTOG OKUSA.

Pileća mast je ono što čini pirinač deo pilećeg pirinča tako dobrim. Ali, ako nemate pileću mast, ne brinite, pečenje pirinča na bilo kojoj masnoći će mu dati sjajan, ukusan ukus. Ključno je da đumbir, beli luk i ljutiku skuvate u masnoći tako da aromati puste svoj ukus u pirinač.

Kada je piletina pirinač dobro skuvana, piletina vam jedva treba, barem tako misli Mike! Nadam se da ćete isprobati ovaj recept, to je savršena ugodna hrana za te hladne jesenje dane.

Pirinač sa piletinom zauvek i zauvek,
xoxo steph