Dolce ili salato brioche kruh: Savjeti za njegovu pripremu
Imajte na umu da je slatkastog, slanog, mekog i morbidnog, a zlatastog i mirisnog krosticina? Se avete già l'acquolina in bocca allora avete capito che stiamo parlando del Brioš hljeb, Koji lievitato meraviglioso, dal gusto quasi neutral, perfect da assaggiare liscio ili farcito, perché si sposa benissimo sia con sapori dolci sia con quelli salati. Vero passe-partout za colazione, užinu ili za prekrasnu figuru na početku večere... ili sve u redu.
Francusko porijeklo
Brioche hljeb je rođen u Francuska Addirittura u srednjem vijeku, ali 1700-ih s kraljicom Marijom Antoniettom koja je bila vrlo poznata među francuskim aristokratama, voljela je dobre stvari i soprattutto magarca! Il successo di questo pane risiede sin dubbio nella svestran sa cui si può abbinare: vrhnje ili džem, mousse od trske sa povrćem ili salumijem, losos i vari pašteta.
Malo sastojaka i toliko posvećenosti
Brioche hljeb je vrlo strastven, jer voli stavljati mani u tjesteninu, jer u isto vrijeme freme impasto crescere e mutare polako prema occhi, čekajući pravi trenutak za assaggiarlo. Precizan i pedantan radnik, koji zahteva toliko raspoloživog vremena i malo truda. Gli sastojci su tako jednostavni farina, lievito, uova e burro, Ali konačni rezultat ovisi o hitnosti s kojom je posvećen svim operama!
Brioche hleb pirinač
Sastojci
250 g brašna 0
25 ml kafe sa mlekom
1 kanta svježeg piva
1 prstohvat na prodaju
30g tikvica
3 uova più un tuorlo
magarac 150g
1 šolja vode moje
Procedura
Fate sciogliere nel latte tipido il cubetto de lievito de birra e poi transfere tutto in una ciotola capiente u kojoj ste verzirali farinu i zucchero. Započnite meskolaru i poi uključite sol i grožđe, jedan alla volta. Nastavite sa meskolarom oko 10 minuta, ali dok impasto ne postane elastičan i homogen. U ovom trenutku spojite magarca, pomiješajte ancoru i rasporedite impasto u tegliju koja je prekrivena canovacciom. Lasciate lievitare za 3 rude. Uzmite tjesteninu, razvucite je materijalom, a zatim je razrežite na 3 dijela. Ristendetela e ripiegatela okomito prema prvom stihu. Lasciate ancora lievitare za 8 ruda. Ili sedam uskoro da saznam formu koju ću dati tvom lievitatu i odlučiti da li ćeš ga napraviti ili ostaviti spreman. Kada je sistem na vratima ili na ploči rerne, uključite ga i isključite šporetom za vodu i uključite ga na 180° na 25-30 minuta. Kada će uskoro biti avrete soltanto l'imbarazzo della scelta popraćeno je mousseom ili džemom sa limunom, punjenim šlagom, sa fićijem, sa tikvicama.
U tutorijalu pronađite bilo koju ideju kako napraviti svoj brioš kruh.
