3. Kuvati na visokoj temperaturi
Kuhanje alla griglia daje posebno intenzivan ukus hrani, sa nutritivne tačke gledišta ima visoko osidantna potere soprattutto se si commit el sbaglio di cuocere a fiamma intense e di far annerire i cibi.
«Karbonizirana površina cibi stratotti i bruciacchiatija bogata je benzopirenom i drugim idrocarburi policiclici aromatici. "Quest sostanze sono generate dai grassi che fuoriescono soprattutto da alimenti eat la carne (di tutti i tipi, compress quella di pollo e di tacchino), le salsicce, la pancetta, i wurstel e che gocciolano pendante la grigliace sull" kaže nutricionistkinja Nicoletta Bocchino.
“Questi composti, prisutan i u dimu sigarete, ako depozitano sui primi volta ingeriti favoritcono mutacije DNK, oštećujući ga i povećavajući rizik od insorgenze tumora. Il consiglio è di eliminirati informacije, kada je to moguće, il grasso della carne i far cuocere i cibi na kratko vrijeme i to je glavni grad bruciacchiarlija da eliminira parti annerite".
4. Grigliare uvijek samo umaci i gotovi proizvodi
Meso se kuva i transformiše, posle hamburgera, salšiče, salamela, panceta i wurstel su poput peđorija koji se kuvaju po celoj grilji.
"Predstavljam nitrate u tome što dobijam kontakt sa porastom temperature koji favorizuje stvaranje drugih potencijalno tossiche kao što je nitrozamin koji povećava rizik od karcinogena soprattutto ancora di più il od strane gastrointestinalnog aparata", kaže nutricionista Nicoletta Boccino.
Moguće je da ako je stanište mangiarlija sa pane e panino riscaldati alla griglia, pericolosità se povećava. “Pretjerana toplina fiamme u direktnom kontaktu s primljenim pogoduje proizvodnji eterociklički aminaltre sostanze potencijalno dannose'.
5. Non scegliere gli abbinamenti migliori
Gli spiedini di verdure oppure melanzane, cipolle, tikvice i feferoni cotti alla griglia imaju poseban ukus, che attira il palato anche di chi solitamente no li ama a tavola. Ma l'ideale con le grigliate è uvijek očekujte porciju di sirovo povrće.
"Prekrasna salata pomiješana s tocchetti svježeg sezonskog voća, začinjena ekstraverginskim maslinovim uljem, omogućava hranu stopalima visoko zaštitnih antioksidansa i kontrastnih procesa i ossidativi prodotti cottura alla griglia i agevola probave."
