u Dan održive gastronomije è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, sa motom “Agisci: globalna misao, lokalna mangia”, ako se slavi kao ove godine 18 dana e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'Agenda 2030čim gastronomija je temeljni ruolo nello održivo sviluppo. Promovirati infatti poljoprivredni sektor, sigurnost hrane, održivu proizvodnju hrane, odgovornu potrošnju i očuvanje biodiverziteta.
Šta znači održiva gastronomija?
Uz održivu gastronomiju ako probate a cucina ima porijeklo sastojaka, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati i nei nostri piatti, zasnivajući svoj princip održive poljoprivrede na poštovanju prirode. Ciò znači da institucije pubbliche, private, produttrici, commerciali i professionali dovrebbero podržavaju potrošnju održive hrane, soprattutto stvaraju suradnju s lokalnim proizvođačima.
Od 2020Unesco odredio je 26 gradova koji dolaze Kreativni gastronomski gradovi (u Italiji su to Alba, Bergamo i Parma), s ciljem promoviranja polirane energije za lokalne restorane i podizanja svijesti javnosti o održivoj gastronomiji. lezi tamo CAM Obezbedio je integrisanu aplikaciju za održivost u poljoprivredi, šumarstvu i ribarstvu, uzimajući u obzir socijalne, ekonomske i ekološke aspekte, obezbeđujući relevantnost i primenu na svu raznolikost zajednice.
Zašto ću slaviti ovaj dan?
u Dan održive gastronomije vorrebbe puttere in evidentno i načelo da možemo kolektivno voditi proces tranzicije verso a maggiore sostenibilità: migliorare l'efficienza nell'uso delle risorse è fundamental per un'održiva poljoprivreda; la rich sustainability de una'azione diretta per conserve, proteggere e migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è jednostavno neodrživo; Veća otpornost ljudi, zajednica i ekosistema je ključ za održivu poljoprivredu; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi di governibilidad responsabili ed efficaci.
Šta je važno za dan održive gastronomije?
Ci sono molti modi za proslavu Dan održive gastronomijeecco alcune ideja: Promovirano čista energija per attività commerciali, uffici, case; Senzibilizirati javno mnijenje o održivoj gastronomiji; Prediligere l'acquisto di biološki cibo; Bez sprecare cibo i stečeno.
