U svakom slučaju, na stranu grickalice, još uvijek volim male tjestenine i mini ćufte jer su žličarke i ne vole hranu. za kašiku koju jedete u činiji? Jeste li znali da su SpaghettiO očigledno izmišljeni zato što su u to vrijeme mislili da djeca ne znaju kako pažljivo jesti dugu tjesteninu? Imalo je to veze i sa činjenicom da mala tjestenina bolje zadržava teksturu u kutiji. Nije me baš briga, ali priznajem da je nešto zabavno u kašičici tjestenine. Čini se mnogo efikasnijim na ovaj ili onaj način.
Zabavan kao kašika, ovaj recept se skoro nikada nije desio, čak i da sam zauvek želela da pravim domaće špagete. Kao i mnoge druge ideje, nikada je nisam zanemario. Na sreću (ili možda na nesreću), ovi momci su završili zbog neuspjelog eksperimenta. Imao sam gomilu mini ćufti u sosu od paradajza jer sam želeo da napravim kocku hleba punjenu špagetima i mini ćufte. Kocka hleba nije išla (nisam napravila dovoljno sosa za špagete), ali su se mini ćufte u sosu ispostavile tako ukusne da su ih trebale pomešati sa mini kolutovima.
Ove legendarne O prstenove za mini špagete nije baš tako lako pronaći. Imali smo aneli testeninu u ostavi, ali ona je bila ona koja je imala izrezane ivice umesto onih glatkih kolutića koje biste našli u kutiji. Mislim, radile su, ali da sam imao vremena da planiram unapred, tražio bih na internetu ove mekane prstenove. Što se tiče ukusa, bile su prilično iste, osim što su, kada se prave tjestenine kod kuće, uvijek više al dente od tjestenine iz konzerve.
Slatko-kiseli paradajz sos, mekane ćufte i kašika. Bio je to zadovoljavajući okus nostalgije i ponovio bih to, čak i ako je oblikovanje tih malih ćufti bila muka!
Recept za domaće špagete sa mini ćufte
Vreme je za kuvanje 1 planina
Ukupno vrijeme 1 planina 30 min
salsa
- 1 kašika za supu maslinovo ulje
- 1 kašika za supu Butter
- 1 kašika za supu šećer
- 1 kašičica za kafu Sušeni origano
- 1 kašičica za kafu bijeli luk u prahu
- 1 kašičica za kafu luk u prahu
- 1/2 kašičica za kafu Pahuljice crvene paprike Neobavezno
- 28 oz Zdrobljeni paradajz 1 kutija
- 1 kašika za supu nasjeckani peršin
- 12 oz anelletti ili male prstenaste krofne
Mesne kuglice
- 1/2 mug panko ili prezle
- 1 kašika za supu svježi peršin sjeckani
- 1 kašičica za kafu bijeli luk u prahu
- 1 kašičica za kafu luk u prahu
- 1/2 kašičica za kafu splav
- 1/2 kašičica za kafu biber
- 1/2 mug Mlijeko
- 1 veliko jaje
- 8 oz Mljevena junetina
- 8 oz mljeveno svinjsko meso
-
U velikom, dubokom tiganju zagrejte masline i puter. Dodajte šećer, origano, beli luk u prahu, luk u prahu i ljuspice crvene paprike i kuvajte, mešajući, dok se šećer ne otopi, 1 do 2 minuta. Dodajte mljeveni paradajz i peršun. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok se arome ne istopi, oko 20 minuta (ili koliko god je potrebno za pravljenje ćufte). Probajte i začinite solju i biberom.
-
Dok se sos krčka, pripremite ćufte. U velikoj posudi pomešajte panko, 1 peršun, beli luk u prahu, crni luk u prahu, so i biber. Dodati mleko i umutiti jaje. Dodajte govedinu i svinjetinu i miješajte dok se ne sjedine, pazeći da ne pretjerate. Oblikujte male ćufte veličine novčića, lagano navlažite ruke jer se meso ne lijepi za ruke. Stavite ćufte na tanjir.
-
Nežno stavite ćufte u kipući sos. Ako nema dovoljno mjesta da mesne okruglice budu prekrivene umakom, dodajte malo vode ili čorbe kako biste bili sigurni da su sve ćufte potpuno pokrivene. Krčkajte 10 do 15 minuta ili dok ćufte ne omekšaju i ispeku (otvorite jednu da provjerite).
-
Dok se ćufte krčkaju, skuvajte testeninu prema pakovanju u većoj posudi sa slanom vodom.
-
Jednom al dente, dobro ocijedite i ukrasite mini sosom od ćufte, miješajući da se sjedini. Uživajte sa parmezanom, pahuljicama čilija i ekstra ravnim peršunom po želji.
