Savjeti i trikovi za pripremu Dalgona kafe · Ja sam blog o hrani Ja sam blog o hrani

Dalgona kafa ima trenutak. Viralno je na TikTok-u, u trendu na Twitteru i diže u vazduh moj insta feed. Lepo je, dobrog je ukusa i verovatno je najbolji način da provedete vreme dok ste kod kuće tokom kampanje ostani kod kuće.

Najbolji dio je to što su vam potrebna samo tri sastojka, od kojih dva vjerovatno već imate kod kuće, što znači da nema potrebe da dijelite pakovanje ili idete u trgovinu. Ako imate instant kafu, šećer i mleko, spremni ste za glatku kafu. Super je jednostavno: pomiješajte jednake dijelove kafe, šećera i vruće vode, a zatim miješajte dok ne postane gusta, kremasta, svilenkasta pjena. Prelijte ga ledenim mlijekom (koje je bukvalno samo mlijeko sa ledom), a zatim uživajte, nije potrebno Starbucks trčanje.

Dalgona kafa, glatka kafa, pjenasta kafa, šlag kafa - kako god to nazvali, sva vaša pitanja su tu!

Šta je Dalgona kafa?
Dalgona kafa je pjenasta kafa umućena sa instant kafom i šećerom, a zatim se dodaje mlijeko. Zove se dalgona jer glatka, kremasta kafa podsjeća na dalgona bombone, južnokorejske bombone koji podsjećaju na bombone od saća ili sunđera. Vjerovatno ste jeli slatkiše sa saćem prelivene čokoladom. Nisam ga imao godinama, ali u redu je.

Odakle dolazi dalgona kafa?
Popularnost dalgona kafe dolazi uglavnom iz Južne Koreje, gdje je počela da se razvija zbog društvene udaljenosti/izolacije. Svi su bili zaglavljeni kod kuće i Instagram Instagramom svakodnevnog života i ispijanja dalgona kafe, vjerovatno zato što vam ne treba puno da je napravite a baš je fina. Šlag kafe postoji i u drugim delovima sveta: očigledno je u korejsku svest došla preko velikog korejskog glumca koji ju je otkrio u Makau, ali imaju je i u Indiji i Pakistanu. Očigledno dolazi iz Grčke, gdje je Nescafé tip shvatio da je instant Nescafé dobro pripremljen. Oni to zovu štrajkovi!

Da li da koristim instant kafu?
Da, mora da je instant kafa. Ima nešto u kristalima instant kafe što stvara pravu pjenastu teksturu za mućenje. Možete koristiti i bez kofeina ako ste osjetljivi na kofein. Siguran sam da će se jednako dobro zapjeniti, ali ne mogu to garantirati jer nemamo instant kafu bez kofeina u kući. Koristio sam Nescafé, očigledno je Nescafé izmislio ledenu kafu, tako da će sigurno raditi bolje, ali imam prijatelja koji je to uspješno uradio. Maxwell House i Starbucks instant espresso (iako espreso nije bio toliko pjenast).

Da li da koristim šećer?
Kratak odgovor, da. Dug odgovor, zar ne? Šećer zaista pomaže instant kafi da dobije glatku teksturu beze koja neko vrijeme zadržava svoj oblik. Ali napravila sam ga i sa sirovom stevijom i upalilo je (pretpostavljam da će i drugi granulirani zaslađivači), ali nije. nije tako pahuljasto Ako ste jako osjetljivi na šećer, možete ga smanjiti, samo znajte da vam paperje neće biti tako mekano.

Da li da koristim ručni mikser?
Možeš koristiti mišiće ruku i bič, kao ja. Nije mi dugo trebalo, ali mogu imati puno iskustva u mućenju vrhnja i beze. Ako imate ručni mikser, samostojeći mikser, pjenilicu ili mutilicu, možete napraviti dalgona kafu.

Treba li to biti smrznuto mlijeko?
Možete koristiti vruće ili ledeno mlijeko, izbor je vaš! Otišao sam sa sladoledom jer mlijeko ide dalje i moram da ga razvlačim što je duže moguće jer se bukvalno bojim ići u prodavnicu. Možete koristiti i evaporirano mlijeko (koje dolazi u limenkama, savršeno!), malo zaslađeno ili ne.

kakvog je okusa?
Baršunast je i kremast i pun slatkog ukusa kafe. Nešto kao neglazirana jagoda. Puna je jakih ukusa kafe i veoma je slatka. Ali ako niste toliko zabrinuti da dobijete savršenu pahuljastu kapicu, možete smanjiti količinu pahuljaste kafe koju stavljate u mlijeko.

Nadam se da ćeš probati. Zaista mi se svidjelo kada sam ga napravila sa samo 1 kašičicom kafe i 1 kašičicom šećera. Sve dok koristite jednake dijelove kafe, šećera i vode, možete napraviti glatku kafu iz snova. U donjem receptu zadržala sam po 2 kašike i napravila 2 kafe, ali slobodno prilagodite po potrebi.

UPDATE!
Jer ne radi?
Dobio sam mnogo komentara na pitanje zašto kafa nije mekana. Imam dva savjeta za vas momci:
1. Provjerite je li jačina zvuka dovoljna. Mala količina nečega otežava mućenje, jer morate mnogo više raditi da biste umutili vazduh u malu zapreminu. Ako imate problema s mućenjem, pokušajte udvostručiti recept, što će vjerovatno pomoći. Takođe, nemojte koristiti preveliku posudu.
2. Koristite veoma toplu vodu koja će pomoći da se kafa i šećer trenutno rastvore. Potpuno otapanje šećera pomoći će da se smjesa više zapjeni.

Ostala često postavljana pitanja:

Koja je najbolja oprema za miješanje kafe?

1. Električni ručni mikser – Ovo je vjerovatno najlakši način jer bičeve možete nasloniti na smjesu i ne morate koristiti snagu ruku.
2. Stojeći mikser – Ovo je bez ruku, ali želite da budete sigurni da imate dovoljno tečnosti u posudi da bičevi zaista dodirnu smesu. Vjerovatno ćete morati napraviti trostruku ili četverostruku seriju.
3. Mala mućkalica ili matcha bič – Ovo je najjeftiniji način mućenja i ono što ja lično radim. Radi i radi dobro i ne morate vaditi mašinu da biste to uradili. Potrebno je neko vrijeme, ali hej, nije baš da trenutno puno vježbam, pa mislim da je to moj izbor broj 1 čak i ako radim. ; staviti kao broj 3.
4. Ručni aerator – Možete koristiti ručnu mlaznicu, ali ona mora biti vrlo moćna, morate to raditi dugo i vjerovatno ćete se frustrirati. Ako koristite vrh, stavite smjesu u teglu ili šolju umjesto u činiju, to će malo olakšati stvari.
5. Tegla: Sve možete staviti u teglu i protresti. Ovako prave ledenu kafu u Grčkoj. Nije toliko gusta, ali postaje pjenasta.

Mogu li u njega staviti druge stvari? Da, evo nekoliko varijacija:

• Moka: Umutite dalgonu, ali zatim dodajte 1 do 2 kašike kakao praha i imate moka.
• Matcha: Video sam ovo na internetu, ali koristi bjelanjke, pogledat ću to i javiti vam se.
• Javor: Koristite javorov sirup umjesto šećera za javorovu dalgonu
• Med: koristite med za medenu dalgonu
• Manje šećera: Možete podesiti sadržaj šećera prema vašim željama, ako volite slađe, dodajte više šećera, ako mislite da je preslatko, dodajte manje
• Keto: Možete koristiti zaslađivač bez kalorija i piti ga sa zaslađenom pavlakom umjesto mlijeka
• Vegan: Koristite alternativna mlijeka kao što su bademovo, zobeno, sojino, itd.
• Bez kofeina – koristite samo kafu bez kofeina
• Vruće: Da, možete ga jesti vruće ili ledeno, ovisno o vašim željama!

Mogu li to učiniti unaprijed?

Dalgona kafa može se dugo čuvati, posebno ako je dobro izmiksate. Stavila sam kašičicu u frižider da eksperimentišem i tamo stoji već četiri dana, bez šale i izgleda baš kao onog dana kada sam je napravila.

Za šta ga još mogu koristiti?

Toliko je pahuljasto da ga možete staviti na bilo šta! Nedavno sam napravila malu seriju kolačića (recept uskoro!) i jedan dolila dalgona kafom. Možete ga staviti i u sladoled ili peciva poput kolača, kruha, kolačića, gotovo bilo čega!

Javite mi ako imate još pitanja! Neka vaša dalgona bude pahuljasta i gusta!

Ostanite sigurni i zdravi kod kuće 🙂