Potpuno razumijem ljude koji jednostavno ne žele biti u kuhinji trenutno. Ne žele svi ljubimca od kiselog tijesta i nemaju svi vremena za kuhanje; Mnogo je ljudi na prvim linijama fronta koji jednostavno nemaju vremena.Smiješno je, ali na internetu se priča da se ljudi osjećaju pod pritiskom da urade nešto u četrdesetim godinama, na primjer, poboljšaju se ili nauče novu vještinu. Mislim da je potpuno slojevit. Svako treba da radi ono što misli da je najbolje.
To je jelo koje će učiniti da se osjećate kao da jeste. Ovo brzo i jednostavno jelo od riže namijenjeno je ljudima koji ne žele da provode vrijeme u kuhinji, ali žele i dobro jesti. To je klasični japanski donburi koji se često pravi uz bentos (zdravo priprema) i ramen shopove. Ukusno je, lako se pravi u serijama i punog je ukusa.
Kakva šteta
Soboro je mleveno meso (obično piletina, ali može i svako mleveno meso) izlomljeno i kuvano sa klasičnim japanskim začinima kao što su soja sos, mirin i sake. Slatka je i slana i obično se servira uz pirinač u donburi ili činiji za pirinač. Soboro je super popularna opcija za bento ručak. To može biti i udoban obrok kod kuće ili posljednji obrok skupog omakase soba obroka. Soboro je super svestran.
Kako radiš soboro?
Soboro je jednostavno kao dinstanje mlevene govedine i začinjanje sa super klasičnom i ukusnom kombinacijom soje, mirina (o tome kasnije), sakea i šećera. Ključ za soboro je lomljenje mlevenog mesa u ujednačene mrvice. Većina recepata vam omogućava da ispržite meso i razbijete ga u tiganj, a zatim dodate začine na kraju, ali ja volim da mariniram meso sa začinima da mu dam dodatni poticaj umamiju. Mariniranje mesa takođe olakšava razbijanje na komade: Lakše je pritisnuti vlažniju mešavinu mesa i tečnost se polako kuva, što mu pomaže da se razbije na komade dok porumeni.
Šta je mirin?
Mirin je jedan od osnovnih sastojaka japanske kuhinje. Ako volite japanske okuse, isplati se uložiti u bocu mirina. To je vrsta pirinčanog vina koja je donekle slična sakeu, ali je slađa i sa vrlo niskim (praktički nepostojećim) sadržajem alkohola. Dodaje umami, laganu kiselost i slatkoću japanskoj hrani, posebno mesu, supama i jelima s rezancima. Možete ga redovno naći u azijskom supermarketu i na azijskom prolazu supermarketa. U malom slučaju možete koristiti pirinač sa malo dodatog šećera, ali to je super svestran sastojak i svakako biste trebali nabaviti flašu, pogotovo ako volite teriyaki sos.
Kako služiti soboro
Soboro se servira na pirinču, obično sa kajganom koja je umućena na istu veličinu kao i meso. Korišćenjem štapića za mešanje jaja dobijate malu skutu koja se savršeno slaže sa slatkim i slanim mesom. Naravno, možete ići sa mekim stampedom ili bilo kojim drugim jajetom koje volite. Soboro se takođe često poslužuje sa mahunama ili graškom kako bi se upotpunio i dodalo povrće.
Japanski Soboro Donburi: Zdjela za slatku i slanu svinjetinu i rižu
Brzo i ugodno jelo od riže preliveno slatkom i slanom svinjetinom i mekim jajima.
Služi 4 4
Vrijeme kuhanja 20 min
Ukupno vrijeme 30 min
Soboro
- 1 kg mljeveno svinjsko meso
- 1/4 Kup umak od soje malo natrijuma
- 2 kašika za supu mirin
- 2 kašika za supu sake
- 2 kašika za supu šećer
Jaja
- 4 4 veliki jaja
- 1-2 kašičica za kafu šećer fakultativno
- 1/4 kašičica za kafu splav ili po ukusu
-
U velikoj posudi pomiješajte mljevenu svinjetinu, soja sos, mirin, sake i šećer dok se dobro ne sjedine. Ostavite da se marinira dok se pirinač kuva.
-
Dodajte svinjsku smjesu u veliki tiganj i zagrijte na srednjoj vatri, lomeći komade drvenom kašikom ili lopaticom. Želite da komadi svinjetine budu mali i ujednačeni. U početku će tečnost sve učiniti grudastim. Nastavite sa kuvanjem dok skoro sva tečnost ne ispari, svinjetina ne počne da porumeni, a sos ne počne da se karamelizuje, mešajući po potrebi. Kada završite, sklonite posudu sa vatre i ostavite sa strane.
-
U činiji umutite jaja, šećer (ako koristite) i so. Zagrejte tiganj na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja. Dodajte razmućena jaja i kuvajte sa par štapića za jelo da se snažno mešaju tako da umućena jaja formiraju malu skutu, čak i iste veličine kao i komadići mesa sobro. Kada je kuvano, izvadite iz tiganja.
-
Donburi sastavite tako što ćete u zdjelu skupiti pirinač. Ukrasite soborom, umućenim jajima i narezanim zelenim lukom. Enjoy!
