Kako napraviti Birria Ramen (Instant Pot friendly, ali nije obavezno) Ja sam blog o hrani

Oh zdravo! Baš je vruće, ali uvijek jedem tanjir ramena koji se kuha na pari, jer ramen. Ramen je jedna od onih namirnica od kojih se nikada neću umoriti, a ova mješavina taco i birria ramena je previše dobra da bi propustila! Začinjen je, ukusan, svjež i punog okusa. Konzom koji dobijete kada skuvate birria gulaš zamjenjuje čorbu od ramena i sve se sjedinjuje u ukusnom jelu najboljeg iz oba svijeta.

Nije tajna da smo Mike i ja rezanci. Živimo ovaj život rezanaca - Putujte da probate rezance, savršene recepte za rezance i pravite rezance svaki dan. Ako se radi o rezancima, tu sam. Dakle, kada je birria ramen došao na moj radar, znao sam da će odmah postati favorit i nije me razočarao.

Vratimo se korak unazad i pričajmo o birri, koja je meksički gulaš. To je neka vrsta party tanjira, vrsta tradicionalnog tanjira za vjenčanja, zabave i proslave. Obično se služi kao gulaš sa kukuruznim tortiljama za umakanje, ali u posljednje vrijeme birria tacosi su eksplodirali na taco sceni i SVUDA su. Opsednut sam. Mislim da sam vidio deset hiljada video snimaka Birria taco kamiona koji prave Birria takoe. Fascinantno je: kukuruzne tortilje umaču u rubin crveno ulje čorbe, prekrivaju mesom birije i sve to prže dok ne postanu hrskave i služe. sa malom šoljicom konzumiranog. Najbolje od svega je što prave quesabirria - ekstra ljepljivu verziju topljenog sira.

Nemamo birria taco kamion u našem susjedstvu, ali to je u redu jer mi pravimo birria taco kod kuće! Mike ima neverovatan recept, pa ako ne želite da propustite birria taco voz, pogledajte ga. U svakom slučaju, druga vrsta birrije koja je bila na mojoj listi sluzi je birria ramen. Stalno viđam taco kamione iz Los Anđelesa kako se venčavaju i ovo se čini kao savršen spoj. onda, birria ramen… Hajde da pričamo o tacou!

Šta je birria ramen?

Birria ramen je mješavina birije i ramena. Birria je slano, blago začinjeno, slatko, kiselo i super slano meksičko goveđe (tradicionalno jagnjeće). Komadi mesa se mariniraju u sušenim čili papričicama, chipotles u adobu, sirćetu, začinskom bilju i začinima i polako kuvaju dok se ne dobije gulaš od mekog i sočnog mesa. Ramen je japanska supa sa rezancima sa bogatom i ukusnom supom punjenom umamijem, žvakaćim rezancima i dodacima.

Za ovaj birria ramen, konzumirana birria (ovo je supa koju vam daju kada pravite birriju) zamjenjuje ramen čorbu u koju ćemo dodati rezance, komade mesa, seckani kupus, luk, cilantro, jalapenos, ramen, jaje , birria i prstohvat limete.

Sastojci za birria ramen

• Birria gulaš. Ovo je glavna namirnica vašeg ramena: i supa i meso. Većina ramen čorba se pravi od juhe od kostiju, ali u ovom slučaju koristićemo super ukusnu čorbu koju dobijete kada kuvate birriju. Većina komada mesa će raditi u gulašu, ali preporučujem but jer je s kostima, što će dodati dodatnu aromu čorbi. Više o gulašu od birrije saznajte ovdje.
• Ramen rezanci. Možete učiniti sve i napraviti svoje vlastite ramen rezance ili možete ići jednostavnijim putem i kupiti svježe ramen rezance. Pravljenje vlastitih rezanaca je uvijek bolje, ali to je često previše posla, čak i za nas, zbog čega uglavnom idemo na svježu/smrznutu tjesteninu. Više informacija u nastavku.
• Obloge Uvijek je zabavno kada zdjela ramena ima komplementarne i kontrastne okuse i teksture. Ovaj birria ramen ima seckani kupus za hrskavost, kiseli luk za pikantan ukus, seckani cilantro za svežu biljku, narezane jalapeno paprike za ukus, kriške limete za sjaj i ramen jaje za izvinjenje. , jer su čak i ramen bez jaja. Oh, i hrskavi birria taco, samo radi toga!

Najbolji rezanci za upotrebu u domaćem ramenu

Svježi ramen rezanci bi bili moj prvi izbor za birria ramen. Preporučujemo rezance na suncu (na slici ispod); možete ih nabaviti u većini azijskih supermarketa u zamrznutom dijelu. Možete koristiti i instant suhe ramen rezance. Sviđa mi se gusta, žvakaća tekstura Nongshim Shin Ramyun-a (ne narezane).

Kako napraviti birria ramen

1. Napravite birriju. Meso marinirajte (preko noći ako imate vremena, ali minimalno 2 sata) i zatim pecite u Instant loncu pod visokim pritiskom. Instant Pot odlično skuva vaše meso i zadržava arome u trenu. Naravno, možete ga napraviti i na ringli ili u sporom šporetu. Kada je birria gotova, izvadite meso i isjeckajte ga. Čorbu možete i procijediti, ali ako ne želite, barem uklonite lovor, karanfilić i cimet. Kada su meso i supa gotovi, vrijeme je za kuhanje rezanaca.
2. Skuvajte ramen rezance. Skuvajte svoje ramen rezance u ogromnom loncu kipuće vode. Stavite veliki lonac vode da proključa. Želite veliki lonac da kada dodate svoje rezance ne snizi temperaturu vode. Ako je vaš lonac premali, trebat će neko vrijeme da voda proključa, što znači da će se vaši rezanci kuhati duže nego što se očekivalo na pakovanju. Namočeni rezanci su laž. Želite žvakane, ukusne rezance sa malo zalogaja. Dobro ocijedite.
3. Sastavite posudu. Vruću čorbu sipajte u duboke činije (one u koje može da stane najmanje 3 šolje tečnosti). Dodajte ocijeđeni ramen i malo olabavite čačkalicama. Na vrh stavite izdašnu količinu govedine, birria ramen jaje, seckani kupus, luk, jalapeños, cilantro i krišku limuna.

Trikovi i trikovi

• Marinirajte. Ako imate vremena, marinirajte meso preko noći; ovo će učiniti ramen ukusnijim.
• Hajde Možete ga napraviti potpuno unaprijed, pripremajući gulaš i sve dodatke. Kada dođe vrijeme za jelo, sve što trebate učiniti je zagrijati stvari. To je (skoro) trenutno zadovoljstvo! Takođe, ako birriju napravite dan ranije, možete procijediti i ohladiti konsome. Kada juhu stavite u frižider (meso čuvajte odvojeno), masnoća će se podići do vrha i stvrdnuti da je možete lako ukloniti i zameniti. Svakako želite dodati malo ulja, to je okus!
• Pobrinite se da imate činije. Ramen je predviđen za serviranje u dubokim činijama (zdjele dovoljno duboke da drže vašu supu i rezance), plitka činija supe nije dovoljna. Ako nemate namenske zdjele za ramen, koristite najveće i najdublje činije koje imate, one koje mogu primiti najmanje 3 šolje tečnosti.
• Napravite takose. Napravite taco (ili pet) i poslužite uz birria ramen za umakanje. Kontrast između hrskavog i hrskavog tacoa i ramena je nevjerovatan.

#thatnoodlelife
-Stef