Osim toga, u danima Covida, kada niste imali mnogo sastojaka (gledam vas puter, brašno i jaja!), dizajnerski recepti Ljestve izgledaju kao pametna stvar. Možete izbjeći odlazak u trgovinu više nego što je potrebno, a i dalje imate širok izbor stvari za raditi i jesti. Većina recepata malih serija postoji za pečenje, jer se čini da je pečenih uvijek 2 tuceta ili više, ali mislim da su sljedeći savjeti i trikovi također dobri za povećanje recepata za kuhanje, jer imamo samo nas dvoje u kući. Guglam zauvijek: koliko je pola 3/4 šolje? Sada iz mog razloga, sve konverzije ću imati ovdje na jednoj stranici.
Kako skalirati recepte za male serije
Ako je vaš recept po težini (da, britanski sajtovi za pečenje!) i koristite vagu, imate sreće. Sve što treba da uradite je da sve ukucate u kalkulator i podelite sa 2 ako delite sa dva ili 4 ako delite. Ali, ako je vaš recept u šoljicama i supenim kašikama, ponekad je potrebno još malo razumeti. Možete koristiti bilo koji od ovih online pretvarača recepata. Ali ako to učinite, vjerovatno ćete završiti s gomilom čudnih frakcija poput 7/8 šoljice ili 1/16 čajne žličice. Znam to jer ih stalno koristim i uvijek tražim stvari kao što su:
- što je polovina 3/4 šolje
- Kako mjerite 1/6 šolje u supenim kašikama?
- Kako izmjeriti pola jajeta?
- Koliko supenih kašika ima 1/6 šolje?
Online pretvarači recepata su korisni jer većinu matematike rade umjesto vas, ali još uvijek provjeravam. Evo nekih stvari za koje smatram da su od velike pomoći prilikom skaliranja recepata.
Pretvorite šolje u supene kašike
Ako kuhate u serijama, neizbježno ćete naići na čudne mjere čaše poput 5/8 ili 3/8. Nemojte se truditi da koristite mjere vaše čaše, provjerite broj supenih kašika koji vam je potreban.
1 šolja = 16 kašika
7/8 šolje = 3/4 šolje + 2 kašike
3/4 šolje = 12 kašika
2/3 šolje = 10 kašika + 2 kašičice
5/8 šolje = 1/2 šolje + 2 kašike
1/2 šolje = 8 kašika
3/8 šolje = 1/4 šolje + 2 kašike
1/3 šolje = 5 kašika + 1 kašičica
1/6 šolje = 2 kašika + 2 kašičice
1/4 šolje = 4 kašika
1/8 šolje = 2 kašika
Jaja: kako izmjeriti pola jajeta ili djelomična jaja?
Za gotovo sva peciva potrebna su jaja i obično više od jednog. Velike su šanse da ćete ako napravite mali recept dobiti 1/2 jajeta. Ne očajavajte. Ne morate tražiti mala jaja. Izuzetno je jednostavno prepoloviti jaje.
Kako izmjeriti pola velikog jajeta
Lagano umutite svoj grande u maloj posudi, pazeći da spojite bijelo sa žutim, a zatim:
A. Izmjerite 1.5 kašike lagano razmućenog jajeta
Težina od 26 do 28 grama lagano razmućenog jajeta
Kako izmjeriti trećinu velikog jajeta
Lagano umutite svoj grande u maloj posudi, pazeći da spojite bijelo sa žutim, a zatim:
A. Izmjerite 1 žlicu lagano razmućenog jajeta
Težina od 18 do 19 grama lagano razmućenog jajeta
Kako izmjeriti veliku četvrtinu jajeta
Lagano umutite svoj grande u maloj posudi, pazeći da spojite bijelo sa žutim, a zatim:
A. Izmjerite 2 1/4 kašičice lagano razmućenog jajeta
B. Težina otprilike 13-14 grama lagano razmućenog jajeta.
Šta da radim sa svojim dodatnim jajetom?
Možete ga čuvati u frižideru, u posudi za upotrebu u drugom receptu u malim serijama ili promešati.
Šta takođe treba uzeti u obzir:
Veličine / Veličina ploče
Ako su kolačići male serije, samo napravite kolačiće iste veličine kao u receptu. Uz malu seriju, na kraju ćete dobiti manje kolačića. Za tortu/hljeb, morat ćete prilagoditi veličinu tepsije, smanjujući veličinu u skladu s tim, osim ako ne želite ravniju tortu ili kruh. Kao opšte pravilo, možete koristiti običan pleh za torte koje želite da pravite u malim serijama. Za brzi kruh/hljeb, pola recepta obično stane u mini lepinju.
Temperatura
Ovo je jednostavno, samo održavajte temperaturu istom!
Vrijeme kuhanja
Za kolačiće, vrijeme kuhanja će ostati isto. Za kolače i kruh uglavnom je potrebno malo manje vremena, pa oduzmite 10-15 minuta od vremena i počnite gledati u pećnicu (bez otvaranja vrata pećnice). Kada se kolač/hleb digne i dobro porumeni, dobro proverite ražnjićem u sredini (treba da bude čist). Zabilježite vrijeme koje je bilo potrebno da se ispeče kako biste sljedeći put znali tačno koliko je minuta trebalo vašoj mini torti.
To je sve! Ako imate pitanja ili male serije ideja koje želite da objavim na blogu, javite mi u komentarima! Dobro kuhanje / kuvanje 🙂
PS: Evo nekoliko ideja koje će vas inspirirati!
11 malih ideja za kuhanje, samo gomila ideja u koje možete uliti svoje kreativne sokove.
Palačinke male serije – Za one trenutke kada pravite palačinke za jednu osobu.
Francuski hleb – osoba? Još uvijek možete jesti francuski tost!
Jedno jaje, četiri vrste kolačića – sve što vam je potrebno je jedno jaje za pravljenje snickerdoodles-a, kolačića sa komadićima čokolade, medenjaka i šećernih kolačića!
Mala serija ovsenih pločica s maslacem od borovnice – mala serija pločica ovsenih pahuljica od borovnice. Možete koristiti borovnice koje ste spremili u zamrzivač.
Mala serija: Mini čokoladna torta Recept: BONUS, ovaj nema jaja, mlijeko ili puter!
Cinnamon Starbucks Coffee Cake Recipe Mala serija Cinnamon Streusel – U slučaju da ste raspoloženi za Starbucks Coffee Cake ;)
