Ako ste se oduševili na pijaci i kupili previše svježih proizvoda, možda se pitate kako zamrznuti šparoge.
Srećom, vrlo je lako!
Želite li sačuvati ovaj blog post? Unesite svoju adresu e-pošte ispod i poslat ćemo vam članak direktno u inbox!
Špargle su obično skupe i teško ih je pronaći tokom cijele godine.
Ali ako ga možete kupiti na veliko kada je sezona, morat ćete znati kako ga zamrznuti za kasnije.
I sigurno, vjerovatno mislite, "koliko teško može biti zamrznuti povrće?"
Ali istina je da postoje neki koraci da se spriječi da se pretvori u kašu.
Dakle, čitajte moje jednostavne upute o tome kako zamrznuti šparoge.
Kako pripremiti šparoge za zamrzavanje
Špargle su ukusne i hranljive. A pravilna priprema prije zamrzavanja osigurava da dobijete sav okus i blagodati kada se odmrzne.
To je ono što trebate znati:
Korak 1: Prikupite potrebnu opremu, uključujući lonac i lim za pečenje.
Trebat će vam samo nekoliko jednostavnih stvari da pripremite šparoge za zamrzavanje i vjerovatno ćete imati sve spremno za upotrebu.
Uzmite šerpu (veličina zavisi od toga koliko šparoga imate) i veliku činiju za blanširanje.
Trebat će vam i lim za pečenje, klešta, papirni ubrusi, led, vrećice za zamrzavanje, nož i daska za rezanje.
Korak 2: Operite i pripremite šparoge kao za kuvanje.
Želite li sačuvati ovaj blog post? Unesite svoju adresu e-pošte ispod i poslat ćemo vam članak direktno u inbox!
Operite stabljike u vodi i ocijedite višak vode. Zatim odrežite komade drveta sa krajeva.
Da biste pravilno podrezali, poređajte stabljike na dasku za rezanje i odrežite krajeve tako da svi budu iste veličine.
Alternativno, rukama odlomite krajeve. To omogućava da se šparoge prirodno razgrade, ali ih ostavlja u različitim veličinama.
Korak 3: Organizirajte šparoge po veličini (debele i tanke).
Znat ćete da su neke stabljike šparoga debele i debele, dok su druge tanke i gotovo fleksibilne.
Kao što ste možda pretpostavili, ove dvije vrste će se kuhati različitim brzinama.
Stoga, kako biste izbjegli prekuhanje tanjih stabljika, obavezno kuhajte stabljike slične veličine u isto vrijeme.
Korak 4: Blanširajte šparoge.
Blanširanje je metoda koja se koristi u profesionalnim kuhinjama. Ideja je da hranu prethodno malo skuvate, tako da će se brže skuvati kada dođe vreme.
Takođe čuva hranu, posebno povrće, jer sprečava gubitak boje i ukusa.
Ako niste sigurni kako blanširati povrće, ne brinite! U nastavku imam za vas detaljna uputstva koja su potpuno otporna na metke.
Kako blanširati šparoge
Izbjeljivanje je jednostavan proces, ali zahtijeva nekoliko koraka.
Evo kako da to ispravite svaki put:
Ako pravite više serija, blanširajte komade slične veličine kako bi se ravnomjerno kuhali. I nemojte pretrpavati lonac.
Možda ćete morati da dodate još leda u posudu ako se otopi.
Ako imate samo malu seriju, počnite s najdebljim temeljcem. Zatim dodajte srednje debele komade nakon 15 sekundi i nastavite, završavajući s onim najtanjim.
Mališanima je potrebno samo 2 minute.
Kako zamrznuti šparoge
Prvi korak: Operite i narežite šparoge.
Sakupite opremu (lonac, činiju sa ledenom vodom, šupljikavu kašiku i pleh obložen papirnim ubrusima) i pripremite sve šparoge pre nego što počnete.
Francuzi to zovu "mise en place". To jednostavno znači da imate sve spremno za rad, tako da ne morate da odlazite dok kuvate.
To će vam znatno olakšati proces (i cjelokupno kuhanje).
Špargle dobro operite, a zatim isecite krajeve.
Na kraju rasporedite šparoge po debljini kako biste ih mogli pravilno blanširati.
Drugi korak: Blanširajte šparoge u serijama.
Ovo je veoma važan korak.
Ako šparoge ne blanširate prije zamrzavanja, one će izgubiti boju, teksturu i okus.
Treći korak: Zamrznite ohlađene šparoge u vrećicama za zamrzavanje.
Špargle možete zamrznuti u cijelim šparogama ili ih narezati na komade. Bilo kako bilo je fantastično!
Počnite sa sušenjem svih šparoga. Ovo je neophodno kako bi se spriječilo stvaranje komadića leda u zamrzivaču.
Narežite šparoge na komade ako želite.
Zatim rasporedite šparoge (u komadima ili cijele) u jednom sloju na pleh. Stavite taj pleh u zamrzivač (otkriven) oko sat vremena.
Nakon sat vremena, izvadite šparoge iz pleha i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu.
Čuvajte ga u zamrzivaču dok vam ne zatreba.
Koliko dugo će se čuvati smrznute šparoge?
Smrznute šparoge će se dobro čuvati dva do tri mjeseca. Ali trebalo bi da ostane prilično svjež do osam mjeseci ako se pravilno blanšira, ohladi i zamrzne u hermetički zatvorenoj posudi. Nakon toga primijetit ćete nedostatak okusa i svježine što duže stoji u zamrzivaču.
Međutim, u većini slučajeva možete ga zadržati do godinu dana bez brige.
Savjeti i trikovi za zamrzavanje šparoga
- Pojedite tanke sada, a debele zamrznite za kasnije.. Iako to zvuči kao loš horor film, to je najbolji način da sačuvate šparoge jer se deblji komadi bolje smrzavaju.
- Ne zaboravite da izađete sa torbicom. Na ovaj način ćete znati koje klinove prvo koristiti.
- Špargle mogu prilično brzo izgorjeti u zamrzivaču, pa se pobrinite da je posuda hermetički zatvorena. Možda biste ga čak htjeli udvostručiti.
Kako koristiti smrznute šparoge
Smrznute šparoge možete koristiti direktno iz zamrzivača!
Međutim, poželjet ćete ga koristiti u toplim receptima. Zamislite supe, rižota, kišove, pomfrit, tepsije, tepsije itd.
Odlično je i pirjano na maslinovom ulju!
Ne preporučujem da ga pečete jer će postati kašasta. Isto važi i za konzumaciju odmrznutog i sirovog.
Više članaka "Kako zamrznuti" možete pogledati
Kako zamrznuti tofu
Kako zamrznuti pitu od bundeve
Kako zamrznuti breskve
Kako zamrznuti cilantro
Kako zamrznuti ananas
