Ćufte, caprese, gazpacho sa morskom tempurom, bruskete ili salata sa narandžama i artičokama: evo naših ideja za početak ribljeg ručka ili večere.
Planirate riblju večeru, ali ste umorni od uobičajene salate od morskih plodova ili koktela od škampa iz 80-ih za otvaranje obroka? Nema problema pet predjela od sipe da mu dobro stoji. Naše recepte možete poslužiti na elegantnom tanjiru postavljena večera, ali je takođe služio kao finger food uz dužne mjere opreza: zaista nema izgovora da ne isprobate naše recepte.
Kuglice od sipe sa guacamoleom
La Mesne kuglice Vole ih i mladi i stari. Poslužite bez sosa, ali sa ukusan sos i unutra sladak format takođe su odlično predjelo. Za pripremu sipe nasjeckajte 400 g sipe sa 80 g naribanog sira (pekorino i parmezan ili parmezan, ali i samo parmezan ili parmezan), 100 g prezla, 2 jaja, so, biber, limun i peršun. Ostavite da odstoji u frižideru pola sata i oblikujte ćufte za prženje ili pečenje. Poslužite tri ili četiri na krevetu od guacamole ili - za finger food verziju - stavite malo sosa na dno čaše i stavite ćufte na ražanj na dugački ražanj na vrhu.
Predjela od sipe: kopno-morska caprese
Nije potrebno puno da promijenite klasiku poput mocarele i paradajza, samo dodajte sipu pečenu na žaru. Poslužite ovo predjelo kao turret, naizmjenično kriška mocarele, kriška paradajza i sloj sipe pečene na žaru. Svaki sastojak začinite s malo soli, bibera, ulja i bosiljka. Ako želite i da dodate dašak boje, možete umetnuti takođe sloj grilovanih tikvica.
Za verziju predjelo, s druge strane, samo napravite ćevape, možda od čeri mocarele i cherry paradajza.
Gazpačo sa hrskavom sipom
la Gazpacho je Hladna supa napravljen od paradajza španskog porekla. Napravite (čak i pre vremena) i čuvajte u frižideru do serviranja. Umjesto toga, pripremite najnoviju datoteku hrskava sipa koristeći naš recept za izradu tempura od lignji, lignji i artičoka i zamjenom ovih sastojaka za sipu narezanu na male komadiće.
Zatim poslužite gazpacho u zdjelicama (ili malim čašama, ako su dio serije predjela od sipe na švedskom stolu) i sa sipom: kontrast između teksture i temperature će vas zavesti.
Bruschetta koja se ne smije propustiti
Kako odoljeti hrskavom tostu s blago mirisom bijelog luka? Jednostavno, ne možete odoljeti. Pripremite Bruschetta, tostirajte dobar kruh lagano namazan režnjem bijelog luka i začinite sa malo ulja i prstohvatom soli. Neposredno prije serviranja začinite sipa sa graškom i začinima, pripremite ga tako što ćete sos što više stisnuti.
Salata od svježe sipe, narandže i artičoke
Među predjelima na bazi sipe ne možete propustiti jedno malo upaljač, ali ništa manje pohlepan. Očistite lignje, iseći na male komadiće i blanširati oko 10 do 12 minuta. Čekam čiste artičoke i iseći ih na tanke kriške mandolinom, potapajući ih vodom i limunom da ne pocrne. Ocijedite sipu i ostavite da se ohladi. Sastavite posudu mešanjem sipa sa ocijeđenim artičokama, oguljenim kriškama narandže i crnim maslinama. Začinite vinaigretom napravljenim od ulja, soli, bibera i soka od pomorandže.
