Morate probati ove lake zamjene za jaja za pečenje!
Od voćnih pirea i ulja do tofua i mlaćenice, ove alternative za jaja su fantastične.
Želite li sačuvati ovaj blog post? Unesite svoju adresu e-pošte ispod i poslat ćemo vam članak direktno u inbox!
Jaja su oduvek bila sastavni deo kuvanja. Od kremšnita i beze do kolača i slatkiša, nalaze se u gotovo svemu.
I za to postoji razlog! Jaja daju ukus i bogatstvo desertima. Ali što je još važnije, oni dodaju strukturu i vlagu i pomažu kod kvasca.
Takođe pomažu omekšavanju mrvica za savršen zalogaj.
Dakle, ako su zaista toliko važni, možda se pitate šta možete koristiti umjesto jaja u pečenju.
S porastom alergija i veganskog načina života, povećala se potreba za opcijama bez jaja.
I srećom, postoji iznenađujući broj odličnih zamjena za jaja koje možete koristiti prilikom pečenja.
To znači da možete napraviti svoje omiljene poslastice bez traženja recepata za kolače bez jaja.
Dakle, ako vam je ponestalo jaja ili jednostavno ne možete da ih pojedete, možete biti sigurni da imate mnogo opcija koje će proizvesti ukusne, vlažne pečene proizvode.
Čitajte dalje o 10 mojih omiljenih zamjena za jaja za pečenje.
10 efikasnih zamjena za jaja
1. Umak od jabuka
Umak od jabuka je fantastična zamjena za jaja iz nekoliko različitih razloga.
Ima malo masti i kalorija, ali i dalje daje prekrasan okus. Osim toga, većina ljudi ih ima u svojim ormarima kao standard.
Jaja su vezivno sredstvo, kao i sos od jabuke. To je poput posrednika koji spaja dvije različite vrste sastojaka i tjera ih da rade u harmoniji.
Želite li sačuvati ovaj blog post? Unesite svoju adresu e-pošte ispod i poslat ćemo vam članak direktno u inbox!
Recepti za sos od jabuka uključuju kolače, kolače, kolače, mafine, brzi kruh i palačinke.
Samo imajte na umu da može ostaviti blago voćni okus i općenito proizvodi gušću mrvicu.
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 1/4 šolje (4 supene kašike) nezaslađenog sosa od jabuka.
Ako imate samo zaslađeni sos od jabuka, ne brinite. Jednostavno smanjite šećer u receptu.
Počinjem tako što prepolovim naznačenu količinu šećera, zamijesim tijesto i dodam šećer po ukusu.
2. Pire od banane
Pasirana banana odlična je zamjena za jaja iz mnogih istih razloga kao i sos od jabuke.
Vegan je, ima malo masti i odlično vezuje. Osim toga, banane su prilično profitabilne.
Kada pravimo hleb od banane, uvek kažemo da biramo smeđe, zrele banane. Isto važi i za pasiranu bananu kao zamenu za jaja.
Ne bi trebalo da budu potpuno smeđe, ali svakako treba da imaju dosta fleka.
Naravno, korištenje banana će učiniti da vaš desert ima okus poput banana. Radite sa tim informacijama šta želite.
Mislim da je to fantastična opcija za kolače, blondine, torte i kolačiće jer će okus biti glatki i komplementaran.
Ali ako pravite nešto sa ukusom koji ne želite da nadjačate, možda biste želeli da izaberete nešto drugo.
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 1/2 srednje pirea od banane.
3. Bundeva
Ako vam je palo na pamet, razmislite o upotrebi bundeve kao zamjene za jaja.
Kao i sos od jabuke i banane, odlično je vezivno sredstvo i daje vrlo vlažan desert.
I baš kao i banane, vaš desert će po ukusu biti pomalo sličan bundevi. Dakle, imajte to na umu.
Bundeva radi u brzim hljebovima, palačinkama, kolačima i kolačićima.
Obožavam kekse sa čokoladom od bundeve. Tako su mekane i vlažne i apsolutno ukusne.
Bundeva se može koristiti i kao zamjena za ulje ili puter, ali ne preporučujem zamjenu maslaca i jaja za bundevu.
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 1/4 (4 supene kašike) šolje pirea od bundeve.
4. Jogur
Ako niste vegan, razmislite o korištenju jogurta kao zamjene za jaja.
Postoji hemijska reakcija između kvasca u receptu i fermentisanog jogurta. Zajedno pomažu da se pečenje podigne.
Jogurt takođe ima mnogo proteina i masti, što stvara strukturu i omekšava mrvicu. Kao rezultat toga, proizvešće prilično gusto, ali vrlo vlažno pečenje.
Želite da koristite punomasni jogurt, a najbolji je prirodno aromatiziran. Grčki ili islandski jogurti su najbolja opcija!
Ako koristite aromatizirani jogurt, višak šećera može utjecati na njegovu konzistenciju. I, naravno, probaćete.
Jogurt je odličan za kolače, kolače, brze kruhove i palačinke. Ja lično volim jogurt na hlebu od banane!
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 1/4 šolje (4 supene kašike) punomasnog jogurta.
5. Mljevene lanene ili chia sjemenke
Sjemenke lana i chia dodaju strukturu vašim pekarskim proizvodima i dodatnu ishranu. Oba sadrže omega-3 masne kiseline, proteine i vlakna.
Međutim, lan i chia ne djeluju kao dizači. Dakle, iako dodaju aromu i hranjivost, tradicionalno tijesto za kruh će i dalje trebati jaja.
Umjesto toga, chia i lan dobro funkcioniraju u ravnijim pecivima kao što su palačinke, vafli i brzi kruhovi.
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 1 kašikom mlevenih lanenih ili chia semenki + 3 kašike vode.
Ostavite smjesu da odstoji dok se ne formira gel, oko 5 minuta.
6. svileni tofu
Jaja pečenim proizvodima dodaju proteine koji su neophodni za teksturu i vlagu.
Zato neke alternative jajima rade bolje od drugih.
Svileni tofu je prepun proteina, tako da pomaže da pekarski proizvodi budu stabilni.
Rezultat je nešto gušća mrvica, ali i većina ovih zamjena. Ipak, ne smeta mi konzistencija, pogotovo jer je tako vlažna.
Osim toga, tofu dodaje ukusno bogatstvo bez utjecaja na okus. Tada ostali sastojci dobijaju priliku da zablistaju.
Svileni tofu deserti uključuju kolače, kolače i kolače.
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 1/4 šolje (4 supene kašike) pire ili izmiksanog svilenog tofua.
7. mlaćenica
Budući da je mlaćenica fermentirani mliječni proizvod, poput jogurta, čini fantastičnu zamjenu za jaja.
Zapravo, to je moja omiljena zamjena jer više reagira kao jaja.
Očigledno, ova recenzija nije pogodna za vegane (osim ako sami ne napravite). Ali ako to nije ono što vas brine, preporučujem da koristite mlaćenicu.
Poput jaja, mlaćenica ima funkciju vezivanja, hidratacije i dizanja. Osim toga, sadrži proteine i masti, tako da je tekstura vašeg pečenja savršena!
Recepti za mlaćenicu uključuju kolače, brze kruhove, palačinke, vafle i mafine.
PS: Ako nemate mlaćenicu, možete je napraviti!
Jednostavno dodajte 1 kašiku limunovog soka ili sirćeta na 1 šolju mleka. Radi čak i s mlijekom bez mlijeka za vegansku opciju!
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 1/4 šolje (4 supene kašike) mlaćenice.
8. Maslac od badema (ili drugih orašastih plodova)
Bademov puter je prekrasna zamjena jer vašim pecivima daje notu orašastih plodova.
Poput voćnih nadomjestaka, bademov puter je fantastično vezivno sredstvo koje proizvodi gušće pečenje.
Za razliku od putera od kikirikija, njegov okus nije previše snažan, tako da će vaši drugi okusi biti zvijezde.
Ipak, puter od orašastih plodova dodaje suptilnu složenost koja će iznenaditi vaše nepce.
Neki od mojih omiljenih recepata za bademov puter uključuju kolačiće, palačinke i brzi kruh.
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 3 kašike putera od badema (ili putera od orašastih plodova po vašem izboru).
9. Gazirana voda (Seltzer)
Gazirana voda je fantastična zamjena za jaja jer daje super laganu mrvicu. Takođe dodaje vlagu, tako da svaki zalogaj ima savršenu teksturu.
Za razliku od mnogih zamjena za jaja na ovoj listi, gazirana voda ne daje nikakav okus, tako da ne umanjuje ostale sastojke.
Koristi se za kolače, mafine, brze hljebove i tijesta za prženje (palačinke, vafle, kolači od lijevka).
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 1/4 šolje (4 supene kašike) gazirane vode/selzera.
To možete učiniti i sa običnom sodom! Samo ćete htjeti prilagoditi ostale šećere u receptu.
To je odličan način da kolačima dodate dodatni ukus.
10. Zamjena za jaja
Zamjene za jaja koriste kombinaciju sastojaka koji rade zajedno kako bi izvršili istu funkciju kao cijelo jaje.
U trgovinama postoje brojne mogućnosti zamjene za jaja, kao što su:
- Ener-G
- Bob's Red Mill
- Namaste Foods.
Samo slijedite upute na pakovanju i gotovi ste.
ALI! Možete napraviti veliku serijsku verziju kod kuće.
Jednostavno pomiješajte sljedeće sastojke u velikoj posudi i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
- 2 1/2 šolje krompirovog škroba
- 1 1/2 šolje škroba tapioke
Zamjena za jaja savršena je za palačinke, mafine, palačinke i vafle.
Mjere zamjene– Zamenite 1 jaje sa 1/2 pune kašike zamene za jaja + 2 kašike vode.
Izmiksajte ga u kašu, kao što biste to učinili sa kukuruznim škrobom.
nota: Poželećete da stavite pečenje u rernu brzo nakon što ga dodate. Sredstva za dizanje gube potenciju dok sjede.
