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Brócoli para luchar contra los cánceres masculinos

En noviembre, primera edición de “Brócoli para la investigación”: Citrus l’Orto Italiano en apoyo de la Fundación Umberto Veronesi para la lucha contra el cáncer masculino. Testimonio de Marco Bianchi

los brócoli es una verdura con múltiples potenciales beneficiosos gracias a su contenido en minerales (selenio, potasio y manganeso) y vitaminas (A, C, K, B6 y folato), micronutrientes imprescindibles para el bienestar de nuestro organismo y polifenoles y glucosinolatos, cuyos Se estudian las actividades antioxidantes, anticancerígenas, antimicrobianas, antiinflamatorias y antidiabéticas. Qué mejor punto de partida para la primera edición de la iniciativa solidaria «Brócoli para investigaciónCITRUS l’Orto Italiano, la empresa de Cesena que se preocupa por las frutas y hortalizas italianas de calidad, continúa con su compromiso de apoyar la excelente investigación científica: Citrus broccoli finance SAM – Salute al Maschile, el proyecto de la Fundación Umberto Veronesi dedicado a la salud del hombre. El mes elegido no es casualidad: en el mundo, noviembre es el mes dedicado a la prevención de los cánceres masculinos. Hasta el 21 de noviembre, de hecho, parte de los ingresos de la venta de brócoli se utilizará para apoyar a SAM – Salute al Maschile, el proyecto de la Fundación Umberto Veronesi destinado a educar para la prevención y financiar la investigación científica sobre cánceres, típicamente masculinos, a saber, de próstata , testículos y vejiga.

Marco Bianchi, mentor de alimentos y divulgador científico de la Fundación Umberto Veronesi, es testigo de la iniciativa y así explica la importancia del proyecto: “Decidí dar testimonio de este importante proyecto porque el brócoli no es solo un alimento funcional para nuestra salud para el propiedades nutricionales, pero que gracias a su compra permiten financiar una excelente investigación científica para luchar contra estos tumores que aún hoy afectan a muchas personas ”. Para esta ocasión especial, Marco Bianchi también compartió su tres recetas de brócoli saludables y deliciosas – ¡Lo descubrirás más tarde!

El precio de venta del brócoli Citrus en todos los supermercados es fijo e igual a 1,50 euros durante la duración de la campaña, de los cuales 0,20 céntimos se destinarán al proyecto SAM – Salute Al Maschile de la Fundación Umberto Veronesi. No solo eso: la campaña también es una oportunidad para destacar una gran opción ecológica. De hecho, Citrus pone en el mercado el primer brócoli con film compostable y etiqueta GPT – una innovación importante, porque es la primera empresa que ha adoptado esta solución.

“Estamos orgullosos de recibir una vez más la confianza de la Fundación Umberto Veronesi, que ha elegido a Citrus como socio exclusivo de esta preciosa iniciativa. Ponemos nuestro saber hacer y nuestro corazón sostenible al servicio del proyecto. La colaboración es la base de cómo hacemos negocios. El proyecto se llevó a cabo gracias a productores que están comprometidos con mantener un alto estándar de calidad ”- dice Marianna Palella, CEO de Citrus.

“La pandemia nos ha dejado un legado positivo de conciencia de la importancia de la investigación científica básica para la salud de todos. Gracias a la valiosa contribución de los cítricos, el jardín italiano podrá continuar su trabajo a favor de una excelente investigación para desarrollar estrategias de prevención y tratamiento cada vez más efectivas para luchar contra las enfermedades que aún afectan a muchas personas «, declaró Monica Ramaioli, directora ejecutiva. de la Fundación Umberto Veronesi.

3 recetas de brócoli de Mario Bianchi

Espaguetis integrales con brócoli y ricotta

Ingredientes:
320 g de espaguetis enteros cuadrados
700 g de brócoli
50 g de piñones
50 g de pasas
2 cucharadas de pan integral rallado
100 g de ricotta fresca
4 anchoas en aceite
aceite de oliva virgen extra
pepe

Procedimiento:

Escaldar los floretes de brócoli en agua caliente y dorarlos en una sartén antiadherente en la que habrás «derretido" las anchoas.
Agrega también las pasas y los piñones, el aceite de oliva virgen extra y mezcla todo.
Toma un poco de aderezo y mézclalo con la ricota y unas cucharadas de agua.
Mientras tanto, cuece la pasta y escurre al dente, pásala por la salsa y agrega la crema de ricotta solo pasados ​​unos minutos.
Revuelva y sirva.

Arroz basmati y brócoli

Ingredientes:
320 g de arroz basmati integral
1 brócoli
1 coliflor
aceite de oliva virgen extra
salsa de soja dulce
pimentón dulce

Procedimiento:
Hervir el arroz y escaldar el brócoli reducido en floretes.
Aliñar con aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y unas gotas de salsa de soja dulce.

Bolas de brócoli

Ingredientes:
500 g de brócoli
80 g de pecorino
150 g de ricotta fresca
pan rallado al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
1 cucharada de fécula de papa
200 ml de salsa de tomate
5 anchoas
2 cucharaditas de cebolla seca
1 cucharada de pasta de tomate

Procedimiento:
Cocine al vapor el brócoli, mézclelo con ricotta y pecorino.
Agrega nuez moscada, aceite y almidón.
Enfriar la masa durante unas horas y trabajarla con las manos o con un servigelato para formar albóndigas que se pasarán en el pan rallado.
Coloca las albóndigas en la sartén y cocina a 200 grados durante unos 15 minutos, espolvoreando aceite de oliva virgen extra en la superficie.
Mientras tanto, derrita las anchoas en la salsa de tomate en una sartén con una cucharada de aceite, el concentrado y la cebolla.
Cocine hasta que la salsa esté muy espesa y angosta.

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