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Brochetas de Pollo a la Mexicana – Mexico In My Kitchen

Con el clima de verano llegan las parrilladas al aire libre, y estas brochetas de pollo mexicanas son una excelente opción para preparar una comida sabrosa y liviana a la parrilla.

brochetas de pollo a la mexicanaEsta publicación fue patrocinada por Mazola® pero la receta y todas las opiniones son mías.

Estas brochetas de pollo se cocinan con una mezcla de especias mexicanas que les dan un sabor delicioso. Son fáciles de hacer y se pueden cocinar en cuestión de minutos. Es mejor si puedes hacerlos en una parrilla, pero si no tienes acceso a uno, no te preocupes, aún puedes hacerlos en tu cocina con una parrilla.

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Brochetas (o “Brochetas”) en México

En México, a las brochetas de pollo se les llama “Brochetas de Pollo”, aunque algunas personas también las llaman alambres en vez de brochetas “Alambres” se refiere a las brochetas de metal que son más populares en México, a diferencia de las brochetas desechables de madera/bambú que ahora puedes encontrar en la mayoría de los supermercados. En otros países de habla hispana, el nombre pinchos se utiliza para describir la carne cocinada en brochetas.

kebabs de pollo a la mexicana

Las brochetas de metal que usamos en México generalmente son de acero inoxidable y se usan para cocinar carne en una parrilla de carbón. Las brochetas se arman usando carne de res o pollo, con una mezcla de verduras entre cada pieza de carne. Tradicionalmente, las brochetas de res eran el tipo de brocheta más común en México, pero el pollo se está volviendo cada vez más popular debido a que el pollo es menos costoso.

Marinar las pechugas de pollo

La falta de contenido de grasa en la pechuga de pollo significa que si la cocinas demasiado, el pollo saldrá seco. Por eso es importante cubrir el pollo con un adobo, como el de esta receta. Lo preparé con una mezcla de especias, hierbas, jugo de lima y aceite de maíz Mazola® saludable para el corazón*. Si bien no lo incluí aquí, a algunos cocineros también les gusta agregar vinagre para ayudar a ablandar la carne.

El pollo en realidad no tiene que marinarse por mucho tiempo. Para esta receta, puedes comenzar a asar el pollo inmediatamente después de cubrirlo con la mezcla, pero si quieres puedes dejarlo marinar por más tiempo.

Brochetas de pollo a la mexicana

Especias y hierbas para marinar las pechugas de pollo

Para esta marinada, las especias que estoy usando son ajo y cebolla en polvo, comino molido, orégano mexicano y sal y pimienta. Solo estos pocos ingredientes son suficientes para darle una gran cantidad de sabor al pollo. Se combinan con jugo de limón y el aceite de maíz Mazola® para unir todos los sabores y formar una mezcla que realzará el sabor de las brochetas de pollo.

Uso Mazola® Corn Oil porque tiene un sabor neutro que no interfiere con otros ingredientes. También tiene un alto punto de humo de 450ºF, lo que le permite tolerar temperaturas más altas cuando cocina el pollo en una parrilla de carbón. Si desea agregar un poco de ahumado adicional a su marinada, puede agregarle un poco de pimentón ahumado.

Verduras para hacer las Brochetas de Pollo

Los pimientos nos permiten crear una brocheta colorida y le agregan algo de picante y textura. Por otro lado, la cebolla agrega algo de dulzura y un rico sabor a umami. Si desea agregar un poco más de picante, puede sustituir los pimientos verdes por chiles poblanos.

Otras verduras que puede agregar a las brochetas son champiñones, tomates cherry y calabaza o calabacín. ¡Agregar una variedad de vegetales ayuda a crear una comida saludable en una brocheta!

kebabs de pollo a la mexicana

¿Qué servir con Brochetas de Pollo a la Mexicana?

Para completar una comida para untar de verano, serviría estas brochetas con guacamole recién hecho (o rebanadas de aguacate), un poco de arroz mexicano, una salsa roja, algunos rábanos, rodajas de lima, un pico de gallo fresco, tortillas de maíz calientes y serrano asado. pimientos o chiles toreados.

A algunas personas les gusta usar las tortillas para hacer tacos con el pollo, cubriéndolos con una salsa y un poco de cebolla picada y cilantro.

Consejos para cocinar brochetas de pollo

● Al cortar la pechuga de pollo, asegúrese de que todas las piezas sean del mismo tamaño, para garantizar una cocción uniforme.

● Puede usar carne de muslo de pollo si lo desea, solo asegúrese de quitar el exceso de grasa de los muslos de pollo para evitar las llamaradas del fuego (si cocina en una parrilla al aire libre).

● Remoje sus brochetas de madera antes de usarlas (para evitar que se quemen en las llamas). Puede remojarlos en una fuente para horno o en una jarra alta llena de agua.

● Para cocinar las brochetas de pollo en una parrilla de gas, enciéndala a fuego medio-alto. Cocine durante unos 3-4 minutos por lado.

● Si está utilizando una parrilla de carbón para cocinar las brochetas de pollo, prepare su parrilla apilando el carbón en un montículo para aumentar el contacto. Encienda el carbón, y una vez que parezca que las piezas de carbón están formando ceniza blanca en los bordes, coloque las brochetas de pollo en la parrilla y cocine durante unos 3-4 minutos por lado.

● Los ingredientes secos de este adobo se pueden usar como aliño para otras recetas de pollo. Incluso puede hacer un pequeño lote y guardarlo en una botella de vidrio para tenerlo listo para otras recetas.

● Puede usar este adobo para hacer fajitas de pollo u otro plato estilo fajita.

● Si desea realzar la marinada, puede agregarle salsa Worcestershire o salsa sazonadora.

● Dependiendo del país, hay diferentes nombres para la carne cocinada en brocheta. Estos incluyen Pinchos, Brochetas, Satays y Kebabs/Kababs/Kabobs.

Ingredientes brochetas de pollo

Cómo hacer brochetas de pollo a la mexicana

METROpara 2 porciones (4 brochetas)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12-15 minutos

ENINGREDIENTES:

  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita orégano mexicano
  • ¼ de cucharadita cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita polvo de ajo
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 Cucharada de Aceite de Maíz Mazola®
  • 1 libra. Pechuga de pollo, cortada en cubos de 1 a 1¼ pulgadas
  • 4 rebanadas gruesas de tocino cortadas en el centro, cortadas en 4 piezas cada una.
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en cuadritos
  • 1 pimiento verde grande, cortado en cuadritos
  • ½ cebolla morada mediana

INSTRUCCIONES:

Brochetas de pollo

1. En un tazón mediano, mezcle el orégano mexicano, el comino, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Puede considerar esto como la «mezcla de especias" (o «frote") para la carne de pollo.

2. Agregue el jugo de limón y el aceite de maíz Mazola® a la mezcla de especias y revuelva para mezclar bien.

3. Agregue los trozos de pollo, asegurándose de que estén bien cubiertos con la marinada.

brochetas de pollo

4. Empezar a armar las brochetas colocando primero un cuadrado de pimiento rojo o verde, luego ensartar un trozo de pollo, luego un cuadrado de tocino, luego una rodaja de cebolla, y otra rodaja de pimiento. Continúa agregando los ingredientes en ese orden hasta armar la brocheta. Repite con el resto de las brochetas. Es muy importante colocar el tocino al lado del pollo para que pueda infundir la pechuga de pollo con algunos de sus sabores.

5. Caliente su parrilla o parrilla a fuego medio-alto. Las instrucciones para cocinar en una parrilla al aire libre se dan en las notas a continuación.

6. Coloque las brochetas en la parrilla (o sartén) caliente y cocine durante unos 3-4 minutos en cada uno de los cuatro lados hasta que el pollo esté cocido. Sirve las brochetas de pollo directamente en un plato para que cada persona pueda retirar la carne y las verduras y disfrutar con tortillas de maíz calientes.

*Consulte www.mazola.com para obtener información sobre la relación entre el aceite de maíz y las enfermedades cardíacas.

**El aceite de maíz es un alimento libre de colesterol que contiene 14 g de grasa total por ración. Consulte la información nutricional en la etiqueta del producto o en Mazola.com para conocer el contenido de grasas y grasas saturadas.

Brochetas De Pollo A La Parrilla

📖Recetas

kebabs de pollo a la mexicana

pinchos de pollo

meli martinez

Con el clima de verano llegan las parrilladas al aire libre, y estas brochetas de pollo mexicanas son una excelente opción para preparar una comida sabrosa y liviana a la parrilla.

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Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

carrera de pollo

cocina mexicana

Porciones 2

Calorías 674 kcal

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle el orégano mexicano, el comino, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Puede considerar esto como la «mezcla de especias" (o «frote") para la carne de pollo.

  • Agregue el jugo de limón y el aceite de maíz Mazola® a la mezcla de especias y revuelva para mezclar bien.

  • Agregue los trozos de pollo, asegurándose de que estén bien cubiertos con la marinada.

  • Comienza a armar las brochetas colocando primero un cuadrito de pimiento rojo o verde, luego un trozo de pollo, luego un cuadrito de tocino, luego una rodaja de cebolla y otra rodaja de pimiento. Continúa agregando los ingredientes en ese orden hasta armar la brocheta. Repite con el resto de las brochetas. Es muy importante colocar el tocino al lado del pollo para que pueda infundir la pechuga de pollo con algunos de sus sabores.

  • Caliente su parrilla o parrilla a fuego medio-alto. Las instrucciones para cocinar en una parrilla al aire libre se dan en las notas a continuación.

  • Coloque las brochetas en la parrilla (o sartén) caliente y cocine durante unos 3-4 minutos en cada uno de los cuatro lados hasta que el pollo esté cocido. Sirve las brochetas de pollo directamente en un plato para que cada persona pueda retirar la carne y las verduras y disfrutar con tortillas de maíz calientes.

Calificaciones

  • Al cortar la pechuga de pollo, asegúrese de que todas las piezas sean del mismo tamaño, para garantizar una cocción uniforme.
  • Puede usar carne de muslo de pollo si lo desea, solo asegúrese de quitar el exceso de grasa de los muslos de pollo para evitar bengalas del fuego (si cocina en una parrilla al aire libre).
  • Remoje sus brochetas de madera antes de usarlas (para evitar que se quemen en las llamas). Puede remojarlos en una fuente para horno o en una jarra alta llena de agua.
  • Para cocinar las brochetas de pollo en una parrilla de gas, enciende la parrilla de gas a fuego medio-alto. Cocine durante unos 3-4 minutos por lado.
  • Si está utilizando una parrilla de carbón para cocinar las brochetas de pollo, prepare su parrilla apilando el carbón en un montículo para aumentar el contacto. Encienda el carbón, y una vez que parezca que las piezas de carbón están formando ceniza blanca en los bordes, coloque las brochetas de pollo en la parrilla y cocine durante unos 3-4 minutos por lado.
  • Los ingredientes secos de este adobo se pueden usar como aliño para otras recetas de pollo. Incluso puede hacer un pequeño lote y guardarlo en una botella de vidrio para tenerlo listo para otras recetas.
  • Puedes usar este adobo para hacer fajitas de pollo u otro plato estilo fajita.
  • Si desea mejorar la marinada, puede agregarle salsa Worcestershire o salsa para condimentos.

Nutrición

Serving: 2chicken skewersCalories: 674kcalCarbohydrates: 13gProtein: 59gFat: 42gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 19gTrans Fat: 1gCholesterol: 193mgSodium: 747mgPotassium: 1300mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 2211IUVitamin C: 131mgCalcium: 61mgIron: 3mg

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