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Brioche, cornetto y croissant: la diferencia

Ore 8:30 alrededor del mañana, siamo al bar. Mente a Milano qualcuno sta facendo colazione con cappuccino e Panecilloqualcun altro a Napoli la sta facendo con cappuccino e cornetto… mi staranno per caso facendo the stessa colazione? La risposta è sì, entrambi stanno eating la stessa cosa: chiamarla brioche è soltanto un use inappropiado del finish, diffuso al nord Italia. La vera brioche è diversa dal cornetto, ma atención: nessuno dei due è un cuerno.

la diferente fra brioche, cornetto y croissant si se encuentra negli ingredientei, nella forma e nella storia. Facciamo subtilo chiarezza.

Cos’è el brioche?

La vera brioche francese es un dolce lievitato preparado con burro, farina, zucchero, uova, lievito, acqua e strutto. Presenta una mayor cantidad de burro y zucchero rispetto ai suoi «colleghi" ed è più soffice e gonfia. La sua formada è tondeggiante e spesso presenta una pallina di impasto en la superficie, similar a un tuppo de collar de brioche siciliano. El brioche alla francese può essere vuota oppure relleno con crema, cioccolata, marmellate e confetture, mentre quella siciliana viene inzuppata o farcita con granizado y helado.

¿Porque el cornetto?

Il cornetto all’italiana deriva de un dolce tipico vienés: si tratta del kipfeluna especialidad sia dolce che salata, una forma di mezzaluna. Pare che il kipfel sia llegó a Italia nel 1683period di scambi commerciali tra la Repubblica di Venezia e Vienna, e che si trasformò quindi in cornetto grazie all’intervento dei pasticceri veneti. ingredientei. Il cornetto si prepara infatti con farina, latte, uova, zucchero, sale, burro e lievito e può essere servito vuoto o farcito.

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