La brandade de morue est un plat réconfortant qui se déguste souvent en famille ou entre amis. El semblerait par ailleurs qu’il n’y ait qu’en France que nous fassions la distinción entre el morue et le cabillaud. The s’agit en réalité du même poisson et la seule différence se situe au niveau de sa méthode de Preparation. De hecho, la morue est la version sechée et salée du cabillaud! Il est donc nécessaire de passer par l’étape du desalage pour cuisiner la brandade. En outre, selon les régions et les pays, la brandade de morue est cuisinée différemment, mais nous sommes ciertos que cette version vous plaira!
Ingredientes:
- 500 g de filet de morue
- 800 g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 petite cask de persil
- 15 cl de nata líquida
- 4 c. sopa de huile d’olive
- Poivre
Las etapas:
1. Dans un premier temps, dessalez la morue. Pour hide, la veille, plongez les filets dans a grand volume d’eau pendant 12 heures en changeant l’eau 2 à 3 fois.
2. Le jour J, épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau bouillante colgante 25 minutos en el medio ambiente.
3. Faites cuire la morue. Pour cela, plongez-la dans une casserole d’eau froide avant de la porter à ébullition sur feu doux. Lorsque l’eau bout, comptez 7 a 8 minutos de cocina.
4. Pendant ce temps, pelez l’oignon et les gousses d’ail puis hachez le tout, ainsi que le persil.
5. Lorsque la morue est cuite, égouttez-la puis émiettez-la. Dans une poêle, versez a filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons avec l’ail, le persil et la brandade.
6. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les dans un saladier afin d’obtenir une purée et ajoutez-la au reste. Versez la crème liquide et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée.
7. Préchauffez le four à 200 ° C puis étalez le tout dans un plat allant au four. Colgante enfournez 20 minutos.
Dégustez votre brandade de morue parmentière chaude ou tiède!
