Cuando ansías algo dulce mas no tienes tiempo para aguardar. En estas focaccias el iogur en la masa es la solución
la bollos de yogur estoy acá bocadillo perfecto, mas asimismo el piscolabis perfecto, el perfecta schiscetta y el picnic perfecto. Tras tal premisa de perfección, no puede dejar de probarlos. Singularmente por el hecho de que no necesitan levadura, o bien mejor dicho, que suben de manera directa en el horno.
Yogur y levadura
Obviamente te preguntas de qué manera les va bollos sea tan dulce como los bollos de masa madre, aun sin tiempo de prueba. El secreto es el iogur. Muy frecuentemente, en verdad, asimismo se emplea en pasteles dulces y salobres para alentar la levadura en combinación con el bicarbonato por el hecho de que los ingredientes ácidos conjuntados con un agente leudante dan sitio a una reacción química que deja que medre cualquier masa a lo largo del horneado. El bicarbonato de sodio y el jugo de limón o bien el bicarbonato de sodio y el vinagre asimismo marchan realmente bien.
El sabor es el de una focaccia tradicional y apenas se escucha el iogur.
Pueden ser aproximadamente blandas conforme el tratamiento y cocción: si las prefieres crujiente extiéndalos bastante finamente, en caso contrario deje un grosor espléndido.
¿Qué iogur seleccionar?
Recomendamos que Griego entero blanco por el hecho de que es más sabroso y mantecoso y hace que la textura y el sabor sean más deseables, mas asimismo puedes decantarse por el iogur desnatado.
Si no le agrada el iogur, reemplácelo con un queso de untar Tipo Filadelfia, igualmente ácido, si bien menos mantecoso.
La receta de bollos de yogur
Ingredientes
500 g de yogur heleno blanco entero
600 g de harina con diastasa (o bien seiscientos g de harina 0 o bien cero y 1 sobre de dieciseis g de diastasa instantánea para tartas salobres)
aceite de oliva virgen extra
sal gruesa
Procedimiento
Para preparar los bollos de yogur, sencillamente trabaje con harina leudante y iogur.
Nuestro consejo es ir agregando la harina al iogur poquito a poco hasta lograr la consistencia perfecta de una masa de pizza algo más blanda.
Dependiendo del tipo de yogur que emplees y de la harina, las dosis pueden cambiar tenuemente, con lo que posiblemente precises más harina. Si está utilizando la diastasa separadamente, tamícela y agréguela al resto.
Tenga cuidado de no seleccionar cerveza en polvo por el hecho de que no va a funcionar de exactamente la misma manera.
Una vez que la masa está ya lista, solo precisas amasarla para hacer bollos por el hecho de que no es preciso que suba.
Unte los bollos con un tanto de aceite y sazone con sal gordita.
Hornéalas a doscientos ° en un horno estático a lo largo de quince minutos en una bandeja para enhornar forrada con papel pergamino y tenuemente aceitada.
Variantes
Usted puede rellena los bollos córtalos por la mitad o bien puedes añada verduras asadas o bien salteadas en la superficie ya antes de meterlos al horno.
También puedes decorarlos con tomates cherry o bien con tomates secos y si empleas uno Youghourt heleno con fruta puedes transformarlos en un bocadillo dulce.
Estos muffins se vuelven panini si en vez de diseminarlas las dejas redondas y altas.