¡Bocaditos de tofu con miel y ajo! Nuggets de tofu horneados dorados excepcionalmente crujientes cubiertos con una salsa de ajo y miel dulce y salada.
El tofu tiene que ser mi proteína preferida por excelencia. Saludable, rápido, conveniente y muy fácil de almacenar varios paquetes en el refrigerador. Siempre me ha gustado el tofu y ahora que Mike se ha convertido por completo en tofu, ¡es una gran parte de nuestros planes de comidas!
Me encanta tanto el tofu que lo voy a comer directamente del paquete con solo un toque de salsa de soja realmente buena y una gran pila de cebollas verdes picadas. Si tengo ganas de un bocadillo dulce, salado, con ajo y crujiente, haré estos bocados de tofu con miel y ajo. Rápido, fácil y muy satisfactorio. Combínalos con arroz masticable o granos integrales y verduras para obtener un tazón de tofu con ajo y miel y vive tu mejor vida.
¿Qué tipo de tofu para las picaduras de tofu?
Me gusta usar tofu firme para las picaduras de tofu porque es lo suficientemente firme como para mantener su forma y tiene una textura agradable y agradable. También puede usar medio, pero yo no usaría sedoso o suave, ya que es demasiado quebradizo.
Tofu firme a suave:
- El tofu extra firme – mantiene su forma excepcionalmente bien, perfecto para desmenuzar, freír, asar a la parrilla y usar en salteados.
- Tofu firme – conserva su forma y es súper versátil, ideal para freír, estofar y guisar.
- Tofu mediano – suave y un poco suave. Puede triturarlo fácilmente para sopas, aderezos y salsas. También sabe increíble en brasas, sopas y salteados.
- Tofu suave / sedoso – muy suave y delicado. Ideal para mapo tofu, sopa de miso u otras sopas y guisos. ¡También delicioso solo con soja, jengibre y cebollas verdes!
Cómo exprimir tofu
Exprimir el tofu ayuda a drenar todo el exceso de líquido y lo hace más crujiente. También hace que el tofu sea más denso y masticable. Es un paso super simple. Si está usando tofu extra firme, puede omitir este paso y simplemente secar el tofu con palmaditas.
Congelar el tofu
El tofu congelado elimina la humedad y le da una textura aún más completa y firme. Cuando congelas el tofu, el agua del interior se convierte en hielo, haciendo pequeños agujeros. Los agujeros pueden absorber los adobos y el sabor como una esponja, y la textura del tofu congelado y luego descongelado es firme y masticable. Si quieres probarlo, escurre el tofu, córtalo en forma de extremo y luego congélalo. Una vez que lo hayas descongelado, exprime el exceso de agua y sofríe, hornea, saltea, fríe, marina o lo que tu corazón desee.
Cómo hacer tofu crujiente
Asegúrate de secarlo. La humedad es enemiga de la textura crujiente, así que déle tiempo al tofu para que se asiente sobre toallas de papel limpias o toallas de papel y seque las superficies por completo.
¡Maicena! Esto es lo que le da al tofu una capa rugosa y se hornea a la perfección crujiente y crujiente. También puede usar almidón de papa o almidón de camote. El almidón es la clave del tofu crujiente porque cuando se calienta, crea una red de moléculas que mantiene su estructura.
Sustitutos de la miel
Si quieres hacer esto vegano, ¡puedes sustituir fácilmente la miel por jarabe de arce por tofu de miel y arce! Simplemente haga un intercambio de 1 por 1.
Tofu de ajo y miel al horno
Hornéalos en un horno caliente a 400 ° F y dales la vuelta a la mitad de la cocción. Dado que la maicena no se dora mucho, puedes rociar ligeramente o untar el tofu con aceite si quieres que se dore bien. No los cepillé porque la salsa cubre las picaduras y las hace brillantes y doradas, ¡pero tú decides!
Cocina
En una sartén profunda antiadherente, caliente un aceite neutro a fuego medio. Cuando esté caliente y reluciente, agregue el tofu recubierto y cocine hasta que esté crujiente y dorado, girando los seis lados.
Tofu de miel y ajo frito al aire
Engrase ligeramente o use aceite en aerosol en la canasta de la freidora. Coloque los trozos de tofu recubiertos en la canasta, con al menos 1/4 «de espacio entre los trozos. Rocíe ligeramente la parte superior del tofu con aceite en aerosol. Hornee a 400 ° F durante 5 minutos, luego voltee y rocíe ligeramente con cocción adicional rocíe Hornee por 5 minutos adicionales a 400 ° F.
Tofu frito con miel y ajo
Prepare una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear con borde forrada con una toalla de papel. Caliente de 2 a 2,5 pulgadas de aceite en una cacerola pesada de fondo profundo hasta que alcance los 325 ° F. No tiene que ser demasiado profundo, solo lo suficiente para cubrir el tamaño del tofu. Use un par de pinzas para agregar suavemente algunos trozos de tofu al aceite caliente, teniendo cuidado de no abarrotar. Freír en lotes hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar del aceite y dejar reposar en su parrilla preparada.
Salsa de miel y ajo
Una vez que el tofu esté crujiente, es hora de hacer salsa y mezclar. Simplemente caliente la miel, el ajo picado y la salsa de soja hasta que esté burbujeante y espesa.
Bocaditos de tofu con ajo y miel
¡Solo 5 ingredientes para una proteína semanal rápida y sabrosa!
Para 2 personas
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Duración total 50 minutos
- 1 libra de tofu prensado 1 paquete, ver notas
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 dientes de ajo Cortado
- pimienta negra recién molida, probar
- Cebollas verdes rebanado, adornar
- semillas de sésamo tostadas para decorar
Puedes sustituirlo por tofu regular mediano o firme, simplemente córtalo y colócalo sobre toallas de papel limpias, dándole vueltas ocasionalmente hasta que elimine la mayor parte del exceso de humedad.
Ingesta nutricional
Bocaditos de tofu con ajo y miel
Cantidad por ración
Calorías 453 Calorías de grasa 204
% Valor diario *
Grueso 22.7г35%
Grasa saturada 3.4g21%
Colesterol 0,01 mg0%
Sodio 464 magnesio20%
Potasio 46 mg1%
Los glúcidos 23,1 g8%
Fibra 0.2g1%
Azúcar 17,4g19%
Proteína 39,5 g79%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
