ইয়াকি উদন, আমি একটি খাদ্য ব্লগ

ইয়াকি উডন, এর ঘন, চিবানো নুডুলস, সুপার-সল্টি সস, ক্রাঞ্চি ভেজিস এবং স্কিললেট শুয়োরের মাংসের টুকরো সহ বিশুদ্ধ আরামদায়ক খাবার সম্পর্কে আমার ধারণা। এটি তৈরি করা এত সহজ এবং আমি এর চেয়ে ভাল এক পাত্রের খাবার কল্পনা করতে পারি না।

আমি ইয়াকি উদনকে ভালোবাসি। এটি আমাকে দীর্ঘ অলস রাতের কথা মনে করিয়ে দেয়, একটি ফ্ল্যাট গ্রিলে স্টিমিং নুডলসের বিশাল স্তুপ, এবং জাপানে খুশি লোকেদের আড্ডা এবং উত্সবের খাবার উপভোগ করার শব্দ।

ইয়াকি উদন কি?

Yaki udon, আক্ষরিক অনুবাদ, একটি ভাজা udon. পুরু, চিবানো উডন নুডলস শুয়োরের মাংস, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা হয়, কিছুটা মিষ্টি এবং অতি-লবণযুক্ত সয়া এবং মিরিন সসে। এটি সাধারণত সামুদ্রিক শৈবাল এবং বোনিটো ফ্লেক্সের সাথে পরিপূরক হয় যা নুডলসের তাপে মৃদু নাচতে থাকে।

এটি প্রায় ইয়াকিসোবার মতোই, তবে উডন নুডলসের সাথে। ইয়াকি উডন জাপানী উৎসব, ইজাকায়া (জাপানি পাব) এবং সব সময় খুবই জনপ্রিয়।

কিভাবে ইয়াকি উদন বানাবেন

আপনি নুডলসের সম্পূর্ণ তৃপ্তি থেকে মাত্র 5 মিনিট দূরে।

1. মগ্ন করা. হিমায়িত উডন নুডলস গলানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল দ্রুত গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা। সেগুলিকে আলগা করতে আপনার হাত বা এক জোড়া টুথপিক ব্যবহার করুন, তারপরে সেগুলি নিষ্কাশন করুন।
2. শুয়োরের মাংস ভাজুন। একটি কড়াইতে তেলের ছোঁয়া যোগ করুন এবং শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলিকে প্রয়োজনমতো ঘুরিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. সবজি রান্না করুন। শাকসবজি সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. নুডলস যোগ করুন। সয়া সস, মিরিন এবং দাশি সহ ড্রেন করা নুডলস ভাজুন, যতক্ষণ না নুডলস চকচকে হয় এবং সস দিয়ে ঢেকে না যায়।
5. উপভোগ করুন! বোনিটো ফ্লেক্স এবং নরি দিয়ে সম্পূর্ণ করুন এবং উপভোগ করুন!

উপাদান নোট

• উদন পাস্তা - আমার সর্বকালের প্রিয় উদন নুডলস হিমায়িত হয়! এগুলিকে সানুকি উদন বলা হয় এবং এগুলি মূলত তাজা উদন নুডলস যা রান্না করা হয় এবং তারপর হিমায়িত করা হয়। নীচে হিমায়িত উডন সম্পর্কে আরও জানুন।
• দাশি পাউডার - দাশি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু, পরিষ্কার এবং সামুদ্রিক শৈবাল এবং শুকনো মাছ দিয়ে তৈরি উমামি ঝোল সমৃদ্ধ। আপনি এটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করতে পারেন বা, এখানে আছে আশ্চর্যজনক তাত্ক্ষণিক প্যাকেট দাশি এবং দাশি পাউডার / গ্রানুলস, যেমন মুরগির ঝোল পাউডার বা ঝোল রয়েছে। এছাড়াও নীচে আরও তথ্য.
• mirin - মিরিন একটি জাপানি মিষ্টি চালের ওয়াইন এবং জাপানি খাবারের একটি মূল উপাদান। সাকের তুলনায়, এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ কম এবং চিনির পরিমাণ বেশি যা প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন থেকে ঘটে। এটি একটি মসলা এবং গ্লাস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা এশিয়ান আইলে, এশিয়ান সুপারমার্কেটে এবং অনলাইনে মিরিন বিক্রি করে। আপনার যদি মিরিন না থাকে তবে আপনি একই পরিমাণ চিনি ব্যবহার করতে পারেন।
• কাটসুওবুশি - এটি একটি ঐচ্ছিক উপাদান তবে এটি আপনার সুপার উমামি ইয়াকি উদনকে খাঁটি এবং খাঁটি করে তুলবে! কাতসুওবুশি হল সূক্ষ্মভাবে কামানো শুকনো বোনিটো ফ্লেক্স যা ইয়াকিসোবা, ইয়াকি উডন এবং তাকোয়াকির উপরে রাখা হয়। এগুলি হল সেই ছোট, ক্ষীণ ফিসফিস যা খাবার গরম হলে নাচতে দেখা যায়। আপনি এশিয়ান মুদি দোকানে এবং অনলাইনে কাতসুওবুশি খুঁজে পেতে পারেন।

হিমায়িত উদন শ্রেষ্ঠ উদন

হিমায়িত উডন সেরা - এটি কার্যত তাত্ক্ষণিক এবং আপনি যা রান্না করেন তার সমস্ত স্বাদ গ্রহণ করে। আমাদের কাছে সবসময় ফ্রিজারে হিমায়িত উডন ইটগুলির একটি প্যাক (বা পাঁচটি) থাকে। আপনি অবশ্যই এই সঙ্কুচিত-মোড়ানো তাত্ক্ষণিক উডন প্যাকেটগুলি ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি যদি অন্য স্তরে উডন চান, আপনার স্থানীয় এশিয়ান মুদি দোকানে যান, ফ্রিজারে দেখুন এবং নিজেকে একটি অনুগ্রহ পান এবং হিমায়িত উডন কিনুন৷ .

হিমায়িত উদন ইটগুলিতে বিক্রি হয়, সাধারণত একটি প্যাকে 5টি ইট থাকে। এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ: কেবল সেগুলি গলান এবং যান৷ এবং সবচেয়ে ভালো কথা, উত্তর আমেরিকায় বিক্রি হওয়া হিমায়িত উডনের বেশিরভাগই আসলে জাপান থেকে আমদানি করা হয়। আমরা প্রায়শই এখানে বিক্রি হওয়া ব্র্যান্ডগুলি দেখতে পাই যেগুলি আমরা টোকিও স্টোরে কেনার মতোই। তারা শেলফ লাইফ cryovac udon থেকে অসীম ভাল স্বাদ.

দাশি পাউডার

Dashi পাউডার যে কোনো খাবারে dashi স্বাদ যোগ করার দ্রুততম উপায়। এটি মূলত একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী। আপনি এশিয়ান স্টোর বা অনলাইন থেকে দাশি পাউডার কিনতে পারেন। এক টন স্বাদ এবং উমামি যোগ করুন। যদি আপনার হাতে এটি না থাকে তবে আপনি এটিকে মুরগির ঝোল পাউডারের জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে যদি আপনার কাছে এটি থাকে তবে আপনি যদি দাশি ব্যবহার করেন তবে আপনার উদোন আরও নোনতা হয়ে উঠতে পারে।

ইয়াকি উদন কিভাবে কাস্টমাইজ করবেন

Yaki udon একটি সুপার কাস্টমাইজযোগ্য নুডল ডিশ। আপনার জিনিস করতে!

• গরুর মাংস ইয়াকি উদন: ১/২ পাউন্ডের কম পাতলা করে কাটা গরুর মাংস
• চিকেন ইয়াকি উদন: 1/2 পাউন্ডের কম মুরগি কাটা
• ইয়াকি উদন চিংড়ি: 1/2 পাউন্ডেরও কম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
• সবজি দিয়ে ইয়াকি উদন- শুকরের মাংস ছেড়ে দিন এবং 1 কাপ অতিরিক্ত সবজি যোগ করুন, যেমন: মাশরুম, বেল মরিচ, ব্রোকলি
• প্লেইন ইয়াকি উদন: শুকরের মাংস এবং সবজি একপাশে রাখুন

আরো উদন রেসিপি

আপনি যদি অন্য udon অনুপ্রেরণা খুঁজছেন, এই রেসিপি চেষ্টা করুন:

আমরা এমনকি Kagawa গিয়েছিলাম

এবং যদি আপনি চান, উদন এর শৈলশিরায় আমাদের ট্রিপ একবার দেখে নিন।

-স্টেফ