ভেরোনা, গ্রহের সবচেয়ে রোমান্টিক এবং প্রলোভনসঙ্কুল শহরগুলির মধ্যে একটি, রোমিও এবং জুলিয়েটের দেশ, এছাড়াও তার ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে টেবিলটি জয় করে
পাস্তিসাদা দে ক্যাভাল, সার্ডিন, পাইক এবং পোলেন্টা সহ বিগোলি: সাধারণ ভেরোনিজ রন্ধনশৈলীর অনেক খাবার ভেরোনা শহরটিকে এলাকার সবচেয়ে আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে। দরিদ্র এবং কৃষক উত্সের রন্ধনপ্রণালী যা বিভিন্ন অঞ্চল দ্বারা প্রভাবিত হয়: আমরা গার্ডা হ্রদ থেকে মাছ থেকে লেসিনিয়া থেকে পনির, ভ্যালপোলিসেলা থেকে বাজা ভেরোনিজ থেকে ভাতের খাবারে যাই।
UNESCO দ্বারা একটি বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ একটি শহর যা তার মধ্যযুগীয় রেফারেন্স এবং এর শেক্সপিয়রীয় প্রতিধ্বনিগুলির জন্য মুগ্ধ করে, এবং এটির রোমান্টিক গলির মধ্য দিয়ে হাঁটার মধ্যে এবং Torre dei Lamberti থেকে শহরের ছাদের ওপরের দৃশ্য আপনাকে বসতে আমন্ত্রণ জানায় এবং এর রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের ভালো স্বাদ নিন।
ভেরোনায় বাইরে খাওয়া
পাস্তিসাদা দে ক্যাভাল: ঘোড়ার স্ট্যু উৎসবের খাবারগুলির মধ্যে একটি
থালাটির উৎপত্তি লোমবার্ডস থেকে, যখন ইতালির রাজা ওডোক্রে এবং অস্ট্রোগথস থিওডোরিকের রাজার মধ্যে ভেরোনার কাছে সুপরিচিত মাঠে একটি মারাত্মক যুদ্ধ হয়েছিল। পরবর্তী, যুদ্ধের পরে, ভেরোনিসকে, এখন ক্ষুধার শিকার, মাঠে পড়ে থাকা ঘোড়াগুলিকে খাওয়ানোর ক্ষমতা দিয়েছিল। কৃষক বার্টোল্ডোই টিওডোরিকোকে পেস্টিসাদা রেসিপির পরামর্শ দিয়েছিলেন, মাংসকে অ্যাম্ফোরায় রেখে এবং মশলা এবং লাল ওয়াইন দিয়ে ঢেকে রেখেছিলেন।
আজ, থালাটি দীর্ঘ প্রস্তুতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা মাংসকে বিশেষভাবে কোমল এবং সুস্বাদু করে তোলে।
সার্ডিন সহ বিগোলি বা সার্ডিনিয়া সহ বিগোই ভেনেটো অঞ্চলের একটি সাধারণ ক্ষুধা সৃষ্টিকারী।
ব্রোঞ্জে আঁকা বড় কাঁচা স্প্যাগেটি, এই রেসিপিটি XNUMX শতকের গোড়ার দিকে উত্পাদিত হয়েছিল এবং ব্রেসড হাঁস বা সার্ডিনের সাথে পরিবেশন করা হয়।
এটা দাবি করা হয় যে XNUMX সালে পাদুয়ার একজন পাস্তা প্রস্তুতকারককে দীর্ঘ পাস্তার একাধিক আকার তৈরি করার জন্য তৈরি একটি মেশিনের পেটেন্ট চেষ্টা করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। পরিষেবার গ্রাহকরা বিগোলি নামক এই বৃহৎ রুক্ষ স্প্যাগেটি পছন্দ করেন, সম্ভবত bigàt থেকে, যার ভিনিস্বাসী উপভাষায় অর্থ শুঁয়োপোকা।
নাশপাতি দিয়ে সিদ্ধ
Pearà, একটি শব্দ যা ভেরোনিজ উপভাষায় "মশলাদার" হিসাবে অনুবাদ করা হয়, এটি একটি দুর্বল সস যা ঐতিহ্যগতভাবে মিশ্র সেদ্ধ মাংসের সাথে ছিল। ক্রিসমাস বা রবিবারের সাধারণ, এটি বলা যেতে পারে যে এটি ছিল লোমবার্ডসের রাজা আলবোইনোর দরবারের শেফ, যিনি রোসমুন্ডার শক্তি পুনরুদ্ধার করার জন্য এটি তৈরি করেছিলেন।
পোড়ামাটির প্যানে রান্না করা, আজ থালাটির সম্পাদনা এক দেশ থেকে অন্য দেশে পরিবর্তিত হয় এবং এমনকি পরিবার অনুসারে আলাদা হয়।
রিসোটো অল'আমারোন
ভায়লোন ন্যানো চাল, এলা ভালপোলিসেলা আমেরোন এবং গ্রেটেড মন্টে ভেরোনিজ পনির, এই রিসোটো দর্শকদের এবং নিজেরাই ভেরোনিজদের কাছে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের একটি হয়ে চলেছে।
Amarone de Ella Valpolicella, ভেরোনা প্রদেশের Valpolicella এলাকায় উত্পাদিত একটি উচ্চ মূল্যের শুষ্ক লাল ওয়াইন, যা ইউরোপীয় ওয়াইন তৈরির অন্যতম শ্রেষ্ঠত্ব। রিসো ভায়ালোন ন্যানো এর মতো এই এলাকার আরেকটি দুর্দান্ত পণ্যের সাথে রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়, এটি একটি রিসোটোকে জীবন দেয় যা শহরের সেরা রেস্তোরাঁগুলির অন্যতম প্রধান খাবার হিসাবে অবিরত।
পান্ডোরো
পান্ডোরো ভেরোনিজের নিজস্ব ডেজার্ট যা বিশেষ করে বড়দিনের ছুটিতে খাওয়া হয়। নামটি ভেনিসীয় বাগধারা "সোনার পাতা" থেকে এসেছে, যা মূলত ধনী ভেনিসিয়ানদের পাশাপাশি নাদালিনের টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। রেসিপিটির উত্স প্রাচীন রোমে সনাক্ত করা যেতে পারে, তবে রেসিপিটি, যেমনটি আমরা আজকে বুঝি, XNUMX শতকে ফিরে এসেছে, নাডালিনের একটি বিবর্তন হিসাবে, একটি ভেরোনিজ ডেজার্ট যা শুধুমাত্র দুই হাজার বারো সালে De. Co থেকে স্বীকৃতি লাভ করে।
ঠিকানা যেখানে ভেরোনা স্বাদ
আল বেরসাগলিয়েরে
Baccalà alla bersagliera, Venetian-শৈলীর পাস্তা এবং মটরশুটি, pearà দিয়ে সিদ্ধ? এই আপনার জন্য সঠিক ঠিকানা.
পুরানো ফিলিপিনো শহরের কেন্দ্রস্থলে ভেরোনার কেন্দ্রস্থলে আল বেরসাগ্লিয়ের একটি সাধারণ সরাইখানা, যেখানে আপনি সহজ এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ নিতে পারেন, একটি সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে এবং মিসেস মেরিনার প্রেম ও আবেগের সাথে রান্না করা।
ভিতরে সিলিংয়ে কাঠের বিম, কোণে একটি জুকবক্স, পুরানো গাড়ির দেয়ালে ছবি এবং কক্ষগুলিকে খুব মার্জিত এবং নিরবধি করে তোলার জন্য নিবেদিত মুহূর্তগুলি রয়েছে৷
ওয়াইনারি, একটি আবশ্যক, ভ্যালপোলিসেলা ওয়াইনের একটি প্রকৃত বিশ্বকোষ যা আপনাকে একটি নরম আলিঙ্গনে আবদ্ধ করে আপনার গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতাকে সমৃদ্ধ করবে যা ভাল এবং বাড়ির গন্ধ।
ডেরিয়ের প্যালোনের মাধ্যমে, 1 – টেলিফোন। 0458004824
All'Isolo
আপনি যদি ভাবছেন যে ভেরোনার সাধারণ পাইক এন সাওরের স্বাদ কোথায় পাবেন, টিপটি হল অল'আইসোলো রেস্টুরেন্টে। সিটি কাউন্সিল দ্বারা স্বীকৃত কয়েকটি "সাধারণ রেস্তোরাঁ" এর মধ্যে, শহরের পুরানো কেন্দ্রস্থলে ভেরোনেটাতে অবস্থিত এই দুর্দান্ত অস্টেরিয়া, একটি সহজ পরিবেশে এবং দুর্দান্ত আতিথেয়তার সাথে ঐতিহ্যবাহী খাবার সরবরাহ করে।
ডাইনিং রুমে Enzo এবং তার মেয়ে সাবরিনা, মনোযোগী এবং বিনামূল্যে প্রতিটি এবং ডিনার প্রয়োজনের প্রত্যেকের জন্য, রান্নাঘরে যখন তার স্ত্রী Silvana তার মেয়ে Michela সাহায্যে আপনি ঐতিহ্যগত খাবারের সেরা সঙ্গে আচরণ করবে, মন্টে ভেরোনিস, পেয়ারা এবং অনিবার্য ভেরোনিজ ওয়াইনগুলির মতো উপাদান দিয়ে শুরু করে। বাড়িতে তৈরি মিষ্টান্ন এবং কাঁচামালের মৌসুমী প্রবণতার প্রতি মনোযোগ দেওয়া এই রেস্তোরাঁটিকে একটি অপ্রত্যাশিত ঠিকানা করে তোলে।
পিয়াজা আইসোলো, পাঁচটি এ – টেলিফোন। 045594291
12 প্রেরিত
ইতিহাস, ঐতিহ্য এবং উচ্চ-মানের রন্ধনপ্রণালী, ডোস অ্যাপোস্টোলি রেস্তোরাঁ, একটি মিশেলিন তারকাকে ভূষিত করে, অত্যন্ত মার্জিত খাবারের মধ্যে ঐতিহ্য এবং অঞ্চলকে একত্রিত করে ভেরোনিজের স্বাদের সাথে যুক্ত খাবার সরবরাহ করে। XNUMX শতকের একটি প্রাসাদের ভিতরে, প্রফেসর পিনো ক্যাসারিনীর ফ্রেস্কো দিয়ে সজ্জিত কক্ষগুলিতে, জিওকো পরিবার, XNUMX সাল থেকে, মহান উত্সর্গ এবং দূরদর্শিতার সাথে, এমন একটি সাইট তৈরি করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ যা একজন রন্ধনসম্পর্কীয় গল্পকার থেকে নিজেকে পরিণত করতে পারে। একটি ঐতিহাসিক স্থান এবং গ্যাস্ট্রোনমিক রেফারেন্স। রান্নাঘরে, শেফ মাউরো বুফো আবেগপূর্ণভাবে অঞ্চলের সাথে যুক্ত খাবার অফার করেন, সৃজনশীলভাবে উদ্দীপনা এবং অভিজ্ঞতার সাথে মিশ্রিত।
কর্টিসেলা সান মার্কো তিন – টেলিফোন। 045596999
পুরানো মদের দোকান
ঐতিহাসিক রেস্তোরাঁ যা ভেরোনা শহর এবং ওয়াইনের মধ্যে শক্তিশালী যোগসূত্র প্রকাশ করে। স্টোরটির একটি ইতিহাস রয়েছে যার শিকড় রয়েছে পনেরো শতাধিক এবং আজ এটি অ্যাসোসিয়েশন লেস ফ্যামিলেস হিস্টোরিকস ডি'আমারোন দ্বারা পরিচালিত হয়। একটি ওয়াইনারি যেখানে ইতালির 3টি সেরা ওয়াইনের তালিকা রয়েছে যার মধ্যে চার হাজার পাঁচ শতাধিক লেবেল রয়েছে এবং একটি রান্নাঘর যা সেরা কাঁচামাল ব্যবহার করে ভেরোনিজ এবং ভেনিসীয় ঐতিহ্যের চেতনা প্রকাশ করতে সক্ষম৷
ঋতুর বুদ্ধিজীবী এবং শিল্পীদের জন্য মিলিত হওয়ার স্থান, এটি আজও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান এবং ওনোলজিক্যাল মিটিংগুলির জন্য একটি মিলন স্থান হিসাবে অব্যাহত রয়েছে।
স্কুডো ডি ফ্রান্সের মাধ্যমে, তিন – টেলিফোন। 0458004535
আল ক্যালমিয়ের
সান জেনোর মধ্যযুগীয় ব্যাসিলিকার পাশে, আল ক্যালমিয়ের রেস্তোরাঁটি ঐতিহ্যবাহী ভেরোনিজ এবং ভেনিসীয় খাবারের বিশেষত্ব, যেমন বিগোলি আল টর্চিও, পাস্তা এবং ফাসোই, সেইসাথে মাংসের পোরিজের মতো প্রধান খাবারের আকর্ষণীয় পছন্দগুলি অফার করে।
রেস্তোরাঁটি XNUMX সালে মদ পরিবেশনের জন্য একটি সরাই হিসাবে জন্মগ্রহণ করেছিল। মূলত অস্টেরিয়া আল ক্যালমিয়েরে বলা হয়, ক্রিয়াপদ "ক্যালমিয়েরে" থেকে, গল্পটি বলে যে এখানে আধা লিটার ওয়াইনের দাম পিয়াজা ডি ভেরোনায় বিদ্যমান মৌসুমী প্রতিযোগিতার চেয়ে সস্তা ছিল।
উনিশ সাতাশ সালে, আল ক্যালমিয়ের নতুন: এটি বিশদ বিবরণে পুনর্নবীকরণ করা হয়েছিল, গ্রেট কেমিনি আউ সেন্টার দে লা পিয়েসের সাথে, এটি একটি ঠিকানা হিসাবে নিশ্চিত করা হয়েছিল এলাকার
পিয়াজা সান জেনো টেন – টেলিফোন। 0458030765
