ফরেজিং একটি মজার বিনোদন যা আপনাকে সুন্দর আবেগ দিতে পারে, যা গুরুত্বপূর্ণ ফারসি কখনো একজন বিশেষজ্ঞকে কনসিগলিয়ারে দেয় prima di assaggiare, raccogliere or cucinare un'erba বা ortaggio selvatico!
পোরির সাথে স্প্যাগেটোনি একটি লা বুট
2 জনের জন্য উপকরণ
4 porri selvatici (oppure 1 porro di Cervere), 70g গাধা, 180g spaghettoni, bottarga di tonno Siciliana qb, sale e pepe qb
প্রতি "সুগো"
Mondare i porri, tagliarli in quarti, poi a metà per il lungo e infine a julienne, della lunghezza di 5/10 centimetri. একটি নন-স্টিক প্যাডে, গাধার তিন চতুর্থাংশ এবং ল্যাসশিয়ারে চে সি স্সিওলগা ফিয়াম্মা বাসা। জুলিয়েন, অ্যামালগামেট এর সাথে এটিকে একত্রিত করুন এবং একটি ফুওকো বাসো ফিঞ্চে নন সি সারান্নো অ্যাপাসিটি রান্না করুন, কোটুরা ডেলা পাস্তা সে ইনিজিয়ানো অ্যাড অ্যাসসিউগারসি ট্রপ্পো থেকে সামান্য জল অন্তর্ভুক্ত করুন।
পাস্তা জন্য
মাইন্ড রাঁধুন এবং পোরি, আমি বান করার জন্য জলের সাথে একটি পেন্টোলা নিয়ে যাব, এটি নুন এবং পাস্তা ছিটিয়ে দেব। একটি সামঞ্জস্যতা আল ডেন্তেতে কয়েকটি মোড়, স্প্যাগেটোনিকে সরাসরি প্যাডেলা দেই পোরিতে ঢেলে দিন, পাশে অ্যাকোয়া ডি কটুরা থাকবে। আমি পোরির সাথে রিসোটো পাস্তা মিশ্রণটি সম্পূর্ণ করব, অ্যাকোয়া ডি কটুরার কিছু মিশ্রণ যোগ করব। এক পালা, পছন্দসই সামঞ্জস্য যোগ করুন, ফিয়াম্মা বাড়ান এবং বোটারগা এবং বাকি গাধার প্রচুর পরিমাণে গ্রাটাটা যোগ করুন। Mantecare জোরালোভাবে এবং impiattare, কোনো scaglia di bottarga এবং a macinata di pepe এ নোঙ্গর যোগ করা। একটি সংস্করণ সেনজা ল্যাটোসিওর জন্য, ডেল'ওলিও অতিরিক্ত ভার্জিন ডি অলিভা দিয়ে আইল বুরোর বিকল্প করুন।
