জেনোজ রোলস: আসল রেসিপি

উপাদান সমৃদ্ধ, Genoese pandolce হল সাধারণ লিগুরিয়ান ক্রিসমাস কেক। আমাদের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি দিয়ে আপনি পেস্ট্রির মতো একটি প্যান্ডোলসে পাবেন!

The জেনোয়া কেক Oh ক্রিসমাস চুলা এটি একটি পুরানো বেকারি পণ্য লিগুরিয়ান যা প্রায়শই বাড়িতে তৈরি করা হয়, উপহার হিসাবে আনা হয় এবং পিরিয়ডের সময় খাওয়া হয় navidad. এটি মৌরি বীজের মতো গন্ধযুক্ত এবং এতে সাধারণ উপাদান এমনকি সবচেয়ে বিখ্যাত প্যানেটোনও রয়েছে।

জিনোজ স্ক্রোল: উচ্চ বা নিম্ন?

জেনোস প্যান্ডোলসে একটি আছে বৃত্ত আকৃতি এবং আছে দুই সংস্করণ: Bajo mi সরু. জেনোজ প্যান্ডোলসে সরু একটি জমিন আছে স্পঞ্জি যেহেতু এটি একটি পণ্য ভোটগ্রহণ ব্রিউয়ারের খামির (বা মাদার ইস্ট) দিয়ে তৈরি। যে Bajo এটা এক ধরনের আরো ভাঙা ভর কিশমিশ, মিছরিযুক্ত ফল এবং পাইন বাদাম দিয়ে সমৃদ্ধ।

প্যান্ডোলসে লো জেনোয়া: ঐতিহ্যবাহী রেসিপি

উভয় সংস্করণে খুব ভাল, আমরা আপনাকে অফার .তিহ্যবাহী রেসিপি de pandolce genoa স্টকিংস যার প্রস্তুতির সময় গ্রেট জেনোজ প্যান্ডোলসের তুলনায় অনেক কম। দ্য ফর্ম যে আপনি আপনার প্যান্ডোলসে দেবেন যা প্রস্তুতির সময় আপনাকে সবচেয়ে বেশি মনোযোগ দিতে হবে।

মিষ্টি কম জেনোয়া রোল

প্রায় 1 কেজির 1টি প্যান্ডোলেস লো জিনোইসের জন্য উপাদান
300 গ্রাম ময়দা 00
230 গ্রাম কিসমিস
মিছরিযুক্ত কমলার খোসা 70 গ্রাম
70 গ্রাম মিহিযুক্ত সিট্রন
100 গ্রাম কাস্টার চিনি
85 গ্রাম মাখন
60 গ্রাম তাজা পুরো দুধ
25 গ্রাম পাইন বাদাম
20 গ্রাম কমলা ফুলের জল (ঐচ্ছিক)
10 গ্রাম বেকিং পাউডার
মৌরি বীজ 6 গ্রাম
1 টেবিল চামচ শুকনো মার্সালা
1 ডিম
1 গ্রাম সূক্ষ্ম লবণ
1/2 জৈব লেবুর জেস্ট

প্রক্রিয়া

ধুয়ে ফেলুনকিসমিস চলমান জলের সাথে এবং 15 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ের পরে, এটি নিষ্কাশন করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন। এটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পাইন বাদাম, মিছরিযুক্ত ফল এবং মৌরি বীজ যোগ করুন।
আলতো করে দ্রবীভূত করা Manteca a জল স্নান এটিকে কখনই ফুটতে এবং ঠান্ডা হতে দেয় না। একটি পাত্রে, বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা চেপে নিন এবং লবণ যোগ করুন। আলাদাভাবে, দুধ, মার্সালা, এবং কমলা ফুলের জল (যদি ব্যবহার করা হয়) মিশ্রিত করুন।

সজ্জিত গ্রহ ব্লেড দিয়ে মিক্সারের বাটিতে নরম করা মাখন এবং চিনি ঢেলে নিন এবং কম গতিতে কাজ শুরু করুন। ডিম, দুধের মিশ্রণ এবং লেবুর রস যোগ করুন। অল্প অল্প করে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং যখনমাসা এটি একজাতীয় হবে কিন্তু তবুও কিছুটা আঠালো হলে মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং কিশমিশ, পাইন বাদাম, মিছরিযুক্ত ফল এবং মৌরি বীজের সাথে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সর্বনিম্ন গতিতে আবার প্ল্যানেটারি মিক্সার চালান এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সবকিছু মিশ্রিত করুন।

মুছুনমাসা গ্রহের মিশুক এবং একটি মধ্যে স্থান ময়দা পেস্ট্রি বোর্ড. আপনার হাত দিয়ে, এছাড়াও ময়দা, ময়দা বিছিয়ে এবং তারপর এটি একটি রুটির মতন এটি নিজের উপর গড়িয়ে এটি ভাঁজ. এটি 90 ° চালু করুন, এটি ভাঁজ করুন এবং এটি নিজের উপর মোড়ানো করুন, তারপর এটিকে আবার 90 ° চালু করুন এবং তৃতীয় ভাঁজ করুন।

এখন ময়দা নিন এবং এটিকে "পিয়ারলেট" করুন বা আপনার হাতগুলি প্রান্তে রাখুন তারপর এক হাত দিয়ে এটিকে একটি বৃত্তের আকার দিন যা এটিকে ঘেরের চারপাশে গোলাকার করে এবং অন্য হাতের কনিষ্ঠ আঙুল দিয়ে ময়দাটিকে তার গোড়ার নীচে প্রায় ঠেলে দিন। এটা সিল করতে চান

আগে থেকে গরম করুন চুলা a 180 ° সে মধ্যে ধরন স্থির. গ্রীসপ্রুফ কাগজ দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে ময়দা রাখুন, এটিকে কিছুটা চ্যাপ্টা করুন এবং একটি ধারালো ব্লেড দিয়ে প্যান্ডোলসের পৃষ্ঠটি প্রায় 0,5 সেন্টিমিটার গভীরে কাটুন, হীরা-আকৃতির সজ্জা তৈরি করুন। লাইনগুলি অবশ্যই সমানভাবে ব্যবধান এবং তির্যক হতে হবে।

Cocer জন্য জেনোস pandolce 45-50 মিনিট: এটি পৃষ্ঠের উপর সোনালী হওয়া উচিত এবং আপনি যদি একটি টুথপিক আটকে রাখেন তবে এটি প্রায় শুকনো হওয়া উচিত। ওভেন থেকে থালাটি বের করুন এবং প্যান্ডোলসে সরানোর আগে এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কাটা প্যান্ডোলসে পরিবেশন করুন।

কিভাবে Genoese pandolce সঞ্চয়

প্যানেটোনকে ঢাকনা সহ একটি সসপ্যানে বা কাচের হুডের নীচে বেশ কয়েক দিন রাখা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো ওভেনে গরম করা যেতে পারে। Genoese pandolce হিমায়িত দৃঢ়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়.

সমস্ত ছবি এবং অন্যান্য ট্রিভিয়া দেখতে গ্যালারি ব্রাউজ করুন!