চেউং ফান রাইস নুডল রোলস, আমি একটি খাদ্য ব্লগ

চেউং মজা, যা রাইস নুডল রোল নামেও পরিচিত, এটি একটি ক্লাসিক ডিম সাম প্রিয়, কিন্তু আপনি কি জানেন যে আপনি এগুলি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন?

আমি যখন ছোট ছিলাম আমরা প্রতি রবিবার ডিম সামে যেতাম। আমার প্রিয় জিনিস, চিরতরে এবং চিরকাল, হবে রাইস নুডল রোলস। আমরা শুধুমাত্র আমার জন্য একটি সম্পূর্ণ অর্ডার পেয়েছি এবং এমনকি যখন আমি ছোট ছিলাম তখন আমি পুরো প্লেটটি শেষ করতে পারতাম। আমি বলতে চাচ্ছি, আমি সর্বদা পুরো প্লেটটি শেষ করতে পারি, তবে এটি একজন প্রাপ্তবয়স্কের মতো চিত্তাকর্ষক নয়, তাই না? ডিম সাম রবিবার সবসময় মাইক এবং আমার জন্য একটি জিনিস, এবং অবশ্যই আমরা সবসময় চালের নুডল রোল অর্ডার করি।

আমি প্লেইন পছন্দ করি, আমি চিংড়ির ফিলিংস পছন্দ করি, আমি ভেলের চুমুক পছন্দ করি, আমি শুকরের মাংস মোড়ানো পছন্দ করি এবং আমি চাইনিজ ডোনাট ফিলিংস পছন্দ করি। আমি রাইস নুডল রোল পছন্দ করি।

মজা চেউং কি?

রাইস নুডল রোলস, বা চেউং ফান 腸粉, পাতলা এবং চওড়া, চাইনিজ, ক্যান্টনিজ, রোলড রাইস নুডলস। এগুলি চিংড়ি, গরুর মাংস বা অন্যান্য উপাদান দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে এবং পাকানো এবং প্লেইন পরিবেশন করা যেতে পারে। রাইস নুডল রোলগুলি একটি জলখাবার, ছোট খাবার বা অস্পষ্ট পরিমাণের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। তারা হংকং এবং সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়। রাইস নুডল রোলস খাঁটি আরামদায়ক খাবার। আপনি যদি কখনও ডিম সাম পেয়ে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত রাইস নুডল রোল খেয়েছেন। রাইস নুডল রোলগুলি মজাদার খাবারে রাইস নুডলসের মতোই, শুধু নুডলসের মধ্যে কাটা হয়, বরং রোল করা হয়।

চেউং মজার স্বাদ কেমন?

রাইস নুডল রোলগুলি ভাতের মতো স্বাদ কারণ এটিই তারা তৈরি। এগুলি মিষ্টি এবং নিরপেক্ষ এবং আপনি যে কোনও সস বা সিজনিং এর সাথে যুক্ত করেন তার স্বাদ গ্রহণ করে। রাইস নুডল রোলগুলি টেক্সচার সম্পর্কে - নরম এবং চটকদার, কিছুটা বাউন্স সহ চিবানো।

রাইস নুডল রোলের জন্য সেরা ময়দা

চালের আটা বেশিরভাগ রাইস নুডল পাস্তা তৈরি করে, তবে এটির গঠন এবং গঠন দেওয়ার জন্য সামান্য ভুট্টা বা ট্যাপিওকা স্টার্চ যোগ করা হয়।

চালের আটার জন্য আমি সবসময় ইরাওয়ান এলিফ্যান্ট ব্র্যান্ড ব্যবহার করি, লাল অক্ষরযুক্ত একটি স্বচ্ছ ব্যাগে এই ধরনের।

কর্নস্টার্চ বা ট্যাপিওকা ব্যবহার করার ক্ষেত্রে, এটি আপনার উপর নির্ভর করতে পারে! আমি তিনটি ভিন্ন সমন্বয় চেষ্টা করেছি:

ভুট্টার আটা + চালের আটা = নরম ও চিবিয়ে একটু চিবিয়ে চিবিয়ে নিন
ট্যাপিওকা স্টার্চ + চালের আটা = কোমল এবং মিষ্টি, তবে এত চিবানো নয়
ভুট্টার আটা + ট্যাপিওকা স্টার্চ + চালের আটা = মাঝখানে কোথাও

আমি চালের আটা এবং কর্নস্টার্চের সংমিশ্রণ পছন্দ করেছি, কিন্তু মাইক চালের আটা এবং ট্যাপিওকা পছন্দ করেছে। মজার বিষয় হল, চালের আটা, কর্নস্টার্চ এবং ট্যাপিওকা তিনটির মধ্যে সবচেয়ে কম পছন্দের ছিল।

কিভাবে রাইস নুডল রোল বানাবেন (বা রাইস নুডলস!)

1. মিশ্রণ। একটি বড় পাত্রে, চালের আটা, কর্নস্টার্চ এবং লবণ একত্রিত করুন। আপনি একটি মসৃণ পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত জল এবং তেল যোগ করুন।
2. বাষ্প একটি wok বা বড় স্কিললেটে 1 থেকে 2 ইঞ্চি জল ফুটিয়ে আনুন এবং আপনার wok এর মাঝখানে একটি স্টিম র্যাক রাখুন। তেল দিয়ে একটি বর্গাকার ননস্টিক স্কিললেট হালকাভাবে ব্রাশ করুন। ব্যাটারটি বিট করুন তারপর কড়াইতে 1/4 কাপ ব্যাটার যোগ করুন। সমানভাবে ব্যাটার বিতরণ করার জন্য স্কিললেট ঝাঁকান, তারপর তারের র্যাকে রাখুন, কভার করুন এবং 3-4 মিনিট বা চালের নুডুলস বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন।
3. বেলন. সাবধানে স্টিমার থেকে প্যানটি সরান এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। রোল আপ করতে একটি প্যাস্ট্রি স্ক্র্যাপার ব্যবহার করুন, এক প্রান্ত থেকে শুরু করুন। প্যান থেকে রোলটি সরান।
4. কাটা। রাইস নুডল রোলটি 2 থেকে 3-ইঞ্চি টুকরো করে কাটুন। তেল দিয়ে হালকা ব্রাশ করুন এবং বাকি রোলগুলি তৈরি করার সময় প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন।

আমার কি একটি বিশেষ রাইস রোল মেশিন দরকার?

একেবারে না. আপনি একটি ট্রে বা প্লেট এবং একটি ঢাকনা সহ একটি বড় রিমড স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন। আমি একটি বিশেষ রাইস রোল তৈরির মেশিন কিনেছি কারণ (যদি আপনি বলতে না পারেন) আমি রাইস রোল নিয়ে কিছুটা আচ্ছন্ন। কিন্তু আপনি শুধুমাত্র একটি তারের র্যাক এবং একটি সাধারণ প্রশস্ত স্কিললেট দিয়ে সম্পূর্ণরূপে এগুলি তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি একটি wok আছে এমনকি ভাল! আপনার যা দরকার তা হল একটি স্টিমিং র্যাক এবং একটি ছোট বর্গাকার ননস্টিক বেকিং ডিশ যা ভিতরে ফিট হবে। যে বলে, এই ফটোগুলিতে এই মজাদার চিউং মেকারের একক ড্রয়ার সংস্করণ রয়েছে এবং এটি জীবনকে সহজ করে তোলে।

কিভাবে চেউং মজা সঞ্চয়

আপনি যদি আপনার রাইস নুডল রোলগুলি শেষ না করেন, সেগুলি মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন, সেগুলি 2-3 দিনের জন্য থাকবে। এগুলি শক্ত হবে, তবে আপনি এগুলিকে মাইক্রোওয়েভে বা বাষ্পে পুনরায় গরম করতে পারেন।

চেউং মজা কিভাবে খাবেন

আপনি এগুলি তাজা খেতে পারেন, যেমনটি, আপনার প্রিয় সস দিয়ে ছিটিয়ে। আমি হোয়েসিন সস, সয়া সস, মরিচ তেল এবং তিলের পেস্টের মিশ্রণের সাথে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি করতে পছন্দ করি। এটি মিষ্টি এবং নোনতা, মশলাদার এবং বাদামের স্বাদের একটি বিস্ফোরণ।

কিভাবে মজা করতে হয়

রাইস নুডল রোলগুলিকে নুডলসের প্রস্থে কাটুন এবং তারপরে আলতো করে ঝাঁকান। আপনার সমস্ত মজার প্রয়োজনের জন্য তাজা এবং মজাদার রাইস নুডলস!

আশা করি আপনি এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন! এটি একটি সময় বিনিয়োগ, তবে বাড়িতে আপনার নিজের রাইস নুডল রোল তৈরি করার বিষয়ে বিশেষ কিছু রয়েছে। পরের বার যখন আপনি ম্লান পরিমাণ পেতে চান এবং এটি কাটিয়ে উঠতে পারবেন না, এই রেসিপিটি আপনার জন্য এখানে থাকবে। এছাড়াও, আমি জানি যে একবার আপনি এটি চেষ্টা করে দেখেন আপনি হুক হবেন। তাজা ঘরে তৈরি রাইস নুডুলসের চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই।

চিরতরে তাজা নুডলস,
xoxo steph