1 ধাপ
ব্যাচেলিতে ফেভ এবং পেকোরিনোর স্পুমার ভাতের জন্য, অ-ভাঙা আই ব্যাচেলির নিরাময় না হওয়া পর্যন্ত ফেভকে স্গ্রানেট করুন: ইনসিডেটেলি একটি দীর্ঘ কোল্টেলিনোর সাথে স্কার্টের সালদাতুরা লাইন, তারপর সূক্ষ্মভাবে আলাদা করুন।
2 ধাপ
30-40 সেকেন্ডের মধ্যে অ্যাকুয়া বোলেন্টে সালটা, স্কোলেটেল ইন অ্যা বেসিনেলা ডি অ্যাকুয়া ফ্রেডা, কুইন্ডি sbucciatele তে প্রিয়টিকে স্কটেট করুন।
3 ধাপ
ছাগল, পেকোরিনো, অলিভ অয়েলের একটি ফিলো এবং 1/2 লেবুর সুকো দিয়ে ফেভটি ফ্রুলেট করুন। ফেনাটিকে একটি প্যাস্ট্রি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
পর্যায় 4
রিম্পাইট আই ব্যাচেলি কন লা স্পুমা ডি ফাভে, সেগুইন্ডো গ্লি ইনকাভি লাসশিয়াটি ডাই লেগুমি। তাজা পেপে ম্যাকিনাটো দিয়ে সম্পূর্ণ করুন এবং ক্রোস্টিনি ক্যালডির সাথে একটি পিয়ারে পরিবেশন করুন।
5 ধাপ
ওয়াইন সঙ্গতি: ফালাংঘিনা ভিগ্নাসুপ্রেমা 2019 ডি আইয়া দেই কলম্বি, একটি দেরী র্যাকোল্টা ডেলে ভে এর ফল, è তীব্র, সমৃদ্ধ, পারফেটা কন ফাভে ই পেকোরিনো (10 ইউরো, aiadeicolombi.it)।
Ricetta: Sara Tieni, ছবি: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
