1 ধাপ
ফেগাতিনি ডি পোলো আল্লা সালভিয়া, ট্রিটেট সেডানো, গাজর, সিপোলা, একটি সিউফো ডি ফোগলি ডি প্রেজেমোলো এবং ইল প্রসিউটো ক্রুডো সহ রিসেটা দেই ক্রোস্টিনির জন্য। রোসোলেট প্রাথমিকভাবে cipolla e prosciutto; যেকোন মিনিট পরে একটি উদার noce di burro এবং বাকি সব trito যোগ করুন, 2-3 foglie di salvia; dopo qualche minuto une i fegatini.
2 ধাপ
2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর 1/2 বিচিয়ার ওয়াইন যোগ করুন এবং তরলটি বাষ্পীভূত হতে দিন। 1টি বিচির ডি ব্রোডো, লবণ, পেপেট দিয়ে ব্যাগ, ল'অ্যাকিউগা এবং ক্যাপেরি যোগ করুন, ফিয়ামা কমিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য আলতো করে রান্না করুন।
3 ধাপ
ভাগ্য intiepidire, parmigiano যোগদান এবং একটি মসৃণ ক্রিম প্রাপ্ত জরিমানা frulate. ফোগলি ডি সালভিয়া ফ্রিটের সাথে একটি পিয়ারে সম্পূর্ণ করে আপনার ফেটে ডি প্যান টোস্টেড পরিবেশন করুন।
4 ধাপ
Abbinamento vino: scegliete un rosso giovane e di carattere, che sapia coniugare freschezza e morbidezza. Ci piace il Chianti Classico 2020 di Il Poggerino এর প্রাণবন্ততার জন্য খুবই আঞ্চলিক এবং সহজ বেবিবিলিটি। মেনোতে ভাল কাজ করতে হবে। 20 ইউরো, poggerino.com
রিসেটা: ইসপিরাটা আল্লা রিসেটা আর্টুসিয়ানা এন. 111, কুওকা: লুইসা পেদুলি, ছবি: রিকার্ডো লেটিয়েরি, স্টাইলিং: বিট্রিস প্রাদা
