শুধু পেস্টো এবং টমেটোর সাথে পাস্তা নয়: সুগন্ধি তেল এবং ভেষজ চা থেকে শুরু করে অনেক সুস্বাদু রেসিপিতে বেসিল বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
la পুদিনা, পার্সলে এর মতো, এটি সেই সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির মধ্যে একটি যা যে কোনও খাবারের সাথে ভাল যায়।
বেসিল শব্দটি গ্রীক ব্যাসিলিকন থেকে এসেছে এবং এর অর্থ "রাজকীয়।" এই উদ্ভিদ, প্রকৃতপক্ষে, তার অগণিত বৈশিষ্ট্যের জন্য প্রাচীন কাল থেকে অত্যন্ত মূল্যবান বলে বিবেচিত হয়েছে।
প্রাচীন মিশরে, স্মৃতি এবং একাগ্রতার সাথে সম্পর্কিত বৈশিষ্ট্যগুলি এর জন্য দায়ী করা হয়েছিল, এতটাই যে মিশরের আলেকজান্দ্রিয়ার গ্রন্থাগারে পণ্ডিতদের ঘনত্বের পক্ষে বেঞ্চগুলিতে তুলসী গাছ রাখার প্রথা ছিল।
তুলসী গাছ
তুলসী গাছের আদি নিবাস এশিয়া এবং সারা বিশ্বে জন্মে। এটি এমন একটি উদ্ভিদ যার ডালপালা সমৃদ্ধ ডালপালা ডিম্বাকৃতি পাতা এবং সাদা ফুলে শেষ হয়। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, তুলসী পাতা ছোট বা বড় হতে পারে। ছোট পাতা বিখ্যাত Genoese pesto জন্য ব্যবহার করা হয়. এটি বারান্দার বাইরে একটি পাত্রেও দাঁড়াতে পারে, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এতে শিকড় গজানোর জন্য জায়গা রয়েছে। যখন গাছ বড় হয়, পাত্র পরিবর্তন করা উচিত।
এটি সূর্যের মধ্যে রাখা এবং সূর্যাস্তের পরেই পৃথিবী ভেজা গুরুত্বপূর্ণ। গাছের পুনরুত্পাদন করার জন্য ফুলের শীর্ষগুলি সর্বদা সরানো উচিত।
জুচিনি, মটর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে পেস্তা এবং বেসিল ব্রেডক্রাম।
তুলসী বৈশিষ্ট্য
তুলসীর মাঝারি উত্তেজক এবং উত্তেজনাপূর্ণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এটি হজমের পক্ষে এবং দুর্গন্ধের জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার। তাজা খাওয়া পাতা বমি বমি ভাব এবং পেটের ক্র্যাম্পের জন্য কার্যকর।
অবশেষে, তুলসী একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার যা গাউটের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম।
রান্নাঘরে তুলসী কীভাবে ব্যবহার করবেন।
বেসিল, আমরা সবাই জানি, জেনোইজ পেস্টোর প্রধান উপাদান যা তাজা তুলসী পাতা, পারমেসান, পাইন বাদাম এবং রসুন (ঐচ্ছিক) একটি মর্টার এবং মর্টারে প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে পিষে তৈরি করা হয়। তবে তুলসী হল ক্লাসিক মার্গেরিটা পিজ্জা এবং টমেটো পেস্টের স্বাদ এবং রঙের অতিরিক্ত পপ।
অনেক সাধারণ গ্রীষ্মকালীন সালাদ যেমন ক্যাপ্রেস এবং ফলের সালাদও তুলসী দিয়ে সিজন করা যেতে পারে। এটি স্ট্রবেরি এবং আনারসের সাথে খুব ভাল যায়।
তুলসী পাতা ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে কয়েক মাস ফ্রিজে রাখতে পারেন। এগুলিকে ফয়েলে রাখুন বা সামান্য তেল দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি আইস কিউব ট্রেতে রাখুন। সহজভাবে সস বা একটি সবজি এবং লেগুম স্যুপের স্বাদের জন্য একটি ঘনক্ষেত্র দ্রবীভূত করুন।
