উপাদানগুলো
- চারশ পঞ্চাশ গ্রাম 1 মৌরি
- নব্বই গ্রাম 1 আলু
- পঞ্চাশ গ্রাম শ্যালট
- বারোটি খোসা ছাড়ানো স্ক্যালপস
- কাঁচা হ্যামের বারোটি স্লাইস
- বারোটি ছোট ঋষি পাতা
- দুটি tangerines
- শুলফা
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- Manteca
- Pepe
- লবণ এবং ফ্লেক্স
সময়কাল: 1h
স্তর: সহজ
ডোজ: ছয় জন
রেসিপি জন্য মৌরি, ট্যানজারিন এবং ডিল দিয়ে স্ক্যালপ সল্টিমবোকা, 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটি সসপ্যান গরম করুন এবং মোটা কাটা শ্যালটটি কম আঁচে দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য বাদামী করুন।
সোমবার মৌরি এবং আলু এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা; ভাজা শ্যালোতে অর্ধেক মৌরি এবং আলু যোগ করুন, লবণ দিন এবং কয়েক মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
যোগ তারপর আড়াইশ গ্রাম গরম জল এবং আরও বিশ মিনিট রান্না করুন; শেষে সবকিছু মিশ্রিত করুন, এক চিমটি মরিচ যোগ করুন।
সোমবার স্ক্যালপস, শেল থেকে তাদের অপসারণ এবং প্রবালকে একপাশে রেখে।
ধুয়েছে এবং খোসাগুলো ভালো করে শুকিয়ে নিন।
জায়গা কাঁচা হ্যামের প্রতিটি টুকরোতে একটি ছোট ঋষি পাতা অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে ভাঁজ করে, তারপরে স্ক্যালপগুলি মুড়ে দিন।
কটা উচ্ছিষ্ট মৌরি স্লাইসে মাখনের গিঁট দিয়ে, প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিট। মৌরিটি সরিয়ে ফেলুন, আরও একটি ছোট পরিমাণ মাখন যোগ করুন এবং স্ক্যালপগুলিকে একই প্যানে প্রতি পাশে 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে প্রায় XNUMX সেকেন্ডের জন্য প্রবালটিকে বাদামী করুন।
খোসা tangerines, তাদের কোয়ার্টার মধ্যে বিভক্ত এবং cuticles অপসারণ.
বিতরণ করা হয়েছে 1 চমত্কার টেবিল চামচ মৌরি সস প্রতিটি খোসায় এবং উপরে সল্টিমবোকা স্ক্যালপস সহ।
আভরণ একটি মৌরির টুকরো, প্রবাল এবং 1টি ট্যানজারিন ওয়েজ দিয়ে, ডিল পাতা, এক চিমটি গোলমরিচ, লবণের ফ্লেক্স দিয়ে ভরাট করুন এবং পরিবেশন করুন।
রেসিপি: জিওভানি রোটা, ছবি: ক্লাউদিও তাজোলি, স্টাইল: ফ্যাবিও ফিনাজি
