উপাদানগুলো
- 100 গ্রাম পিনোলি
- 100 গ্রাম রেড ওয়াইন
- প্যানটেলেরিয়া আঙ্গুর 80 গ্রাম
- গাধা 20 গ্রাম
- 4 ডিম
- 2 শেষ মাথা
- 1 পেঁয়াজ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- ভিনেগার
- বিক্রি করা
- Pepe
সময়কাল: 40 মিনিট
স্তর: মিতাদ
ডোজ: 4 মানুষ
রেসিপি জন্য মিষ্টি এবং টক এন্ডাইভের উপর পোচ করা ডিম, সামান্য তেল ও লবণ দিয়ে বাদামী করে ঢাকনা দিয়ে 7-8 মিনিট রাখুন।
কাটা পেঁয়াজ কাটা এবং বাদামী করে অন্য একটি সসপ্যানে গুঁড়ি গুঁড়ি তেল এবং লবণ দিয়ে দিন। লাল ওয়াইন যোগ করুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা ছাড়াই রান্না করুন।
এলমেলো করা পেঁয়াজ এন্ডাইভ, কিশমিশ এবং পাইন বাদাম, দ্রুত একটি প্যানে গ্রিল করা (এগুলিকে না ভাজা করে বাদামী হতে দিন)।
প্রস্তুতি পোচ করা ডিম: ভিনেগারের স্প্ল্যাশ দিয়ে অ্যাসিডিক আনলবনাক্ত জল একটি মৃদু ফোঁড়াতে আনুন; একটি সসারে একবারে একটি ডিমের খোসা ছাড়ুন এবং একটি চামচ দিয়ে জলে তৈরি ঘূর্ণির কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে স্লাইড করুন। 4-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর নিষ্কাশন; বাকি ডিম দিয়ে এটি করুন।
সেবা করা লবণ এবং মরিচ সঙ্গে endive এবং ঋতু উপর.
রেসিপি: মার্কো মোরেটো, পাঠ্য: লরা ফোর্টি; ছবি: Riccardo Lettieri, Style: Beatrice Prada
