উপাদানগুলো
- 400 গ্রাম তাজা লেমন মটরশুটি
- গরুর মাংস বাঁধাকপি 250 গ্রাম
- 1 শ্যালট
- 1 লিমন
- ১/২ লাল আপেল
- রোমেরো
- মারজোরাম
- গুল্মবিশেষ
- তেল মধ্যে capers
- আপেল সিডার ভিনেগার
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- বিক্রি করা
- গোলমরিচ
সময়কাল: 1h
স্তর: সহজ
ডোজ: 2 মানুষ
রেসিপি জন্য বোরলোট্টি সালাদ, বাঁধাকপি এবং লেবুর মধ্যে লেবুকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপর ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এটি একটি সসপ্যানে 300 গ্রাম জল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে সংগ্রহ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, 7-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বন্ধ করুন এবং জলে ঠান্ডা করুন।
ঝুরা মটরশুটি এবং ফোঁড়া, ঠান্ডা জল দিয়ে শুরু করে, 1টি তেজপাতা, 1টি রোজমেরি, 1টি মারজোরাম এবং অর্ধেক কাটা শ্যালট দিয়ে। ফুটন্ত থেকে 25-30 মিনিটের জন্য এগুলি রান্না করুন।
বন্ধ, ড্রেন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
স্লাইস পাতলা বাঁধাকপি আপেলকে খোসা ছাড়াই অর্ধেক টুকরো করে কেটে নিন।
সংগঠিত করা থালাটির উপাদান, একদিকে আপেল সহ বাঁধাকপি, অন্যদিকে মটরশুটি; লেবুর ওয়েজ এবং 1 চা-চামচ কেপার্স তেলে বিচির উপরে ছড়িয়ে দিন।
প্রস্তুতি তেল, সিডার ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ এবং মারজোরাম পাতা দিয়ে একটি ইমালসন এবং এটি সালাদে ছিটিয়ে দিন, এক চিমটি মরিচ দিয়ে শেষ করুন।
জানার জন্য: অবশিষ্ট লেবু, একটি বয়ামে hermetically সীল, রেফ্রিজারেটরে 5-6 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি এটি একটি রিকোটা পেস্টের স্বাদ নিতে বা চিকেন ফিললেট বা সাদা মাছ রান্না করতে ব্যবহার করতে পারেন।
রেসিপি: Joëlle Néderlants, Texts: Laura Forti; ছবি: Riccardo Lettieri, Style: Beatrice Prada
