কন্টেন্ট এড়িয়ে যাও
ইতালিয়ান রেসিপি

পীচ টার্ট রেসিপি - ইতালিয়ান রন্ধনপ্রণালী

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি জন্য উপকরণ

  • 210 গ্রাম ময়দা 00
  • 40 গ্রাম বাদামের আটা
  • 80 গ্রাম চিনি
  • গাধা 130 গ্রাম
  • বিক্রি করা
  • 1 ডিম

ক্রিম জন্য উপকরণ

  • 500 গ্রাম খোসা ছাড়ানো হলুদ পীচের পাল্প
  • 70 গ্রাম চিনি
  • 20 গ্রাম আরও স্টার্চ
  • 3 কুসুম
  • লেবু

উপাদান সম্পূর্ণ করতে

  • 200 গ্রাম চিনি
  • 3টি হলুদ পীচ
  • রোমেরো
  • কাটা বাদাম

সময়কাল: 1h

স্তর: মিতাদ

ডোজ: এক্সএনএমএক্সএক্স অংশগুলি

কেক কাটার জন্য
আমি কাজ আঙুলের ডগায় চিনি, এক চিমটি লবণ এবং মাখন দিয়ে বালির মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত ময়দা মেশান, তারপর ডিম যোগ করুন এবং মাখাতে থাকুন; ক্লিং ফিল্মে ময়দা মুড়িয়ে ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
প্রস্থান ময়দা 2-3 মিমি পুরু এবং এটি 6 ছাঁচ (ø 8 সেমি, h 3 সেমি) লাইনে ব্যবহার করুন।
সংগঠিত করা প্রতিটি ছাঁচে, ময়দার উপর, একটি বেকিং পেপার ডিস্ক এবং "সাদা" রান্নার জন্য বেশ কয়েকটি শুকনো শাকসবজি। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিটের জন্য বায়ুচলাচল মোডে বেক করুন।
চুলা থেকে লবণ বের করুন, কাগজ এবং মটরশুটি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।

ক্রিম জন্য
একসাথে মেশাতে 1/2 লেবুর রস দিয়ে পীচগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পাল্প করুন, তারপরে এটি প্রায় ফুটতে গরম করুন।
এলমেলো করা চিনি এবং কর্নস্টার্চ সহ ডিমের কুসুম; ডিমের কুসুম দিয়ে ফুটন্ত ঝাঁকান দিন, দ্রুত মিশ্রিত করুন এবং তাপে ফিরে আসুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যেন আপনি কাস্টার্ড তৈরি করছেন। ফুটন্তের 3 মিনিট পরে, কেকগুলিতে গরম ক্রিম ঢেলে দিন।
ছেড়ে ঠাণ্ডা করুন, তারপরে কমপক্ষে 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

শেষ করতে
বিভক্ত করা অর্ধেক মধ্যে peaches এবং পিট অপসারণ.
প্রস্তুতি সিরাপ: 200 গ্রাম চিনি, 300 গ্রাম জল এবং রোজমেরির 2 টি স্প্রিগ দিয়ে একটি সসপ্যান গরম করুন। 2-3 মিনিট ফুটানোর পরে পীচের অর্ধেক যোগ করুন, তাপকে সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন, 5-6 মিনিট পর (পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে 1-2 মিনিট সময় বাড়ানো বা কমানোর কথা বিবেচনা করুন) তাপ থেকে সরান এবং ছেড়ে দিন। সিরাপে আরও 5 মিনিটের জন্য পীচ অর্ধেক।
তাদের নিষ্কাশন এবং তাদের ঠাণ্ডা হতে দিন, সিরাপ ছেঁকে নিন এবং আবার কমাতে 4-5 মিনিটের জন্য তাপে ফিরে আসুন। নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
স্বাগতম একটি ঢাকনা হিসাবে ক্রিম উপরে tartlets মধ্যে সিরাপ মধ্যে পীচ অর্ধেক, কম সিরাপ সঙ্গে পালিশ এবং flaked বাদাম সঙ্গে আচ্ছাদিত.

রেসিপি: Joëlle Néderlants, Texts: Angela Odone; ছবি: Riccardo Lettieri, Style: Beatrice Prada