Pancake Souffle রেসিপি আমি একটি খাদ্য ব্লগ আমি একটি খাদ্য ব্লগ

আমি তুলতুলে জাপানি প্যানকেক তৈরি করেছি!! আমি তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করেছি!!

চিৎকার করার জন্য দুঃখিত, কিন্তু আমি খুব উত্তেজিত! প্রথমবার যখন আমি এই বিশালাকার, তুলতুলে জাপানি প্যানকেকগুলি দেখেছিলাম, তখন থেকে আমি আচ্ছন্ন হয়ে পড়েছি। আমরা হয়তো ছিলাম বা নাও থাকতে পারি প্রায় আমার আবেশের কারণে টোকিওর সমস্ত তুলতুলে প্যানকেক - এখানে আমরা যে জায়গাগুলিতে গিয়েছি সেগুলি দেখুন। আমি জাপানি প্যানকেকের স্বাদ পছন্দ করি: হালকা, বায়বীয় এবং এত সুস্বাদু।

প্যানকেকগুলি খাওয়ার পাশাপাশি প্যানকেক খাওয়ার সবচেয়ে ভাল দিকটি হল আপনি চিবিয়ে পরিবেশন করার পরে সেগুলিকে মোল্ড করা, উল্টানো এবং প্লেটে রাখা দেখতে পাবেন। এটা দেখতে সুন্দর, কিন্তু একটু বিব্রতকরও কারণ আমি নিশ্চিত যে প্যানকেকগুলো তাদের দিকে কেউ তাকাতে চায় না। লোকেরা যদি আমাকে দিনের পর দিন আমার কাজ করতে দেখে তবে আমার বড় উদ্বেগ হবে।

হেক, আমি আমার সোয়েটপ্যান্ট এবং সোয়েটশার্টে আমার নিজের বাড়ির সুরক্ষায় এই প্যানকেকগুলি তৈরি করার জন্য অপেক্ষা করতে পারিনি। আমি আরামদায়ক জামাকাপড় পরছি এটা ভালো কারণ এই প্যানকেকগুলো বছরের পর বছর ধরে চলে এবং সত্যি কথা বলতে, আমি যেভাবে চেয়েছিলাম ঠিক সেভাবে বের করার আগে আমি কয়েকবার ব্যর্থ হয়েছিলাম।

জাপানি প্যানকেকস: ছাঁচ সহ বা ছাড়া?

প্রথমবার আমি জাপানি প্যানকেক তৈরি করার চেষ্টা করেছিলাম, আমি ডোনাট প্যান সংস্করণ তৈরি করেছিলাম, কিন্তু আমি যা চেয়েছিলাম তা ছিল না। তারপর কয়েক বছর আগে আমি এটির প্রশংসা করেছি এবং এমন কিছু তৈরি করেছি যা ভালো স্বাদের, কিন্তু নিখুঁত ছিল না, চতুর বলে মনে হয়। আমি এই রেসিপিটি নিখুঁত করতে এবং একসাথে রাখতে চেয়েছিলাম, কিন্তু আমি ভুলে গেছি। সম্প্রতি, মাইক উল্লেখ করেছে যে প্যানকেক দিন আসছে এবং আমি আবার প্যানকেক সম্পর্কে চিন্তা করতে শুরু করেছি এবং আমরা এখানে আছি।

আমি সেই সমস্ত বছর আগে যে রেসিপিটিতে কাজ করছিলাম তা খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু একরকম এটি চলে গেছে, তাই আমি ছেড়ে দিয়েছি। এবং আমি একটি খুব জনপ্রিয় Google ফলাফল চেষ্টা করেছি। দুর্ভাগ্যবশত, আমি খুব হতাশ হয়েছিলাম: অনেক বেশি ডিম এবং টোকিওতে আমার যে প্যানকেক ছিল তার মতো কিছুই ছিল না। তারা এমনকি তুলতুলে ছিল না?! আমি শুধু জানতাম যে আমি সেই সমস্ত বছর আগে যে রেসিপিটি শুরু করেছি তা নেওয়া দরকার, তাই আমি মাইককে আমাকে এবং ভয়লাকে সাহায্য করতে বলেছিলাম, এটি আমার কম্পিউটারে ছিল। . হাতে একটি সুস্বাদু রেসিপি নিয়ে, আমি সেগুলিকে আরও বেশি চিবিয়ে তৈরি করার জন্য রওনা হলাম এবং তুলতুলে প্যানকেক অনুসন্ধান মোডে প্রবেশ করলাম এবং একটি প্রতিশ্রুতিশীল ভিডিও পেয়েছি৷

আমি সেগুলিকে আরও নরম করে তুলছি এবং তুলতুলে প্যানকেক কোয়েস্ট মোডে ঘুঘু বানিয়েছি

ভিডিওর রেসিপিটি আমার মতোই, মাত্র কয়েকটি পরিবর্তনের সাথে: আমি টারটারের সামান্য ক্রিম দিয়ে ডিমের সাদা অংশকে স্থির করেছি, বেকিং পাউডার কমিয়েছি, ভ্যানিলা এবং লবণ সরিয়েছি। এবং চিনি এবং রান্নার সময় বাড়িয়েছে। আমি অনুমান করি যখন আমি এটি এমনভাবে রাখি তখন আমি রেসিপিটি অনেক পরিবর্তন করেছি। আমি ফলাফল নিয়ে খুব খুশি ছিলাম - প্যানকেকগুলি খুব চিবানো ছিল এবং আমার যা মনে আছে প্রায় একই রকম স্বাদ হয়েছিল!

আপনি যদি বাড়িতে তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করতে চান তবে আপনাকে দুটি মূল বিষয়গুলিতে ফোকাস করতে হবে। প্রথমটি হ'ল মেরিঙ্গু: নিশ্চিত করুন যে এটি ভালভাবে বিকশিত হয়েছে তবে অতিরিক্ত পেটানো নয়। দ্বিতীয়টি হল আপনি তাদের রান্না করার উপায়। আমি অনলাইনে বেশিরভাগ রেসিপিতে কম তাপ স্কিললেট ব্যবহার করতে দেখি বা জাপানে তারা যে মেশিনগুলি ব্যবহার করে ঠিক একই মেশিন ব্যবহার করে: বিশাল ঢাকনা সহ ফ্ল্যাট বেকিং শীট।

আমার প্রথম প্রচেষ্টা ছিল একটি ঢাকনা সহ একটি ফ্রাইং প্যান দিয়ে। এগুলি আমার জন্য কাজ করেনি: আমার গ্যাসের চুলার তাপ, এমনকি কম তাপমাত্রায়ও, খুব বেশি ছিল। আমার কাছে সেই মজাদার গ্রিলগুলির একটি নেই (যদিও আমি একটি চাই), তাই আমি বাড়িতে যা পেয়েছি তা নিয়ে গেলাম: আমার প্যানকেক! এটির একটি সুপার কম সেটিং রয়েছে যা পুরোপুরি কাজ করেছে। আমার কাছে এটির জন্য একটি ঢাকনা নেই, তবে আমার দৈত্যাকার ওয়াকের ঢাকনাটি চিমটে কাজ করেছিল। তুলতুলে প্যানকেকের সাফল্য! সামান্য আইসিং সুগার, হুইপড বাটার এবং ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করুন। তুমি জান্নাতে থাকবে।

একটি জাপানি soufflé প্যানকেক কি?

একটি জাপানি souffle pancake হল একটি প্যানকেক যা soufflé কৌশল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। ডিমের সাদা অংশগুলিকে চিনি দিয়ে একটি ঘন, চকচকে মেরিঙ্গুতে ফেটিয়ে তারপর কুসুম থেকে তৈরি পেস্টের সাথে মিশ্রিত করা হয়। প্যানকেক জাপানে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়।

Soufflés চিবানো, প্রাণবন্ত, মিষ্টি, চিবানো এবং খুব সুস্বাদু। তারা মাখন এবং সিরাপ সঙ্গে, মিষ্টি প্যানকেক একটি মেঘ খাওয়ার মত স্বাদ!

Puffed প্যানকেক জন্য উপকরণ

পাফড প্যানকেক তৈরি করতে আপনার কেবল ছয়টি উপাদানের প্রয়োজন।

1. ডিম। ডিমগুলি প্যানকেকের বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে। কক্ষ তাপমাত্রায় ডিম ব্যবহার করা ভাল।
2. চিনি। চিনি মিষ্টি যোগ করে। আপনি যদি চিনি ব্যবহার করতে না চান এবং keto soufflé pancakes বানাতে চান, তাহলে আপনি Swerve-এর মতো কিছুকে চিনি-মুক্ত বিকল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
3. দুধ দুধ প্যানকেক ব্যাটার নরম করতে সাহায্য করে।
4. আটা। আপনার প্যানকেকগুলিকে তাদের আকৃতি ধরে রাখতে সাহায্য করার জন্য আপনার কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে ময়দা দরকার। আপনি যদি পাফড কেটো প্যানকেক তৈরি করতে চান তবে এক্সট্রাফাইন বাদাম ময়দা ব্যবহার করুন।
5. খামির. বেকিং পাউডার প্যানকেককে লম্বা এবং চিবিয়ে তোলে।
6. ক্রিম টারটার। ক্রিম অফ টারটার হল একটি স্টেবিলাইজার যা ডিমের সাদা অংশকে তাদের সম্ভাবনায় পৌঁছাতে সাহায্য করবে। স্থিতিশীল, তুলতুলে ডিমের সাদা অংশ সফল প্যানকেক পাফের চাবিকাঠি। আপনার যদি টারটারের ক্রিম না থাকে তবে আপনি 1/2 চা চামচ লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

কীভাবে তুলতুলে জাপানি প্যানকেক তৈরি করবেন

1. মিশ্রণ। ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিমের কুসুম এবং চিনি একত্রিত করুন, তারপরে দুধ যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ময়দা পেতে ময়দা এবং বেকিং পাউডার চেলে নিন। একপাশে সরিয়ে রাখা.
2. চাবুক। চিনি, ডিমের সাদা অংশ এবং টারটারের ক্রিম পিটিয়ে মেরিঙ্গু প্রস্তুত করুন। যখন ডিমের সাদা অংশগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং শক্ত এবং চকচকে হয়, তখন তারা প্রস্তুত।
3. সংহত. ডিমের কুসুম বাটা সাদা অংশে ভাঁজ করুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে ডিফ্লেট না হয়।
4. রান্না করতে. খুব কম তাপে একটি ফ্রাইং প্যান (বা ক্রেপ মেকার) গরম করুন। প্যানটি হালকাভাবে গ্রীস করুন, তারপরে একটি বড় চামচ বাটা সরিয়ে ঢেকে 4 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন। ঢাকনাটি সরান, তারপরে আরও কিছুটা ময়দার গাদা করুন এবং কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন। ঢেকে রান্না করুন। বটমগুলি সোনালি হয়ে গেলে, খুব সাবধানে ঘুরিয়ে দিন, আরও কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন, ঢেকে রান্না করুন। প্যান থেকে সরান এবং মাখন, সিরাপ এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে অবিলম্বে উপভোগ করুন। প্যানকেকগুলি শীতল হওয়ার সাথে সাথে ডিফ্লেট হয়ে যায়।

এটি হল সেরা সফেল প্যানকেক রেসিপি, বিশ্বাস করুন। আমি এখন অনেক সফল প্যানকেক পাফ তৈরি করেছি যে আমি আমার নিজের কফি তৈরি করতে পারি এবং আমি চাই আপনিও প্যানকেক তৈরি করতে সক্ষম হন। আমি আশা করি এই soufflé প্যানকেক রেসিপিটি আপনাকে কিছু ঘরে তৈরি কফি ভাইব সহ দেশের জীবনযাপন করতে সহায়তা করবে।

আপনি যদি পাফড প্যানকেক পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিগুলি চেষ্টা করুন:

PS: এটি একটি প্রতিশ্রুতি, তাই আপনাকে প্যানকেকগুলিকে সত্যিই ভালবাসতে হবে, নিজেকে বা আপনি যার জন্য সেগুলি তৈরি করছেন৷ ময়দা প্রস্তুত করার সময় এবং বেক করার সময় ধৈর্য্যই হল মূল চাবিকাঠি।

PPS: আপনি যদি এই নিবন্ধে আমার ব্যবহৃত প্যানটি খুঁজছেন, তাহলে এটিই আমি একটি মুদির দোকানে পাওয়া একটি wok কভারের সাথে পেয়ার করেছি (এটি এটির সত্যিই একটি ভাল বাজার সংস্করণের মতো দেখাচ্ছে)।