বারবিকিউ রেসিপি আমি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্লগ আমি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্লগ

গ্রীষ্ম সম্পর্কে কিছু আছে যা আমাকে সমস্ত টাকোস খেতে চায়। আমি মনে করি এর কারণ টাকো হল গ্রীষ্মের সেরা খাবার: রোদে পোড়া প্যাটিও, রসালো, ড্রিপি বারবাকোয় ভরা অতি সুস্বাদু পকেট টাকো, গুয়াকামোল এবং চিপসের একটি বিশাল বাটি এবং একটি কুঁচকানো, ফলের পানীয়। হাতে, বিশেষত একটি ডেইজি। এবং টাকোর কথা বলতে গেলে, এই বারবাকো টাকোগুলি সেরা এবং তৈরি করা খুব সহজ।

বারবিকিউ কি?

ঐতিহ্যগতভাবে, বারবাকোয়া বলতে গরুর মাংস, ছাগল বা ভেড়ার মাংস দিয়ে তৈরি একটি খাবারকে বোঝায় যা খোলা আগুনে ধীরে ধীরে রান্না করা হয় বা একটি গর্তে আগাভ পাতায় ভাপানো হয়। আজ, বারবিকিউ চুলায় বা ধীর কুকারে প্রস্তুত করা হয়। বারবিকিউ ক্যারিবিয়ানের স্থানীয়, তবে বেশিরভাগ লোকেরা মেক্সিকান খাবারের সাথে বারবিকিউ যুক্ত করে।

মেক্সিকান বারবিকিউ, যদি আপনি এটি চেষ্টা না করে থাকেন তবে এটি মিষ্টি এবং কোমল, সরস এবং খুব স্বাদযুক্ত। এটি শুকনো মরিচ এবং মশলা দিয়ে পাকা হয় এবং নিখুঁত হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। বার্বাকোয়া টর্টিলাস, টাকোস, বুরিটোস, এনচিলাডাস, কোয়েসাডিলাস, ফ্লুটাস ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা হয়। একে বারবাকো দে রেসও বলা হয়, যা বারবিকিউ মাংসে অনুবাদ করে।

আমি বারবিকিউ ভালোবাসি। এই বিরল অনুষ্ঠানে আমরা চিপোটলে যাই: আমি সবসময় চিপোটল বারবাকোয়া একটি বুরিটো বাটিতে পাব, কিছু অতিরিক্ত গুয়াকামোল সহ। তাই মম। কিন্তু এটা আরও ধনী বারবিকিউ ঘর.

নিখুঁত বারবিকিউ

সেরা বারবিকিউ হল যেখানে মাংস রসালো, নরম এবং কোমল। এটি একটি সুস্বাদু লাল মরিচের সস দিয়ে শীর্ষে থাকা উচিত যাতে মশলার সামান্য ইঙ্গিত এবং স্বাদের একটি বড় হিট রয়েছে।

বারবিকিউ কি দিয়ে তৈরি?

বার্বাকোয়া গরুর মাংস, শুকনো মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, মশলা, ভিনেগার এবং গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি আশ্চর্যজনক যে কীভাবে এই সাধারণ উপাদানগুলি একত্রিত হয়ে গভীরভাবে সুস্বাদু, এই বিশ্বের বাইরের স্বাদ তৈরি করে।

বারবিকিউ মাংস কি?

গরুর মাংসের বারবিকিউর জন্য, মাংস হল গরুর মাংস, এবং বিশেষভাবে গরুর মাংসের ব্রিসকেট, যা গরুর মাংসের সেরা কাটা হিসাবেও পরিচিত। যেহেতু বারবিকিউ মূলত একটি স্টু, তাই মাংসের সেরা কাটগুলি হল যেগুলি স্টুইংয়ের জন্য আদর্শ: চক, ব্রিসকেট, পা, গাল, ছোট পাঁজর। আমরা ব্রিসকেট বেছে নিয়েছি, তবে যে কোনও মাংসের স্টু আশ্চর্যজনকভাবে রান্না করা হয়েছিল। আমরা রেসিপি কার্ডে আরও কয়েকটি বিকল্প তালিকাভুক্ত করেছি।

কী বারবিকিউ উপকরণ

• শুকনো গুজিলো চিলিস। গুয়াজিলো চিলিস মূল। এই রোদে শুকানো মরিচগুলি মাঝারি মিষ্টি এবং আপনার বারবিকিউতে সঠিক পরিমাণে গন্ধ যোগ করবে। আপনি তাদের মেক্সিকান আইলে খুঁজে পেতে পারেন, তারা তাদের ব্যাগে বিক্রি করে। আপনি যদি সত্যিই সেগুলি খুঁজে না পান তবে আপনি এগুলিকে অ্যাডোবোতে চিপটল মরিচের ক্যানের নীচে তৈরি করতে পারেন, কিন্তু বারবিকিউতে কি শুকনো বারবিকিউ নেই?
• মেক্সিকান অরেগানো। মেক্সিকান ওরেগানো আসলে মশলার আইলে পাওয়া সাধারণ জিনিস থেকে একটু আলাদা। মেক্সিকান ওরেগানো আসলে একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উদ্ভিদ! মেক্সিকান ওরেগানো মেক্সিকোতে স্থানীয় এবং সাধারণ ওরেগানো, যা ভূমধ্যসাগরীয় ওরেগানো এর তুলনায় আরো কাঠ, মাটির, সাইট্রাসি চুনের স্বাদ রয়েছে। আপনি মুদি দোকানের মেক্সিকান আইলে মেক্সিকান ওরেগানো খুঁজে পেতে পারেন এবং যদি আপনি না পারেন তবে আপনি নিয়মিত ওরেগানো প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে কিছু খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন, এটি একটি পার্থক্য করে।
• জিরা। জিরা বারবিকিউতে অনেক স্বাদ যোগ করে। এটি বারবিকিউকে বাদাম, মাটির, মশলাদার, প্রায় লেবুর সুবাস দেয়।
• ভিনেগার। ভিনেগার মাংসকে কোমল করে, চকচকে করে এবং মাংসের সমৃদ্ধির ভারসাম্য বজায় রাখে। আমি সাদা ভিনেগার ব্যবহার করেছি, তবে আপনি আপেল সিডারও ব্যবহার করতে পারেন, যদি আপনার হাতে থাকে।

কিভাবে বারবিকিউ

গরুর মাংসের বারবিকিউ তৈরি করা দ্রুত এবং সহজ:

1. মরিচ ভিজিয়ে রাখুন। মরিচগুলিকে রিহাইড্রেট করতে খুব গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি অতিরিক্ত হতে চান, আপনি সেগুলি ভিজানোর আগে আরও স্বাদের জন্য সেগুলিকে ধীরে ধীরে রোস্ট করতে পারেন।
2. মাংস সিজন করুন। মরিচ ভেজানোর সময়, উদারভাবে লবণ এবং তাজা মরিচ দিয়ে আপনার মাংস সিজন করুন।
3. মেরিনেড তৈরি করুন। আপনার ব্লেন্ডারটি ধরুন এবং মরিচ, রসুন, ওরেগানো, জিরা, গরুর মাংসের ঝোল এবং ভিনেগার একত্রিত করুন।
4. সারারাত মেরিনেট করুন। যতক্ষণ সম্ভব ম্যারিনেট করুন, বা কমপক্ষে 2 ঘন্টার জন্য যাতে মাংসটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত হয়। প্রথমে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস সিজন করতে ভুলবেন না।
5. স্টু প্রস্তুত করুন। ক্যারামেলাইজেশন এবং কোমলতা বাড়াতে পেঁয়াজ ভাজুন, গরুর মাংস যোগ করুন (আপনি চাইলে এটি বাদামী করতে পারেন, তবে আমাদের লক্ষ্য হল মাংস যাতে নরম এবং কোমল হয়) সমস্ত মেরিনেডের সাথে, তারপর অতিরিক্ত গরুর মাংসের ঝোল, তেজপাতা এবং লবঙ্গ যোগ করুন। সমাপ্ত

কীভাবে বারবিকিউ রান্না করবেন

• ইনস্ট্যান্ট পট বারবিকিউ: তাৎক্ষণিক পাত্র যেখানে এটি! আপনি চাইলে বারবিকিউ করতে পারেন, কিন্তু ইনস্ট্যান্ট পট হল আমার সেরা বিকল্প। এটা দ্রুত এবং গন্ধ রূপরেখা.
• ধীর কুকার BBQ: এটি সম্ভবত আমার দ্বিতীয় পছন্দ। ধীর কুকার এত সহজ. এটি সব রাখুন, এটি সেট করুন এবং এটি ভুলে যান।
• চুলায় BBQ: চুলায় BBQও কাজ করে, কিন্তু তাপ খুব কম বা খুব বেশি হওয়া নিয়ে আমার চিন্তা করা কঠিন। তবুও, যেহেতু বারবিকিউ একটি খুব ব্যবহারিক খাবার, আপনাকে খুব বেশি চিন্তা করতে হবে না।

কীভাবে বারবিকিউ টাকো তৈরি করবেন

• মাংস ছিঁড়ে নিন। মাংস হয়ে গেলে, ঝোল থেকে মাংস সরিয়ে ফেলুন এবং কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। এটি এত কোমল হবে যে এটি তাত্ক্ষণিকভাবে ভেঙে পড়বে। এটি আরও রসালো করতে একটু বেশি ঝোল যোগ করুন।
• টর্টিলাস গরম করুন। সেরা টাকো অভিজ্ঞতার জন্য আপনার উষ্ণ টর্টিলা দরকার। নরম, নমনীয় স্টাড যেখানে এটি আছে. আমরা টর্টিলা ওয়ার্মার ব্যবহার করতে পছন্দ করি, তবে আপনি আপনার টর্টিলাগুলিকে একটি সামান্য স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে এবং মাইক্রোওয়েভে 30 সেকেন্ডের জন্য মুড়ে রাখতে পারেন। অথবা আপনি এগুলিকে চুলায় জ্বাল দিতে পারেন খাস্তা প্রান্তের জন্য।
• Tacos পূরণ করুন. উদার হোন এবং মাংস এবং সামান্য ঝোল যা মাংস রান্না করেছে তার সাথে আপনার টাকোগুলিকে উপরে রাখুন।
• সম্পূর্ণ করুন. টপিংস দিয়ে আপনার টাকো শেষ করুন। ক্লাসিক হল ধনেপাতা এবং কাটা পেঁয়াজ, তবে আপনি যা চান তা সঙ্গে রাখতে পারেন। আমরা আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং কাটা জালাপেনোস যোগ করেছি। গরম সস ভুলবেন না!

আমি বারবিকিউ সঙ্গে কি পরিবেশন করা উচিত?

আমরা টাকোতে আমাদের বারবাকোয়া পছন্দ করি এবং সাধারণত এটিকে খাবারে পরিণত করি। আপনি যদি পাশ খুঁজছেন, হয়তো আপনি মেক্সিকান চাল বা চিপস এবং গুয়াকামোল চান?

কেন আপনি বারবিকিউ করা উচিত

• আপনি মঙ্গলবার টাকো বেদিতে উপাসনা করেন
• আপনি Chipotle এ অনেক টাকা খরচ করছেন
• আপনি সপ্তাহের জন্য বারবিকিউ খাবার প্রস্তুত করতে চান
• আপনি টাকো পছন্দ করেন, কিন্তু আপনি আপনার তৈরি একই পুরানো রেসিপিগুলিতে ক্লান্ত
• আপনি একটি কেটোজেনিক ডায়েটে আছেন এবং এটি একটি কেটো বারবিকিউ রেসিপি! টর্টিলাস বাদে, অবশ্যই।
• আপনি আপনার প্রিয় টাকো ট্রাক কাছাকাছি চান, কিন্তু তারা পুরো শহরে আছে
• আপনি প্রচুর পরিমাণে বারবাকোয়া চান যাতে আপনি এটিকে সবকিছুতে লাগাতে পারেন, তবে বিশেষ করে ফ্লাউটাস, কারণ গুয়াকামোল, টক ক্রিম এবং গরম সস দিয়ে রসালো বারবাকোয় ভরা কুড়কুড়ে, কুঁচকানো টর্টিলার চেয়ে ভাল আর কিছুই হতে পারে না।