তুরস্ক, আপনি এটি পছন্দ করুন বা ঘৃণা করুন, অবশ্যই একটি থ্যাঙ্কসগিভিং প্রধান। আমি টার্কি ভালোবাসি, বিশেষ করে পোটেড টার্কি। আমাকে ভুল বুঝবেন না, চুলায় টার্কির স্তন রোস্ট করা বা তাৎক্ষণিক পাত্রে তৈরি করা আশ্চর্যজনক, তবে ধীর কুকারে টার্কির স্তন তৈরির বিষয়ে খুব সরস কিছু আছে, সেখানে কোনও ব্রাইন নেই। ;এটা দরকার!
একটি পাত্র মধ্যে তুরস্ক?
হ্যাঁ! আমি মাল্টি-কম্পোনেন্ট খাবারের জন্য গ্যাজেট ব্যবহার করি। টার্কি, স্টাফিং এবং ম্যাশড আলু, ম্যাক এন পনির এবং মিষ্টি আলু তৈরির সমস্যা হল যে তাদের অনিবার্যভাবে চুলায় জায়গা প্রয়োজন। তাহলে কেন ধীর কুকার ব্যবহার করে সেই স্থানটি খালি করবেন না? এটি নিখুঁত কারণ একটি ধীর কুকার ব্যবহার করার জন্য সমস্ত সতর্কতা অবলম্বন করে এবং আপনি একটি সুপার রসালো, পুরোপুরি আর্দ্র, ভাল পাকা টার্কি পাবেন। জয় জয় জয়।
যেহেতু মাইক এবং আমি এই বছর পুরো টার্কি তৈরি করব না, আমরা যদিও এক চতুর্থাংশ হ্যাম তৈরি করতে পারি?! - ধীরে ধীরে রান্না করা টার্কির স্তন উত্তর! এই টার্কির হাইনান চিকেন রাইসের প্রিয় স্বাদ রয়েছে: গরম আদা, মিষ্টি রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজের ইঙ্গিত সহ খাঁটি টার্কির স্বাদ। ফলস্বরূপ টার্কির একটি সূক্ষ্ম গন্ধ রয়েছে এবং আপনি যদি জানেন যে আমি কী বলতে চাইছি তা আরও বেশি টার্কির স্বাদ গ্রহণ করে। আমরা এটি একটি সাধারণ বসন্ত পেঁয়াজ চাল পিলাউ এবং সয়া সস এবং আদার স্পর্শ দিয়ে গ্রাস করেছি। এটা এত আরামদায়ক এবং উষ্ণ হচ্ছে শেষ.
কেন টার্কির স্তন সিদ্ধ করবেন?
- আপনার চুলা খালি করুন যাতে আপনি একটি কেক বেক করতে পারেন। বা ফিলার। অথবা যেটা চুলায় বেক করতে চান।
- আপনার যদি ওভেন না থাকে তবে ধীর কুকার সাহায্য করার জন্য এখানে আছে!
- ধীর কুকারে টার্কির স্তন খুব সহনশীল কারণ এটি ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে রান্না করে। মাংস রসালো এবং কোমল এবং একেবারে শুকনো বা অতিরিক্ত রান্না করা হয় না। এছাড়াও, সস তৈরি করতে আপনার জুস থাকবে।
আপনি কি সত্যিই ধীর কুকারে টার্কি রান্না করতে পারেন?
হ্যাঁ! এটি সরস এবং কোমল এবং আপনার বাড়িতে আশ্চর্যজনক গন্ধ হবে। ধীর কুকারে টার্কিকে কতক্ষণ রান্না করতে হবে তা এখানে:
- 2-3 পাউন্ড: 3-5 ঘন্টা কম
- 4-6 পাউন্ড: 5-6 ঘন্টা কম
আপনি ছোট স্তনের জন্য সকাল 3টায় এবং বড়গুলির জন্য 5টায় তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার দিয়ে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে চাইবেন। একবার আপনি 165 ° F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, আপনি যেতে প্রস্তুত। রসালো ধীরে ধীরে রান্না করা টার্কির স্তনের রহস্য হল কম রান্না করা।
কিভাবে একটি টার্কি স্তন সিদ্ধ করা
- যৌগিক মাখন। এটি স্বাদযুক্ত মাখন বলার একটি অভিনব উপায়। ত্বকে মাখন ম্যাসাজ করুন এবং এটি টার্কির স্তনে লাগান।
- সুগন্ধযুক্ত। ভেষজ (শালট, আদা, রসুন) এর একটি বিছানা প্রস্তুত করুন যা টার্কি এবং সসে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করবে।
- ধীরগতির রান্না কম আঁচে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা রান্না করুন।
- চুলায় শেষ করুন। তুরস্কের স্তনকে ওভেনে একটি সংক্ষিপ্ত বিস্ফোরণ দিন যাতে ত্বক ফর্সা হয়। এটি সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক।
- সস তৈরি করুন। একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাদযুক্ত সস তৈরি করতে ধীর কুকারের ড্রপগুলি ব্যবহার করুন।
উপাদানগুলো
আপনার প্রথমে একটি টার্কির ব্রেস্ট রোস্ট এবং কিছু উমামি উপাদান লাগবে: মাখন, সয়া সস, রসুনের গুঁড়া, তাজা রসুন, আদা গুঁড়া, তাজা আদা, শ্যালটস এবং মুরগির ঝোল। তাজা এবং গুঁড়া আদা এবং রসুনের সংমিশ্রণে একটি ডাবল পাঞ্চ হয়: পাউডারটি সয়া সস দিয়ে সরাসরি টার্কির উপর ঘষে দেওয়া হয় এবং তাজা সসের জন্য ঝোলের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।
হাড়বিহীন বা হাড়-ইন টার্কির স্তন
আপনি হাড়বিহীন বা হাড়-ইন টার্কির স্তন ব্যবহার করতে পারেন, তবে অবশ্যই টার্কির স্তনের চামড়া। ত্বক স্তন শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে এবং ধীরে ধীরে রান্না করার সময় মাংস নিজের উপরে ছড়িয়ে দেবে। এছাড়াও, রোস্ট করার পরে আপনি যে সোনালি বাদামী টার্কির ত্বক পাবেন তা চমত্কার।
কি ধীর কুকার ব্যবহার করতে?
যেহেতু আমরা দুইজনের একটি ছোট পরিবার, আমাদের আছে সসপ্যান, যা 2,5 লিটার ধারণ করে। এটা খুব সুন্দর এবং একটি টার্কি স্তন রোস্ট জন্য নিখুঁত আকার!
আমি একটি তাত্ক্ষণিক পাত্র ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ! আপনি সহজভাবে ব্যবহার করতে পারেন কম ধীর কুকার এবং এই রেসিপিটি ঠিক একইভাবে অনুসরণ করুন, তবে আপনি চাপ দিয়ে রান্না করতে পারেন এবং এটির স্বাদও ঠিক ততটাই ভালো হবে!
ইনস্ট্যান্ট পটে এই টার্কি তৈরি করতে, সন্নিবেশের নীচে অ্যারোমেটিক্স রাখুন এবং উপরে টার্কি রাখুন। টার্কিটি একটু লম্বা হওয়া উচিত, যদি তা তুলতে তাত্ক্ষণিক পাত্র স্ট্যান্ড যোগ না করে। 1/2 কাপ সোডিয়াম-মুক্ত মুরগির ঝোল যোগ করুন এবং প্রতি পাউন্ড টার্কির জন্য 6 মিনিটের জন্য উচ্চ চাপে রান্না করুন। রান্না করা হলে দ্রুত রিলিজ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয় একটি খাস্তা ত্বকের জন্য একটি উচ্চ চুলায় টোস্ট করুন।
টার্কির সাথে কি পরিবেশন করবেন?
আমরা ক্লাসিক পছন্দ করি:
আপনি যদি একটি ভিন্ন টুইস্ট সহ ক্লাসিক খুঁজছেন, চেষ্টা করুন:
ক্রক পট টার্কি
একটি ক্রোক পাত্রে সুপার রসালো টার্কির স্তন
তোলে 6
- 2 স্যুপের চামচ মাখন
- 1 স্যুপের চামচ সয়া সস বিভাগ
- 2 কফি স্কুপ রসুন গুঁড়া
- 2 কফি স্কুপ গ্রাউন্ডেড আদা
- 2 kg হাড়বিহীন টার্কির স্তনের চামড়া দিয়ে রোস্ট করুন বা হাড় সহ 4 পাউন্ড
- 1 Cabeza আজো খোসা ছাড়ানো নখ
- 2-3 শ্যালট চার ভাগে কাটা
- 1 পুরো আদা মূল ঘষা এবং লম্বায় অর্ধেক কাটা
- 2 স্যুপের চামচ কর্নস্টার্চ
- 1-2 মগ মুরগির ব্রোথ সোডিয়াম পছন্দ করা হয় না
- একটি ছোট পাত্রে, 2 টেবিল চামচ মাখনের সাথে 1.5 চা চামচ সয়া সস, রসুনের গুঁড়া, আদা গুঁড়া, 1 চা চামচ লবণ এবং 1/2 চা চামচ গোলমরিচ মেশান। শুকনো না হওয়া পর্যন্ত একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে টার্কির স্তন প্যাট করুন। ঐচ্ছিকভাবে তার ঘূর্ণিত আকৃতি রাখা বুক বেঁধে. ব্রিস্কেটের উপরে মাখনের মিশ্রণটি চামচ করুন, উপরে এবং পাশে ফোকাস করুন।
-
ধীর কুকারের নীচে রসুন, শ্যালটস এবং আদা রাখুন। টার্কির স্তনের ত্বকের পাশে রাখুন যাতে এটি উপরে থাকে।
-
ঢেকে রাখুন এবং 3 থেকে 5 ঘন্টা (2 পাউন্ড ব্রিসকেটের জন্য) বা যতক্ষণ না অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায়। হয়ে গেলে, ধীর কুকার থেকে সরান এবং সসপ্যানে রাখুন। চুলায় এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
-
টার্কি বিশ্রামের সময়, সস প্রস্তুত করুন: একটি বড় তরল পরিমাপের কাপে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি দিয়ে তাদের নিষ্কাশন করুন, অতিরিক্ত গন্ধ অপসারণের জন্য কঠিন পদার্থের উপর চাপ দিন। সসের জন্য আপনার 1 3/4 কাপ তরল লাগবে, তাই আপনার যদি এটির প্রয়োজন হয় তবে এটি সম্পূর্ণ করতে একটু মুরগির ঝোল বা জল যোগ করুন।
-
মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে রান্নার রস এবং ঝোল যোগ করুন। একটি ছোট পাত্রে 1/4 কাপ ঠান্ডা জল দিয়ে কর্নস্টার্চ ফেটিয়ে নিন। ঝোল ফুটে উঠলে, কর্নস্টার্চ পেস্ট যোগ করুন এবং এটি বুদবুদ এবং ঘন হতে দিন। তাপ থেকে সরান এবং লবণ এবং মরিচ সঙ্গে সয়া সস, স্বাদ এবং ঋতু বাকি 1.5 চা চামচ যোগ করুন।
-
যদি ইচ্ছা হয়, টার্কির চামড়া খাস্তা করুন। ওভেনটি হাই র্যাকে চালু করুন এবং টার্কিটিকে উপরের র্যাকে রাখুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য বা ত্বকটি খাস্তা এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত পুড়ে যাওয়ার জন্য নজর রাখুন। কাটুন এবং ঐচ্ছিক সবুজ পেঁয়াজ সস এবং / অথবা তেল দিয়ে পরিবেশন করুন।
- 1/2 কাপ পাতলা করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ
- 1/4 কাপ নিরপেক্ষ তেল
- 1/2 চা চামচ লবণ (বা স্বাদে)
একটি ছোট সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে 1/4 কাপ তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি 275 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায়। তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং সাবধানে চিভের উপর ঢেলে দিন; তারা যাবে. সিজল এবং বুদবুদ স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
অন্যান্য নোট
6টি উদারভাবে পরিবেশন করুন।
যদি আপনার টার্কির স্তনের ওজন 2 পাউন্ডের বেশি হয় তবে কম তাপে 4 থেকে 6 ঘন্টা রান্না করুন। 4 টায় একটি তাত্ক্ষণিক রিড থার্মোমিটার দিয়ে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন, সবচেয়ে ঘন অংশে 165 ° ফারেনহাইট লক্ষ্য করে।
আনুমানিক পুষ্টি ঐচ্ছিক সবুজ পেঁয়াজ তেল অন্তর্ভুক্ত করে না।
পুষ্টি গ্রহণ
ক্রক পট টার্কি
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালোরি চারশো নিরানব্বই
ফ্যাট 132 থেকে ক্যালোরি
% দৈনিক মূল্য *
চর্বি 14,7 গ্রাম23%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 5.1 গ্রাম32%
কলেস্টেরল 197 মিলিগ্রাম66%
সোডিয়াম 374 মিলিগ্রামষোল%
পটাসিয়াম 109 মিলিগ্রাম3%
কার্বোহাইড্রেট 7,6 গ্রাম3%
ফাইবার 0.4 গ্রাম2%
0.7 গ্রাম চিনি1%
প্রোটিন 75,8 গ্রাম152%
* শতাংশ দৈনিক মান 2000 ক্যালোরি খাদ্যের উপর ভিত্তি করে।
