অ্যাম্যাকেট জলপাই গাছ এর আক্ষরিক অর্থ হল schiacciate, ফলের ক্ষতিকর প্রভাব দূর করার জন্য একটি কার্যকর এবং অপরিহার্য পদ্ধতি। Ammaccate জলপাই গাছটি সিলেন্টো এবং ক্যালাব্রিয়া জুড়ে বিস্তৃত ছিল, এবং এটি একটি কমিউনে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়েছিল যেখানে জলপাই গাছগুলি রোপণ করা সম্ভব ছিল যা তখন তেলের ভাড়া এবং জলপাই গাছের চাষ করতে ব্যবহৃত হত। বাড়িতে C'è chi ancora le faএবং র্যাকোল্টোর মৌসুমে জলপাই সবুজ যদি আপনি বাজারে আরেকটি খুঁজে পান, যেটি বড় শহরে, এবং যদি আপনি এতে সিমেন্ট পেতে পারেন প্রস্তুতি ক্যাসালিঙ্গা ডেলে জলপাই আমমাকেট. Altrimenti, sono funi এবং piccoli পণ্য che a September con la raccolta delle olive fanno questa lavorazione en vista dell'inverno.
অলিভ অ্যামমাকেট সিলেন্টেন, ক্যালাব্রেসি, সিসিলিয়ান
la আমমাকেট সিলেন্টো জলপাই গাছ è della varietà "salella” ed sono riconosciute come Presidio স্লো ফুড, il presidio riunisce alcuni agricoltori e produttori di olio che hanno conservato la tradizione di ammaccare le olive y che producono questa especialità non solo consumo, seguendoartegorémental produtos অলিভ সেলসেলা আমমাকেট নেল 'olio extravergine della stessa varietà.
En Calabria আপনি যদি বৈচিত্র্য অনেক বেশি ব্যবহার করেন ক্যারোলিয়ামধ্য-দক্ষিণ ইতালিতে খুব বিস্তৃত, চিয়ামেতেও schiacciatelle এবং যদি আপনি কালো সংস্করণেও ফ্যানো করেন, সন্ন্যাসী যান.
En Sicilia জলপাই স্কিয়াসিয়েট মেডেসিমা রিসেটাকে অনুসরণ করে, যার বৈকল্পিক qualche di erbe fresche, ad esempio the Mint খায়। দ্বিতীয়ত, জলপাই তেলের অঞ্চল পরিবর্তন করুন, রান্নার পদ্ধতি সামান্য পরিবর্তন করুন এবং প্রদত্ত অবস্থার সাথে উপাদানগুলি পরিবর্তন করুন।
হঠাৎ খাবারের প্রস্তুতি।
la amaca জলপাই এটি একটি ঘরোয়া প্রস্তুতি যা রন্ধনপ্রণালীতে প্লট করা হয় এবং "অনুভূতির সাথে" উপলব্ধি করা হয়। ওগনি পরিবার তাদের আছে ধান e ogni paese addolcirle এবং condirle করার জন্য একটু ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে। C'è chi le only a bagno in acqua dolce, come in this ricetta, to handle it little dopo, c'è chi le sal with sale grosso or salamoia, যাতে গ্লাসে রাখা যায়। C'è chi আপনাকে salamoia-এ প্রস্তুত করে রেখেছেন all'use and poi condisce all'occorrenza আপনি টাভোলায় হাঁটার কিছুক্ষণ আগে। ওগির অভ্যাসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে, আপনি যদি তা দ্রুত সেবনের জন্য বাড়িতে রান্না করতে পারেন, এমনকি বাজারে মাত্র একটি চিলো কিনতে পারেন: আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্রথম সপ্তাহের জন্য কাজ শুরু করা!
