ঘণ্টা নোঙ্গর করে, এটি হোস্টের আগমন ঘোষণা করে, টেবিলে নয়। আপনি যদি রুওটা দেগলি এস্পোস্টি দা কুই ঘুরিয়ে দেন, একটি লেবুপান পরিবেশন করা হয় এবং গিয়ারডিনোতে orto delle monache si è trasformato। আলাবামা সান্তা রোজা মঠ তারা উদ্ভাবন করেছে স্ফোগ্লিয়াটেলা সান্তা রোসা e quattro secoli dopo la servono ancora – ক্লাসিক সংস্করণে, ডেজার্ট এবং পার্সিনো সালটা। লা স্ফোগ্লিয়াটেলা সান্তা রোসা - বা মেগ্লিও "লা সান্তা রোসা" ই বাস্তা - তার মধ্যে অন্যতম পরিচিত নেপোলেটানা প্যাস্ট্রি এবং ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী টুটা থেকে। Oggi la si trova a po' ovunque, man in the Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: Costiera Amalfitana তে একটি মঠ অ্যারোকাটো।
এটা সান্তা রোজা মঠ যদি এটি একটি promontory উপর নিজেকে আরোপ করা হয় কনকা দে মারিনি, লিটল চিলোমেট্রি দা আমালফি, এবং ভেনে প্যান্ডলফো পরিবার থেকে 1680 সাল থেকে ভিট্টোরিয়া প্রিমোজেনিটা ফিগলিয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছিল (অর্ডিনটা সুওরা সম্ভবত পিউ চে পার ফেডে, যৌতুকের মধ্যে পিতৃত্বকে ছড়িয়ে দেওয়া এড়াতে)। ডোমিনিকান মোনাকা, বর্তমানে সুওর মারিয়া রোসা ডি গেসুর নাম এবং মহান কনভেন্টটি সান্তা রোসা দা লিমাকে উত্সর্গ করা হয়েছিল। সান্তা রোসা দা লিমা দশ বছর ধরে মারা গিয়েছিলেন, তিনি বংশধর ছিলেন, বিশুদ্ধ আইন এবং তার ভক্তি তাকে ফ্রা অটোফ্ল্যাজেলাজিওনি এবং ডিজিউনি প্রচার করার জন্য একটি সেলের রিঞ্চিউডারসিতে নিয়ে আসে, মৃত্যু ঘটাতে জরিমানা। একটি secolo dopo all'alora Santa Rosa Conservatory কনভেন্টের বোন একটি dolce sostanzioso per lenire gli appetite dela madre superiora উদ্ভাবন করেন এবং এটি সেই সন্তকে উৎসর্গ করেন, যার নাম থেকে সান্তা রোসা নাম। ইসাতো, প্রোপ্রিও একটা লেই, যে লাসিয়াটা হলে আমি খ্যাতি মারা যেতাম।
গল্প থেকে আধুনিক প্যাস্টিসেরিয়া পর্যন্ত
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, come spesso accade nella storia cucina. অন্য একটি কনভেন্ট এবং আবিষ্কারের দাবি, এটির নাপোলতানো লুকার পবিত্র ক্রস1570 সালে ma già prima, বার্তোলোমিও স্কাপি, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco Magnare”. Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta সম্ভবত আরবীয় বংশোদ্ভূত, costituita perlopiù da composto ভিত্তিক latte di mandorla বা latte animal, petto di pollo or polpa di pesce, zucchero, farina di riso. আমরা বলি যে একটি secolo dopo la ricetta venne perfezionata in meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere প্যাসকুয়াল পিন্টাউরো, che ai primi dell'Ottocento modified the original ricetta ottenuta forse da una Zia monaca. এমনকি যদি না একটি মিষ্টি বর্তমান oramai in tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è সম্ভাব্য স্বাদ l'originale sfogliatella di Pintauro il cui labouratory, seppur with a new management, è sempre lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente সংরক্ষণ করা এবং স্পষ্টতই সান্তা রোসা মঠে।
মূল Ricetta, che non si fa più
Settecento le suore-এ, Farina, zucchero e latte-এর সাথে, তারা একটি বিশেষ দিক দিতে একটি খুব saporitissimo dolce e vollero তৈরি করেছে che ricordasse il cappuccio monacale বা একটি conchiglia, প্রায় gli elementi più প্রতিনিধি দেল লুওগোকে জাগিয়ে তুলতে . corso dei secoli মধ্যে sfogliatelle সান্তা রোসা হঠাৎ qualche lieve আমার গুরুত্বপূর্ণ ritocco উপাদানের ডোজ এবং ফর্ম মডেলিং মধ্যে, পাতলা বিজ্ঞাপন স্বাদ এবং all'aspetto attuali পৌঁছেছে. ক্যাম্পানিয়া অঞ্চলের সাইটের উদ্ধৃতি অনুসারে, রিপিনোর ভিত্তিটি প্রাথমিকভাবে সুজি, ল্যাটে, জুচেরো ই ফ্রুটা সেকা রিজেনারটা নেল রোসোলিও, ক্রেমা ওটেনুটা ভেনিভা অ্যাডাগিয়াটা কুইন্ডি সু উনা “পেটোলা”, সিওরি উনা অ্যাভাকোটাকোয়্যান্টোলা স্ফোগলিয়ান রুটি তৈরির জন্য ইমপাস্টো যা ছিল স্ট্যাটি অ্যাগিউন্টি সুগনা, জুচেরো এবং সামান্য ডি ভিনো, পাতলা থেকে সমৃদ্ধ একটি ভঙ্গুর পাস্তা ফ্রোলা, একটি দ্বিতীয় "পেটোলা" ডেলে স্টেস ডাইমেনসি ডেলা প্রাইমা রিকোপ্রে সেমোলা ক্রিম পরিবেশন করা হয়েছিল। ক্যাপুচিও মোনাকেলে পার এসসেরে, পোই, অ্যাডাগিয়াটো ইন দ্য ফোর্নো ক্যালডো এবং ইনফাইনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত আকৃতি ক্রিম এবং আমেরিন দিয়ে সজ্জিত ডলসে ফু থেকে।
Dolci conventuali e ricorrenze: সান্তা রোসা 30 আগস্ট
I dolci conventuali come in altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti per sustaine le casse dei monasteri. কার কাছে Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il আছে 30 আগস্ট, সান্তা রোজা দিবস, এবং ancora oggi বার্ষিক এই sfogliatella নিবেদিত একটি পবিত্র আছে অব্যাহত. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, aroma di cannella এবং zucchero বিন্যাস। স্ফোগ্লিয়া এস্টারনা, কম্পোস্টা ডি ফারিনা, লবণ এবং জলকে দীর্ঘক্ষণ রান্না করে সঠিক সামঞ্জস্য পেতে, যদি এটি পেস্টিসেরা ক্রিম এবং আমেরিন সিরোপেট দিয়ে রিকিয়া এবং গারনিটা উপস্থাপন করে।
কনভেন্টে একটা দারুণ হোটেল দিন
Le monache hanno abitato il grande monastero cultivating spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati in the wall of monastero and oggi tramutati in lussureggiantigiilisti. তাঁর স্ত্রী 1912 সাল পর্যন্ত এখানে বসবাস করতেন, যখন শেষ বোন মারা যান এবং কনভেন্ট সম্প্রদায়ে ফিরে আসেন এবং একটি হোটেলে এই সামান্য পরিবর্তনের জন্য বাড়িতে আসেন একজন sessantina d'anni, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottaanta. 2000 সালে, আমেরিকান উদ্যোক্তা বিয়ানকা শর্মা, সালেরনো উপসাগরে একটি ক্রুজ চলাকালীন, দর্শনীয় প্রমোনটরিতে আধিপত্য বিস্তারকারী বৃহৎ নির্মাণের দ্বারা আঘাতপ্রাপ্ত হন, তিনি সম্পত্তি অর্জনের বিন্দুতে গিয়েছিলেন এবং এটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য আমালফি উপকূলে স্থানান্তর করেছিলেন। , nell'arco di dieci anni, avrebbe এটিকে একটি বিলাসবহুল বুটিক হোটেলে রূপান্তরিত করেছে। 2012 সালে এটি অবশেষে শীঘ্রই এবং 2022 সালে এটি ছিল ফেস্টেগিয়া আই ডিসি অ্যানি।
শেফ আলফোনসো ক্রেসেনজোর রান্নাঘর
Da ogni finstra si vede il sole e il mare, রক্ষণশীল রেস্তোরাঁটি মূল কাঠামো বজায় রেখেছে এবং যদি আমি সেই ডেলে মোনাচে, বাগানে ঘুমিয়ে থাকি তবে যদি এটি একটি আইকনিক ইনফিনিটি পুল এবং fra le più belle al world এবং Il Refettorio è থাকত। একটি রেস্টুরেন্টে স্টেলেট। নতুন শেফ আলফোনসো ক্রেসেনজো আপনি যদি হোটেলের সমস্ত খাবার এবং পানীয়গুলি দখল করেন, তবে স্ল্যাব স্ফোগ্লিয়াটেল ক্লাসিচে চে অ্যাকোলগোনো গ্লি ওস্পিটি ইন ক্যামেরা আল লোরো অ্যারিভো কিন্তু অ্যালে ভার্সিটি রিভিসিটেট। টেস্টিং মেনুর শেষে, sfogliatella তার আকৃতি এবং উপাদান বজায় রাখে, কিন্তু একটি semifreddo তে রূপান্তরিত হয়। একটি সমষ্টি Il Santa Rosa invece হল একটি সুসো ফ্রেঞ্চ টোস্ট যার সাথে prosciutto di maiali locali, uova in camicia এবং fonduta di provolone। কোলাজিওনটি হোটেলের 22টি কক্ষের একমাত্র উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে, এবং প্রারম্ভিক ডিনার হল অতিথিদের জন্যও, যারা প্যানজারে all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, অথবা আমার কাছে থাকবে Stellato রেস্টুরেন্ট Il Refettorio এর বারান্দায় রাতের খাবার।
ফাইভ স্টেলে লুসো আমাতো দাগলি আমেরিকানি, ইল মোনাস্টেরো সান্তা রোসা হল লুওঘি পিউ আমাতিদের মধ্যে একটি বিয়ের প্রস্তাবের জন্যও স্থানীয়রা ই দা মোল্টি ইতালিয়ানি: সেখানে একটি পাচেত্তো বিয়ের প্রস্তাব "সোদ্দিসফাট্টি ও রিম্বরসাতি". আমি পড়েছি আপনি না বলুন, আপনি রিম্বরসানো, এবং খারাপভাবে এটা ঠিক আছে ইনগোইয়ারে ল'মারো বোকোন উইথ মর্সো ডি স্ফোগ্লিয়াটেলা সান্তা রোসা।
