সালাদে, আল্লা রোমানা, নোনতা প্যাটি বা পাস্তার সাথে। আপনি শরৎ থেকে বসন্ত পর্যন্ত puntarelle খুঁজে পেতে পারেন। এই মত তাদের চেষ্টা করুন
A রোমা এগুলিকে একটি সাধারণ খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, অনেক প্রশংসা করা হয় এবং পছন্দ করা হয় কারণ তারা অতীতের ঐতিহ্যের তীব্র গন্ধ জাগাতে সক্ষম, সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি: ল্যাজিও থেকে ক্যাম্পানিয়া পর্যন্ত এটি খুঁজে পাওয়া সহজ চিকোরি এর বাজারের স্টলেশরৎ a দেরী বসন্ত. কিভাবে তাদের রান্না করতে? চিকোরিকে সেরাভাবে উপভোগ করার জন্য এখানে কিছু জিনিস আপনার জানা দরকার, কাঁচা বা রান্না করা.
চিকোরি কি?
চিকোরি, মধ্য ও দক্ষিণ ইতালির আদর্শআজ, তারা আরও সহজে অন্যান্য অঞ্চলে পাওয়া যায়। Asteraceae পরিবারের অন্তর্গত, তারা বিভিন্ন ধরনের চিকোরি, যাকে বলা হয় সিচোরিয়াম ইনটাইবাস। আপনি তাদের নামেও খুঁজে পেতে পারেন শেভরন ক্যাটালোনিয়া, চিকোরি বা ক্যাটালোনিয়া চিকোরি অ্যাসপারাগাস, কিন্তু তাদের চিনতে সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল উদ্ভিদ কীভাবে তৈরি হয় তা পর্যবেক্ষণ করা। মাথাটি বিশাল: দীর্ঘ সবুজ পাতা দ্বারা বেষ্টিত, এটি কেন্দ্রে কোমল কুঁড়িগুলির একটি হৃদয় লুকিয়ে রাখে। এটি সবচেয়ে ভিতরের অংশ যা কাঁচা খাওয়া হয়, যখন পাতাগুলি সাধারণত রান্না করা হয়।
তারা কিভাবে রান্না করা হয়? রোমান চিকোরি সালাদ
সালাদ প্রস্তুত করতে চিকোরি, রোমান রন্ধনপ্রণালীর সাধারণ থালা, স্প্রাউটগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলি কাটুন, নিশ্চিত করুন যে শুধুমাত্র সবচেয়ে কোমল এবং হালকা অংশ ব্যবহার করুন। কমপক্ষে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং এই সময়ের মধ্যে ভিনিগ্রেট প্রস্তুত করুন: ঐতিহ্য অনুসারে, একটি মর্টার ব্যবহার করা প্রয়োজন, যেখানে আমরা রসুন, অ্যাঙ্কোভি ফিললেটগুলি তেলে, জলপাই তেল, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই এবং কয়েক টেবিল চামচ দিয়ে গুঁড়ো করি। ভিনেগার (বা লেবু)। যারা রসুন পছন্দ করেন না তারা এটি ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং তারপরে এটিকে গুঁড়ো করা এড়াতে পারেন। চিকোরি ভিজিয়ে রাখাঠান্ডা জল… তারা কুঁচকানো! আপনি যে সস প্রস্তুত করেছেন তা যোগ করুন এবং তাদের সাথে থাকা টেবিলে নিয়ে যান ঘরে তৈরি রুটি, তালু জন্য একটি আনন্দ. বিকল্পভাবে, আপনি একটি পাস্তা থালা জন্য চিকোরি ব্যবহার করতে পারেন। শুধু রসুন এবং মরিচ ভাজুন, কয়েকটি অ্যাঙ্কোভি ফিলেট যোগ করুন এবং উপরে চিকোরি যোগ করুন, পেকোরিনো বা ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে পাস্তা টপিং করুন।
রান্না করা চিকোরি, ধারনা
আপনি তাদের রান্না করে পাতা উপভোগ করতে পারেন। ক্যাসারোল মধ্যে যেমন আপনি চিকোরির সাথে করবেন। সহজ এবং সুস্বাদু, এগুলি মাংস বা মাছের একটি আদর্শ অনুষঙ্গী, তবে বাদামী চালের একটি অংশের সাথে যা অনেক মৌসুমী শাকসবজি যোগ করা যেতে পারে। এক চিমটি মরিচ, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং রসুন যোগ করুন যাতে রোমান ঐতিহ্যের উপাদান অনুসারে তাদের স্বাদ নেওয়া যায়। চিকরির ধারণাও হতে পারে একটি ভর্তি সঙ্গে একযোগে ব্যবহার করা হবে পাফ প্যাস্ট্রি, কর্মক্ষেত্রে বা একটি জন্য লাঞ্চ হিসাবে আছে পিকনিক বিদেশে সুস্বাদু রিকোটা এবং চিকোরি কেক, কেক, তবে পাস্তা বা রিসোটো: স্পেক, বেকন বা পনির যেমন ক্ষুধার্ত কোয়ার্টিরোলোতারা জাফরানের সাথেও নিখুঁত, ভাতে একটি বিশেষ স্বাদ দিতে।
