যখন আপনি কি জানেন আলু সালাদ জন্য সেরা আলু ছেলে, তুমি এই বছরের বারবিকিউ সিজনের মুকুট পরা রাজা বা রানী হতে চলেছে।
এবং স্পয়লার সতর্কতা: এটা মোম!
আপনি এই ওয়েবলগ পোস্ট সংরক্ষণ করতে চান? এখনই আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে নিবন্ধটি পাঠাব!
আলু সালাদ প্রতিটি বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন পার্টিতে একটি প্রধান জিনিস, তবে এই সাধারণ দিকটি নিয়ে বিভ্রান্ত হওয়া খুব সহজ।
আদিম ধর্ম? ভুল ধরনের আলু ব্যবহার করা।
দুর্ভাগ্যবশত, আপনি ফ্রিজ বা প্যান্ট্রিতে থাকা কোনও আলু ব্যবহার করতে পারবেন না কারণ সবগুলি সমান তৈরি হয় না।
তবে চিন্তা করা বন্ধ করুন, আমি আপনাকে সবকিছু ব্যাখ্যা করতে এসেছি। তাই আলু সালাদ জন্য সেরা আলু খুঁজে বের করতে পড়ুন.
আলু সালাদ জন্য সেরা আলু কি?
আপনি কি জানেন যে পৃথিবীতে চার হাজারেরও বেশি আলু রয়েছে? যে অনেক আলু!
কিন্তু ভাল খবর হল আপনি সেগুলিকে 3টি বিভাগে সংকুচিত করতে পারেন৷ সেখান থেকে, আলু সালাদ জন্য সঠিক ধরনের নির্বাচন করা সহজ।
এবং আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে উত্তরটি এখানে:
আলু সালাদের জন্য সেরা আলু হল মোমযুক্ত আলু, যেমন নতুন আলু, ফ্রেঞ্চ ফিঙ্গারলিংস এবং রেড ব্লিস। তাদের স্টার্চের পরিমাণ কম কিন্তু আর্দ্রতা বেশি। এর মানে হল যে তারা তাদের আকৃতি হারানো ছাড়াই ভাল রান্না করে। এগুলি ছাড়াও, তাদের ত্বক এতই সূক্ষ্ম এবং নরম যে এটি খোসা ছাড়ার প্রয়োজন হয় না।
এখন, আসুন আমরা 3টি জাতের আলুর সন্ধান করি এবং কীভাবে এবং কখন ব্যবহার করা উচিত তা নিয়ে আলোচনা করি।
1. মোমযুক্ত আলু
ফিঙ্গারলিং, লাল এবং নতুন আলু প্রায় সবসময় আলুর সালাদের জন্য ব্যবহার করা হয় কারণ, যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, অন্যান্য জাতের তুলনায় এতে কম স্টার্চ রয়েছে।
এবং যেহেতু এগুলিতে চিনি এবং জলের পরিমাণ বেশি, তাই ফুটন্ত জলে ঘোরার পরে তারা তাদের আকারটি খুব ভালভাবে ধরে রাখে, আপনাকে আরও কোমল দৃঢ় কামড় দেয়।
এছাড়াও, মোমযুক্ত আলুর ত্বক পাতলা, তাই রান্না করার আগে তাদের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। এটি আপনাকে এক টন প্রস্তুতির সময় বাঁচাবে!
আপনি এই ওয়েবলগ পোস্ট সংরক্ষণ করতে চান? এখনই আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে নিবন্ধটি পাঠাব!
2. স্টার্চি আলু
"মিলি" আলু নামেও পরিচিত, স্টার্চ আলুতে অন্যান্য জাতের তুলনায় স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকে (কিন্তু আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই অনুমান করেছেন!)
জাতগুলির মধ্যে রাসেট এবং আইডাহো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং মসৃণ, হালকা রঙের ত্বকের সাথে লম্বা ডিম্বাকৃতির কারণে এগুলি সহজেই চিহ্নিত করা যায়।
এগুলি অন্যদের তুলনায় শুষ্ক এবং ফ্ল্যাকির, এগুলিকে বেকিং এবং ভাজার জন্য আদর্শ করে তোলে।
যাইহোক, তাদের কম আর্দ্রতার মানে হল যে তারা সাধারণত রান্না করার সময় ভেঙ্গে যাবে। এটি তাদের তুলতুলে ম্যাশড আলুগুলির জন্য নিখুঁত করে তোলে।
যাইহোক, আলু সালাদের জন্য, আলুতে কম সংজ্ঞা সহ একটি বাটারিয়ার ডিশ আশা করুন কারণ তারা ড্রেসিংকে ভিজিয়ে ফেলবে এবং মিশ্রিত হলে ভেঙে যাবে।
তাই আপনি যদি একটি ভাল কামড় সঙ্গে আলুর খণ্ড চান, এই বৈচিত্র্য এড়িয়ে যান.
3. সমস্ত উদ্দেশ্য আলু
সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত আলুগুলি ঠিক সেরকম শোনাচ্ছে: আলু যা প্রায় কোনও খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ইউকন গোল্ড এবং পার্পল ম্যাজেস্টি, এবং স্টার্চ এবং আর্দ্রতার ক্ষেত্রে এটি মাঝখানে পড়ে বলে পরিচিত।
তাই আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী স্ট্যু বা একটি সাধারণ বেকড আলু বানাতে চান না কেন, এই আলুগুলি টাস্ক পর্যন্ত।
এগুলি স্বাদে মোটামুটি নিরপেক্ষ, তাই তারা অন্যান্য উপাদানগুলিকে অভিভূত করবে না। সবচেয়ে ভাল জিনিস হল যে তারা ব্যাপকভাবে বিনামূল্যে এবং খুব অ্যাক্সেসযোগ্য।
আলু সালাদের জন্য সেরা আলু কীভাবে চয়ন করবেন
তাই আমরা ইতিমধ্যেই সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আলু স্যালাদের জন্য মোমযুক্ত আলুই সেরা। কিন্তু কিভাবে আপনি সঠিক এক নির্বাচন করবেন যখন অনেক আছে?
এটা সহজ, সত্যিই. শুধু এখন পদক্ষেপ অনুসরণ করুন!
- এর সুগন্ধের উপর ভিত্তি করে আপনিও বলতে পারেন এটি কী ধরনের আলু!
- মোমযুক্ত আলুতে মৃদু সুগন্ধ থাকে, যখন স্টার্চ আলু মাটির বা বাদামের গন্ধ পেতে পারে।
টিপ: মোমযুক্ত আলু আকারে ছোট এবং আরও অভিন্ন হতে থাকে, যখন স্টার্চি আলু আকার এবং আকৃতিতে অনেক পরিবর্তন করতে পারে।
কীভাবে আলু সংরক্ষণ করবেন
ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় আলু সংরক্ষণ করুন, যেমন প্যান্ট্রি, আলমারি বা পায়খানা।
প্লাস্টিকের চেয়ে কাগজ বা ক্যানভাসের ব্যাগে রাখা ভালো। এটি তাদের শ্বাস নিতে এবং তাদের ভিজতে বাধা দেবে।
সবশেষে, নিয়মিতভাবে আপনার আলু পরীক্ষা করতে ভুলবেন না এবং অঙ্কুরিত বা কুঁচকে যাওয়া এবং শুকনো দেখায় এমন কোনোটি ফেলে দিন।
চেষ্টা করার জন্য সেরা আলু সালাদ রেসিপি
আমিশ আলু সালাদ
পলা দীন আলু সালাদ
ইনা গার্টেনের আলু সালাদ
হেলম্যানের আলু সালাদ
