এটা মাইনস্ট্রোন এটি ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী এবং আমাদের গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের একটি আইকন, সেখানে এটি খুব স্বাস্থ্যকর, তবে আমাদের স্বদেশে আমরা ডিমেনটিচিয়ামো করি না। Ricetta popolare, শিক্ষক, মাই কোডিং perché প্রতিটি পরিবার এবং ইতালীয় অঞ্চলে বৈচিত্র্যময়, আমাদের গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের একটি piatti প্রতীক। উত্তর থেকে দক্ষিণে, উদ্ভিদ, জল, সুবাস এবং কি শেষ হবে pentola per sfamare intere generazioni সঙ্গে aggiunta di uova, lardo, legumi, formaggio, pane raffermo, pasta বা অন্যথায় শুধু nulla.
সেকেন্ডো গ্যাবার, যদি মিনস্ট্রোন ডানদিকে থাকে, তবে মাইনস্ট্রোন সবসময় বাম দিকে থাকে। সর্বহারা।
Trent'anni dopo il minestrone è diventato tutt'altro. আপনি যদি বাড়িতে যান, রেস্তোরাঁয় ক্রিম এবং ভেলুটেটে দাই sgargianti colori e dai tocchi esotici বা qualche sparuto piatto regionale. Sopravvive ariselato e lo si cucina “come una volta” buttando tutto insieme nella pentola, nelle cucine degli chef il minestrone è una vera opera d'arte. "একটি উজ্জ্বল প্রস্তুতি," গুয়ালটিয়েরো মার্চেসি বলেছেন, একজন বিশিষ্ট জুপ্পা পাভেসের লেখক, "চে মেরিটেরেবে ম্যাগিওর বিবেচনা।" Negli anni Ottanta ad averlo revisited ci aveva Il Luogo di Aimo e Nadia, ancora oggi due stelle Micheline e il Marchesi-boy Daniel Canzian ne fa una versione contemporanea con acqua di pomodoro তে Aimo Moroni. কিন্তু মিনস্ট্রোনের সত্যিকারের অঞ্চলটি হল গ্র্যান্ড হোটেলের মেনু যা ক্লাবের স্যান্ডউইচ এবং সিজার সালাদ পরিবেশন করে না।
নতুন গ্র্যান্ডি হোটেল মেনু
মিলানো è a la carte, a fianco al Brodo di pollo con verdure e capelli d'angelo-এ, il রুম সার্ভিসের জন্য, শেফ bistellato Stefano Baiocco এটি ভিলা ফেল্টরিনেলির একচেটিয়া ক্লায়েন্টদের জন্য পরিবেশন করেন, ম্যান্ডারিন গার্ডেনের মধ্যে, è più più soldti এক. শেফ আন্তোনিও গুইদা এটি খোলার প্রথম দিন থেকে কার্টে ঢুকিয়েছেন এবং এখন এটি এখনও করা হয়নি। কিছুক্ষণের মধ্যে খুব উষ্ণ জাদুময় দিনে আমি বিদেশী পর্যটক, পরিচালক এবং বিখ্যাত ব্যক্তিদের নির্দেশিত অর্থ দিয়ে এক দশক কাটিয়েছি। Ci sono 28 gradi, ma lo mangiano fumarante, e gli ব্যবহৃত (ইতালীয় এবং বিদেশী) lo ordinano con costanza.
ভার্ডিউর কট এক এক করে এবং কুলিস ডি ব্যাসিলিকো
“Il segreto è nelle tempistiche, Quindi cuciniamo tutto আলাদাভাবে। শাকসবজিগুলো ভালোভাবে ট্যাগলিয়াটেল, পুরু এবং নিয়মিত টুকরো, sbianchite এক এক করে আলাদাভাবে rispettare এবং tempi di cottura মোডে। আমরা সিপোলা, একটি সেকো দিয়ে প্যাডেলাতে লবণ দিয়েছি। “Con gli scarti delle verdure facciamo poi una crema di verdure”, আমার বন্ধু আন্তোনিও গুইদা। অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়, সবুজ ক্রোকান্টি এবং এর স্বাদ একটি উজ্জ্বল সবুজ ক্রিম, একটি বেসিলিকো কুলিস এবং কাঁচা স্পিনসিনো ফগলি সহ আসে। শুধু সবুজ, জলপাই তেল। যথেষ্ট সেলাই। “Il minestrone bisogna averlo, è অপরিহার্য. Sono que cose che non ti aspetti, ma fatto bene è la vera coccola।"
