ইস্রায়েলি কুসকুস সালাদ সহ ভাজা হ্যালোমি আমি একটি খাদ্য ব্লগ আমি একটি খাদ্য ব্লগ

Seared halloumi এবং ইসরায়েলি কুসকুস হল নিখুঁত ভূমধ্যসাগরীয় গ্রীষ্মকালীন খাবার, যা সতেজতা এবং সমস্ত উজ্জ্বল, সুন্দর স্বাদে পরিপূর্ণ।

ইদানীং আমি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সাথে খেলছি, আমাদের আরও বেশি করে খাবার শস্য এবং শাকসবজির উপর ফোকাস করার চেষ্টা করছি। আপনারা যারা জানেন না তাদের জন্য, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যকে বিশ্বের সেরাদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি আসলে ওজন কমানোর পরিকল্পনার অর্থে একটি ডায়েট নয়, কিন্তু ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে লোকেরা ঐতিহ্যগতভাবে যা খায় তা হিসাবে ডায়েট। এর চারপাশ।

মূলত, আপনি শাকসবজি, ফল, বাদাম, বীজ, লেবু, আলু, গোটা শস্য, ভেষজ, মশলা, মাছ, শেলফিশ এবং তেল খেতে চান। অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই। এছাড়াও আপনি মুরগির মাংস, ডিম, পনির এবং দই খেতে পারেন। লাল মাংস হল এক ধরনের বিশেষ অনুষ্ঠান এবং আপনার যোগ করা শর্করা, প্রক্রিয়াজাত মাংস, পরিশোধিত শস্য এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়ানো উচিত। এটি স্বাস্থ্যকর এবং তাজা এবং তৈরি করা বেশ সহজ বলে মনে হচ্ছে, তাই আমরা বিভিন্ন খাবারের গুচ্ছ নিয়ে খেলেছি এবং সেগুলি সবই সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।

এই ভাজা halloumi এবং ইসরায়েলি couscous পুনরাবৃত্তি হয়েছে কারণ আমি halloumi প্রেমে আছি. আমার মনে নেই যে আমি প্রথমবার এটি পেয়েছিলাম, এটি বছরের পর বছর আগে, কিন্তু হলউমি খাওয়ার আমার প্রিয় স্মৃতিগুলির মধ্যে একটি হল একটি প্যাটিও বারবিকিউ যেখানে হলউমি ছিল এমন একটি জিনিস যা সবাই ফিরে আসতে থাকে। এটি একটি গ্রীষ্মের শেষ বিকেল ছিল যখন দিনের উত্তাপ একটি মনোরম উষ্ণতায় হ্রাস পেয়েছিল। আমি এখনও একটি রিফ্রেশিং শসা সালাদ পাশাপাশি ধূমপান করা গ্রিলড মাংসের গরম, স্রোতের চিৎকার মনে করি। বিশুদ্ধ গ্রীষ্মের স্বাদ।

আমি অবশ্যই এখানে লেবু দই, ডিল কুসকুস এবং ভাজা হ্যালোমি দিয়ে এটি পুনরায় তৈরি করেছি। এটি সুন্দর, স্বাস্থ্যকর এবং খুব ভাল।

কি হলউমি

Halloumi, যদি আপনি এটি চেষ্টা না করে থাকেন, একটি নরম, unripened, আচারযুক্ত পনির. অন্যান্য পনিরের তুলনায়, এটির একটি উচ্চ গলনাঙ্ক রয়েছে, যার মানে এটি ভাজা বা গ্রিল করার পরে তার আকৃতি ধরে রাখে। আপনি যদি কখনও পনির ব্যবহার করে থাকেন তবে এটির একই টেক্সচার রয়েছে।

একটি মোটামুটি মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে Halloumi, একটি নোনতা ফিনিস সঙ্গে. যখন আপনি এটি খান এবং যখন এটি টোস্ট করা বা ভাজা হয় তখন এটির একটি স্বতন্ত্র ঝাঁকুনি থাকে, বাইরে একটি সুস্বাদু সোনালী ভূত্বক পায় এবং ভিতরেটি কোমল এবং রসালো। এই আমার প্রিয় চিজ এক, হাত নিচে.

কিভাবে halloumi পরিবেশন করা হয়

আপনি এটিকে লেবুর কীলক দিয়ে শুধু ভাজা বা গ্রিল করতে পারেন, এটি সালাদে ব্যবহার করতে পারেন, এটি স্যান্ডউইচে খেতে পারেন বা আপনার প্রধান খাবারে এটিকে "মাংস" হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। এখানে, আমি এটিকে সোনালি এবং আঠালো হওয়া পর্যন্ত ভাজলাম, তারপরে একটি লেবু ডিল কুসকুস সালাদ এবং সেলারি ডিল দিয়ে পরিবেশন করলাম।

ইসরায়েলি জপমালা সঙ্গে একটি couscous কি?

মুক্তা কুসকুস হলউমির সাথে সহজভাবে নিখুঁত: এটি ছোট বলের আকারে গ্রিল করা পাস্তা। এটি ইস্রায়েলে উদ্ভাবিত হয়েছিল যখন চাল ভীতিজনক ছিল, তবে এখন এটি মূলত সর্বত্র জনপ্রিয়। বেশিরভাগ পার্ল কুসকুস সুজি বা পুরো গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা তাদের নিয়মিত পাস্তার চেয়ে কিছুটা স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এটি নরম এবং কোমল এবং বসের মতো স্বাদ গ্রহণ করে।

কিভাবে couscous পরিবেশন করা

পাস্তার মতো, এটি সিদ্ধ করা হয়, তবে তার আগে, এটি সাধারণত একটু অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা মাখনে ভাজা হয় যাতে কিছুটা ভাজা ভালো এবং অতিরিক্ত স্বাদ পাওয়া যায়। আপনি এটিকে গার্নিশ হিসাবে খেতে পারেন (ভাতের মতো), এটি স্যুপে রাখতে পারেন, এটি একটি পিলাফে ব্যবহার করতে পারেন, বা সালাদে ব্যবহার করতে পারেন, যেমন আমি এখানে করেছি।

ইস্রায়েলি কুসকুস দিয়ে কীভাবে ভাজা হলউমি তৈরি করবেন

1. প্রথমে, আমাদের মুক্তা কুসকুস রান্না করে শুরু করা যাক। একটি ছোট সসপ্যানে কিছু মাখন বা তেল গরম করুন, তারপর কুসকুস গ্রিল করুন, ঠিক যেমন আপনি রিসোটোর জন্য আরবোরিও চালের দানা গ্রিল করেন। কুসকুস টোস্ট করার পরে, কিছু জল যোগ করুন (আরও স্বাদের জন্য আপনি উদ্ভিজ্জ ঝোল বা মুরগির ঝোলও ব্যবহার করতে পারেন) এবং ঢেকে একটি ফোঁড়া আনুন।

2. কুসকুস রান্না করার সময়, আপনার লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন এবং আপনার বাকি সবজি এবং ভেষজ প্রস্তুত করুন। আমি শসা এবং সেলারি ব্যবহার করেছি, তবে আপনার হাতে যা কিছু তাজা গ্রীষ্মের সবজি আছে তা আপনি ব্যবহার করতে পারেন, এটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে ভুলবেন না। ডিল সঙ্গে একই. আমি লেবু এবং ডিল একসাথে পছন্দ করি, তবে আপনার যদি তুলসী বা চিভস থাকে তবে আপনি সেগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।

3. একবার আপনার ভেষজ এবং সবজি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি লেবু দই তৈরি করার সময়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল লেবুর রস, জেস্ট এবং গ্রীক দই মেশান।

4. এখন আপনার couscous রান্না করা উচিত. আমি সবসময় চেষ্টা করতে চাই যে এটি আমার পছন্দের টেক্সচার - কিছু লোক তাদের বাউন্সি কুসকুস এবং আল ডেন্টে পছন্দ করে এবং কিছু লোক একটু বেশি কোমল পছন্দ করে। আপনি যদি একটু নরম চান তবে এক মিনিট বা তার বেশি রান্না করুন। আপনার পছন্দ মতো রান্না হয়ে গেলে, এটিকে নাড়ুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন। আপনি যদি এটিকে ঠান্ডা না করেন, তাহলে আপনার শাকসবজি কিছুটা শুকিয়ে যাবে, যা ভালো, কিন্তু নান্দনিক কারণে, আমরা কুসকুস ছড়িয়ে দেব। কুসকুস ঠান্ডা হয়ে গেলে, সালাদ তৈরি করতে আপনাকে যা করতে হবে তা হল লেবুর রস, জেস্ট, ডিল, শসা এবং সেলারির সাথে কুসকুস মেশান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নিন এবং সিজন করুন, তারপর রিজার্ভ করুন যাতে আপনি হলউমি ভাজতে পারেন।

5. হলউমিকে 1/4-ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কাটুন। একটি শুকনো ননস্টিক স্কিললেটে স্লাইসগুলি যোগ করুন এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি প্রতি আকারে 1-2 মিনিট সময় নেবে। আমি একটি বড় স্প্যাটুলার পরিবর্তে টুকরোগুলি উল্টাতে একটি ছোট অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে চাই কারণ আপনি সহজেই টুকরোগুলির নীচে যেতে পারেন। একবার সেগুলি হয়ে গেলে, এগুলিকে প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং প্লেটে রাখার সময় এসেছে৷

6. আপনার সেরা খাবারগুলি চয়ন করুন এবং কেন্দ্রে লেবু দইয়ের একটি উদার স্কুপ রাখুন৷ আপনার চামচের পিছনে ব্যবহার করুন এবং নিচে ধাক্কা দিন এবং একটি ঝাঁকুনি তৈরি করতে পাশে টানুন। কিছু কুসকুস সালাদ দিয়ে গার্নিশ করুন এবং উপরে কয়েক টুকরো গ্রিল করা হলউমি দিয়ে দিন। উষ্ণতার জন্য অতিরিক্ত ভেষজ এবং ডাইস করা জালাপেনো দিয়ে শেষ করুন। আপনি যদি অতিরিক্ত হতে চান তবে সামান্য অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা সামান্য মধুও ছিটিয়ে দিন।

কিছু অন্যান্য ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য ধারণা:

আপনি যদি ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েটের শব্দ পছন্দ করেন তবে আমাদের ঘরে তৈরি ক্রিমযুক্ত হুমাস, আটকে থাকা ডিম এবং দই, ফ্যালাফেল, রসুনের মাখন মাশরুম, রসুন কুসকুসের সাথে লেবু চিকেন ব্যবহার করে দেখুন। ডিল, বেগুন এবং টমেটো পাস্তা, পেস্টো পেস্টো, চিকেন সুভলাকি, স্যামন এবং সোবা সালাদ, বা বুরাটা এবং কেলও।