3. উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করুন
রান্নার আল্লা গ্রিগ্লিয়া খাবারে বিশেষভাবে তীব্র স্বাদ দেয়, পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে এটি একটি অত্যন্ত ossidant potere soprattutto se si কমিট el sbaglio di cuocere a fiamma intense e di far annerire i cibi.
«সিবি স্ট্র্যাটোটি এবং ব্রুসিয়াচিয়াটির কার্বনাইজড পৃষ্ঠ বেনজোপাইরিন এবং অন্যান্য আইড্রোকারবুরি পলিসিক্লিসি অ্যারোমেটিক সমৃদ্ধ. "কোয়েস্ট সোস্তানজে সোনো জেনারেট দাই গ্রাসি চে ফুওরিসকোনো সোপ্রাত্তুত্তো দা অ্যালিমেন্টি খাই লা কার্নে (ডি টুটি আই টিপি, কমপ্রেস কোয়েলা ডি পোলো ই ডি টাচিনো), লে সালসিস, লা প্যানসেটা, আই ওয়ার্স্টেল ই চে গকসিওলানো পেন্ডেন্টে লা কোট্টুরা সুল্লাস গ্রেস" তিনি পুষ্টিবিদ Nicoletta Bocchino বলেছেন.
“Questi composti, presenti এও সিগারেটের ধোঁয়ায়, যদি ডিপোজিটানো সুই ভোল্টা ইনজিরিটি ফেভারিটকোনো ডিএনএর মিউটেশন পেয়ে থাকে, এটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং টিউমারির ইনসোরজেনজার ঝুঁকি বাড়ায়। Il consiglio è di তথ্য মুছে ফেলুন, যখন সম্ভব, il grasso della carne and far cuocere i cibi একটি সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য এবং এটি ব্রুসিয়াচ্চিয়ারলির রাজধানী হল পার্টি অ্যানারিট নির্মূল করার জন্য"।
4. Grigliare সবসময় শুধুমাত্র sauces এবং শ্রম পণ্য
মাংস রান্না করা হয় এবং রূপান্তরিত হয়, হ্যামবার্গারের পরে, সালসিস, সালামেল, প্যানসেটা এবং ওয়ার্স্টেল পেজিওরির মতো যা পুরো গ্রিগ্লিয়া জুড়ে রান্না করা হয়।
"আমি নাইট্রেট উপস্থাপন করি যাতে আমি তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে যোগাযোগ পাই এবং অন্যান্য সম্ভাব্য টসিস যেমন নাইট্রোসামিনের মতন যা গ্যাস্ট্রো-ইনটেস্টাইনাল যন্ত্রপাতি দ্বারা অ্যানকোরা ডি পিউ ইল রিস্ক ক্যান্সারোজেনো সোপ্রাটুট্টো বাড়ায়", পুষ্টিবিদ বলেছেন নিকোলেটা বোচিনো.
এটা সম্ভব যে যদি মাঙ্গিয়ারলির বাসস্থান প্যানে ই প্যানিনো রিসকালডাটি আল্লা গ্রিগ্লিয়ার সাথে থাকে তবে পেরিকোলোসিটা বৃদ্ধি পায়। “ফিয়াম্মার অত্যধিক তাপ প্রাপ্তদের সাথে সরাসরি যোগাযোগের জন্য উত্পাদনের পক্ষে ইটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনaltre sostanze সম্ভাব্য dannose'.
5. নন scegliere gli abbinamenti migliori
Gli spiedini di verdure oppure melanzane, cipolle, zucchine এবং pepperoni cotti alla griglia এর একটি বিশেষ স্বাদ আছে, che attira il palato anche di chi solitamente no li ama a tavola. Ma l'ideale con le grigliate è সবসময় di এর একটি অংশ আশা করুন কাঁচা সবজি.
"তাজা মৌসুমী ফলের টকচেট্টির সাথে মিশ্রিত একটি সুন্দর সালাদ, এক্সট্রাভারজিন অলিভ অয়েলের সাথে পাকা, উচ্চ প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং বৈপরীত্য প্রক্রিয়া এবং কটুরা আল্লা গ্রিগলিয়া এবং এজভোলা হজমের অসিডাটিভি প্রোডোটি পায়ের ভাড়ার অনুমতি দেয়।"
