ছোট ব্যাচ sourdough focaccia

আমি সবার মতো রুটি ভালোবাসি এবং যা থেকে আমি বলতে পারি রুটি আমাকেও ভালোবাসে কারণ আমি পাউন্ড কমিয়েছি। বিশ্ব ইভেন্ট এবং সমস্ত কিছুর সাথে, আমি আরও বেশি করে আরামদায়ক খাবারের দিকে ঘুরছি এবং কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে আরামদায়ক আর কিছুই নেই। আমি কার্বোহাইড্রেট তাদের সব ধরনের পছন্দ করি, কিন্তু রুটি বিশেষভাবে ভাল কারণ এটি নরম এবং কুঁচকে যেতে পারে এবং অন্যান্য স্বাদের জন্য সেরা বাহন হতে পারে। Focaccia সব নরম রুটি এক, তাই অবশ্যই একটি sourdough focaccia শীঘ্রই বা পরে আসতে হবে.

এটি একটি ছোট, ছোট ব্যাচের গাঁজনযুক্ত ফোকাসিয়ার জন্য একটি রেসিপি, মাত্র 6 ইঞ্চি ব্যাস। এটি শুধুমাত্র দুই বা এমনকি একজন ব্যক্তির জন্য সঠিক পরিমাণ যা রুটি খেতে পছন্দ করে। এটি খাস্তা এবং তুলতুলে, চকচকে জলপাই তেলের গুঁড়ো দিয়ে মধুতে আচ্ছাদিত এবং ফ্ল্যাকি সমুদ্রের লবণের একটি উদার স্তর দিয়ে শেষ করা হয়েছে।

বেশিরভাগ খামিরযুক্ত রুটির মতো, এই খামিরটি দুটি অংশ নিয়ে গঠিত। প্রথম দিনে, ময়দা মিশ্রিত করা হয় এবং আলগা করা হয়, তারপরে স্বাদ বিকাশের জন্য ধীরে ধীরে গাঁজন করার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। পরের দিন ময়দাটি ঘরের তাপমাত্রায় উঠানো হয় যতক্ষণ না অবিশ্বাস্যভাবে বুদবুদ এবং বায়বীয় হয়ে ওঠে এবং তেল এবং রান্না করার আগে আলতো করে ফোসকা পড়ে এবং গুঁড়ি গুঁড়ি হয়। ওভেন থেকে গরম হলে ফলাফল অসাধারণ এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠিক ততটাই ভালো।

কয়েকটি নোট: দুই দিনের প্রক্রিয়া হল ফোকাসিয়ার স্বাদ যা আপনার টক স্টার্টারকে এটি করতে দেয় এবং এটি নির্দিষ্ট স্বাদের নোট দেয়, তাই এটি একেবারে প্রয়োজনীয়। ভাল ফোকাসিয়ার অন্য চাবিকাঠি হল সঠিক জলপাই তেল। এটি একটি দুর্দান্ত রুটির স্বাদ প্রোফাইল, তাই ফিনিসটিতে একটি মশলাদার স্পর্শ সহ তাজা ভেষজ ভেষজ নোট রয়েছে এমন ট্রিটগুলি পপ করুন। আপনি তাজা ভেষজ, জলপাই বা টমেটো দিয়ে আপনার ফোকাসিয়া শেষ করতে পারেন, তবে আমি রোজমেরির ড্যাশ দিয়ে এটি সহজ রেখেছি।