একটি ঐতিহ্যগত সাইড ডিশ এর মঙ্গল কামনা? এর চেয়ে বেশি তাকান না পলা দীন আলু সালাদ. এই রেসিপি হিসাবে এটি পায় হিসাবে ক্লাসিক.
লাল আলু এবং ডিমের টুকরোগুলি একটি ক্রিমি মেয়োনিজ ড্রেসিংয়ে ফেলে দেওয়া হয় এবং টুকরো টুকরো বেকন, কাটা সেলারি, কাটা পেঁয়াজ এবং তাজা ডিল দিয়ে আরও সুস্বাদু করে তোলে।
আপনি এই রেসিপি সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে রেসিপি পাঠাব!
এটি একটি বাড়ির উঠোন পার্টির জন্য সেরা সাইড ডিশ, তবে আমি নিজে থেকে এটি খেয়ে ফেলতে আপত্তি করি না।
পলা দ্বীন-স্টাইলের আলুর সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন! এটি আপনার চিন্তার চেয়ে সহজ এবং আপনি এই রেসিপিটি বারবার ব্যবহার করবেন।
পলা দীন আলু সালাদ
পলা দীনের আলু সালাদ হল ঐতিহ্যবাহী আলুর সালাদ যা আপনি বারবিকিউ এবং গ্রীষ্মের পিকনিকে খেয়ে বড় হয়েছেন।
ক্রিমি আলু, সমৃদ্ধ শক্ত-সিদ্ধ ডিম এবং একটি মেয়োনিজ ড্রেসিংয়ের সংমিশ্রণে, এই আলু সালাদটি শুনতে যতটা সুস্বাদু।
এটি সতেজ, তবুও একই সাথে হৃদয়গ্রাহী এবং হৃদয়গ্রাহী।
এটি সর্বোত্তম ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, যা এটিকে একটি নিখুঁত গ্রীষ্মের সাইড ডিশ করে তোলে।
আপনি কিভাবে পলা দীনের আলুর সালাদ তৈরি করবেন?
প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিন। এই রেসিপিটি ছোট লাল আলুর জন্য কল করে, যাতে আপনি ত্বকে ছেড়ে দিতে পারেন।
দুই টেবিল চামচ লবণ দিয়ে পানি দিন। আমি জানি এটি অনেকের মতো শোনাচ্ছে, কিন্তু আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি আপনার ভাজাকে অতিরিক্ত নোনতা করে তুলবে না।
লবণাক্ত জল এবং আলু একটি ফোঁড়াতে আনুন। তারপর আঁচ কমিয়ে আলু তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
এই মুহুর্তে আপনার জল ফুটন্ত রাখতে হবে না। এটিকে আঁচে আনুন এবং এটি আলু ঠিক তত তাড়াতাড়ি রান্না করবে।
রান্নার সময়কাল আলুর আকারের উপর নির্ভর করে, তবে এটি প্রায় 8 থেকে 10 মিনিট হবে।
আপনি অপেক্ষা করার সময়, অন্যান্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: ডিম সিদ্ধ করুন এবং টুকরো টুকরো করুন, বেকন রান্না করুন, সেলারি কেটে নিন এবং ডিল কেটে নিন।
আপনি এই রেসিপি সংরক্ষণ করতে চান? নীচে আপনার ইমেল লিখুন এবং আমরা সরাসরি আপনার ইনবক্সে রেসিপি পাঠাব!
একবার রান্না হয়ে গেলে, আলুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং তাদের কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
জিনিসগুলির গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি 2-3 মিনিটের জন্য বরফের স্নানে আলু ডুবিয়ে রাখতে পারেন।
এদিকে, ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। আপনি একই বাটিতে এটি করতে পারেন যে আপনি সহজে পরিষ্কারের জন্য সালাদ রাখছেন।
মেয়োনেজ, টক ক্রিম, ডিল, লবণ এবং মরিচ একসাথে ফেটিয়ে নিন। ড্রেসিংয়ের স্বাদ নিন এবং সেই অনুযায়ী সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করুন।
আলুগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, তাদের আকারের উপর নির্ভর করে অর্ধেক বা চতুর্থাংশ কেটে নিন। ধারণা ছোট টুকরা তাদের কাটা হয়.
বেকন, শক্ত-সিদ্ধ ডিম, সেলারি এবং পেঁয়াজের সাথে পাত্রে আলু রাখুন। ভালভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে আলতো করে মেশান।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
আলুর সালাদ ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। এটা উভয় উপায় চমত্কার হবে.
আলু সালাদ জন্য সেরা আলু কি?
আলু সালাদের জন্য, স্টার্চি আলুর চেয়ে মোমযুক্ত আলু বেছে নিন। স্টার্চি আলুর তুলনায় সিদ্ধ করার সময় তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখতে যথেষ্ট দৃঢ়, যা আলাদা হয়ে যাবে।
আপনি এই সালাদের জন্য লাল আলু ব্যবহার করবেন, যা আশ্চর্যজনক কারণ মোমযুক্ত হওয়ার পাশাপাশি তাদের স্কিনগুলিও পাতলা। এর মানে তাদের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই!
এবং যেহেতু তারা ছোট, সেগুলি রান্না করতে সময় লাগে না।
আরেকটি বড় প্রতিযোগী ইউকন গোল্ড। তারা একটি সুন্দর মাখন গন্ধ এবং একটি ক্রিমি জমিন আছে.
আমার কি আলু পুরো সিদ্ধ করা উচিত নাকি আলুর সালাদ করার জন্য কাটা উচিত?
যদিও অন্যান্য রেসিপিগুলিতে রান্না করার আগে আলু কাটার প্রয়োজন হবে, আমি এটি সুপারিশ করি না।
আপনি রান্নার সময় অর্ধেক কাটাতে পারেন, কিন্তু ফলাফল গ্রহণযোগ্য নয়।
একবার সেগুলি খোলা হয়ে গেলে, আলুগুলি আপনার চেয়ে বেশি জল শোষণ করবে।
তারা তরল দিয়ে সুপার স্যাচুরেটেড হবে, যা তাদের খুব নরম করে তুলবে।
আপনি যখন সেগুলি পুরো সিদ্ধ করবেন, ত্বক আলুকে খুব বেশি জল শোষণ থেকে রক্ষা করবে।
বেবি রেড আলু সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিসটি হল যেহেতু সেগুলি ছোট, তাই আপনাকে সেগুলি রান্না করার জন্য বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে না।
সেরা সালাদ তৈরির টিপস
- ফুটন্ত জলে উদারভাবে লবণ দিতে ভয় পাবেন না। সমস্ত লবণ হল আলুতে কিছুটা স্বাদ যোগ করে।
এই রেসিপিটির জন্য, আমি পানিতে 2 টেবিল চামচ লবণ যোগ করি। আলু শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে লবণ জল শোষণ করবে, তাই এটি তাদের খুব নোনতা করে তুলবে না।
- লাল আলু ব্যবহার করার বিষয়ে চমৎকার জিনিস হল যে তাদের স্কিনগুলি পাতলা, আপনি সালাদের গন্ধ বা টেক্সচারকে প্রভাবিত না করেই সেগুলি ছেড়ে দিতে পারেন।
কিন্তু এমন মনে করবেন না যে আপনি না চাইলেও চামড়া ছাড়তে হবে!
আপনি যদি আলু খোসা ছাড়তে চান তবে সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করার পরে এটি করুন। রান্না করলে আলুর খোসা সহজেই উঠে যায়।
- সেদ্ধ করার আগে আলু কাটবেন না। অবশ্যই, এটি রান্নাকে আরও দ্রুত করে তুলবে, তবে এটি চিকন, ভেজা আলুও তৈরি করবে।
- আলু ভালো করে ছেকে নিন। কোন অতিরিক্ত জল সালাদ ড্রেসিং সর্দি হয়ে যাবে.
- সহজে খাওয়ার জন্য আলুগুলিকে এমনকি কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
- আলু গরম থাকা অবস্থায় ড্রেসিং যোগ করুন। তারা এই পর্যায়ে আরও শোষক, তাই এটি আপনার সালাদকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
- আলু ভাঙ্গা ঠেকাতে টস করার সময় সতর্ক থাকুন।
- ডিল ছাড়া আপনার হাতে অন্য তাজা ভেষজ থাকলে, সব উপায়ে, এটির জন্য যান! থাইম, রোজমেরি, পার্সলে, ওরেগানো, বেসিল, ট্যারাগন, চিভস এবং চিভস দুর্দান্ত সংযোজন।
- তাজা সবথেকে ভালো, কিন্তু যদি আপনার কাছে না থাকে তবে শুকনো ভেষজও ভালো। শুধু পরিমাণ অর্ধেক কাটা কারণ তাদের একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে।
- আপনি যেতে পরীক্ষা এবং সমন্বয়. আপনার আরও মেয়োনিজ, ভেষজ বা মশলা প্রয়োজন কিনা, এটি সম্পূর্ণরূপে আপনার উপর নির্ভর করে।
- আলু সালাদ সময়ের সাথে সাথে আরও ভাল স্বাদযুক্ত হয়, তাই আপনি যদি পারেন তবে এটি আগে থেকে তৈরি করুন। এটি আলুগুলিকে ড্রেসিং এবং ভেষজ থেকে আরও স্বাদ শোষণ করার অনুমতি দেবে, তাদের উল্লেখযোগ্যভাবে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
- 3 থেকে 5 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে প্লাস্টিকের মোড়কে আবৃত সালাদ সংরক্ষণ করুন।
- পরিবর্তনের পরামর্শ:
- এই স্যালাডে লাল আলু আছে, কিন্তু ইউকন গোল্ডস এবং রাসেটও আলু সালাদের জন্য উপযুক্ত।
- আপনার সালাদে একটি বিশেষ স্পর্শ দিন! এক চিমটি পেপারিকা দিয়ে শেষ করুন।
- আপনি মেয়োনিজ ঘৃণা করেন? পরিবর্তে, পূর্ণ চর্বিযুক্ত প্লেইন গ্রীক দই ব্যবহার করুন।
আলু দিয়ে আরও রেসিপি যা আপনি পছন্দ করবেন
