পাস্তা সালাদ ছাড়া কোন বারবিকিউ, বাগান জমায়েত বা গ্রীষ্মের আউটিং সম্পূর্ণ হয় না।
আমি পাস্তা সালাদের তাজা, বিপরীত স্বাদ পছন্দ করি যখন আমি গ্রিলড খাবারে ডুব দিই। এটি স্বর্গে তৈরি একটি ম্যাচ। নরম নুডুলস, একটি মশলাদার ড্রেসিং, কুঁচকি সবজি এবং স্বাদের একটি ড্যাশ মানে পাস্তা সালাদ এখানে থাকার জন্য।
পাস্তা সালাদ জন্য সেরা ড্রেসিং.
পাস্তা সালাদ প্রেমীদের দুটি শিবির রয়েছে: মেয়োনিজ প্রেমী এবং মেয়োনিজ বিদ্বেষী। আমি মেয়োনিজ পছন্দ করি, বিশেষ করে কেউপি মেয়োনিজ, কিন্তু আমি পাস্তা সালাদের জন্য তেল-ভিত্তিক ড্রেসিংয়ের ভক্ত। একরকম তারা সতেজ এবং হালকা বোধ করে। এছাড়াও, তেল-ভিত্তিক পাস্তা সালাদগুলি ঠান্ডা এবং ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করার সময় আরও ভাল ধরে রাখে, তাই প্রত্যেকেই জয়ী হয়।
এই বিশেষ ড্রেসিংটি মশলাদার চালের ভিনেগার, টোস্ট করা তিলের তেল এবং সয়া সস দিয়ে জাপানি-অনুপ্রাণিত। এটি হালকা কিন্তু উমামি এবং স্বাদ একেবারে আশ্চর্যজনক। টোস্ট করা তিলের তেলে কিছুটা বাদাম থাকে, চালের ভিনেগারে ঠিক পরিমাণে অ্যাসিড থাকে এবং সয়া সসে উমামি এবং লবণ যোগ করে। এটা খুব, খুব ভাল.
কিভাবে পাস্তা সালাদ বানাবেন
পাস্তা সালাদের জন্য আপনার পাস্তা ধুয়ে ফেলতে হবে?
হ্যাঁ। এটিই একমাত্র ক্ষেত্রে যেখানে আপনার পেস্টটি ধুয়ে ফেলতে হবে। আমরা সাধারণত পাস্তা রান্না করার পরে যে স্টার্চ আবরণ থাকে তা চাই, কিন্তু ঠান্ডা পাস্তা সালাদের ক্ষেত্রে, স্টার্চ এটিকে রাবারি এবং এলোমেলো করে তোলে। পাস্তাটি আলগা এবং আলাদা রাখতে পাস্তাটিকে ঠান্ডা জলের নীচে হালকাভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপর ড্রেসিং করার আগে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
বিকল্পভাবে, আপনি ভালভাবে নিষ্কাশন করতে পারেন এবং তেলের স্পর্শ দিয়ে পাস্তা টস করতে পারেন, লেপ এবং প্রতিটি টুকরো আলগা করতে পারেন। আমি ব্যক্তিগতভাবে ধুয়ে ফেলতে পছন্দ করি কারণ এটি পাস্তাকে কিছুটা ঠাণ্ডা করে এবং আমি চাই না পাস্তায় যোগ করার সময় শাকসবজি শুকিয়ে যাক।
পাস্তা সালাদ জন্য পাস্তা সেরা ধরনের কি?
সব পথ শুকনো পাস্তা! সিল্কি সস বা তাজা সামুদ্রিক খাবারের জন্য আপনার তাজা পাস্তা সংরক্ষণ করুন। ড্রেসিং এবং ভেষজ ধরার জন্য প্রচুর নুক এবং ক্রানি সহ ছোট পাস্তা দুর্দান্ত।
এছাড়াও, তারা সহজে বাছাই করা এবং খাওয়া সহজ। চেষ্টা করুন: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle, or riccioli. ছোট পাস্তা করার অনেক মজার উপায় আছে এবং সেগুলি সবই পাস্তা সালাদে ভালো কাজ করবে।
পাস্তা সালাদে কি ধরনের সবজি যোগ করবেন?
মূল নিয়মটি হল যে যদি সবজির স্বাদ ভাল হয় তবে এটি একটি পাস্তা সালাদ দিয়ে যেতে যথেষ্ট। শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি উপযুক্ত আকারে সবকিছু কাটা যাতে আপনি একটি দৈত্যাকার টুকরা যে আপনি কামড়াচ্ছেন না। আমি সবকিছু জুলিয়েন করতে পছন্দ করি কারণ এটি কোনো না কোনোভাবে সবজিকে পাস্তার সাথে আরও ভালো করে তোলে। কোন florets বা দৈত্য খণ্ড, সবকিছু সূক্ষ্ম এবং কামড় আকারের হওয়া উচিত. আপনি যদি কাঁচা শাকসবজির বড় ভক্ত না হন, তবে আপনার পাস্তা সালাদে যোগ করার আগে সেগুলিকে ফুটন্ত জলে এবং তারপরে ঠান্ডা জলে ব্লাঞ্চ করুন। এছাড়াও, পাতাযুক্ত সবুজ শাকগুলি (কেল বাদে) শুকিয়ে যায়, তাই পরিবেশনের ঠিক আগে এগুলি যোগ করুন।
এখানে কিছু সবজি আছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন:
- কুঁচি: বেল মরিচ, গাজর, ব্রকলি, ফুলকপি, পেঁয়াজ, সেলারি, ভুট্টা, মটর,
- রসালো: টমেটো, শসা
- পাতাযুক্ত: কালে, রোমাইন লেটুস, আরগুলা, শিশুর পালং শাক, তুলসী, পুদিনা
আপনি কি সময়ের আগে পাস্তা সালাদ তৈরি করতে পারেন?
হ্যাঁ, এটি পাস্তা সালাদের অন্যতম আনন্দ। আপনি অবশ্যই সময়ের আগে এটি করতে পারেন; আমি আপনাকে এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি যেদিন আপনি পরিবেশন করার পরিকল্পনা করছেন তার আগের দিন বা সকালে।
টিপস এবং কৌশল
- পাস্তা তেঁতুল রান্না করুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী লবণাক্ত জলের একটি বড় পাত্রে পাস্তা রান্না করতে ভুলবেন না। যেহেতু পাস্তা আর সসে রান্না করা হবে না, আপনি এটিকে পুরোপুরি রান্না করতে চান - খুব বেশি চিকন নয়, খুব সুস্বাদু নয়, যথেষ্ট কোমল। বাক্সে সাধারণত একটি সময়সীমা থাকে, এটি পরিসীমার উচ্চ দিকে রান্না করুন।
- শুকনো পাস্তা সালাদ এড়িয়ে চলুন। পাস্তা স্পঞ্জের মতো ড্রেসিং শোষণ করে। পরিবেশন করার ঠিক আগে সালাদে মেশানোর জন্য কিছু ড্রেসিং সংরক্ষণ করুন যাতে সমস্ত আইটেম সুস্বাদু, চকচকে এবং ড্রেসিংয়ের সাথে হালকাভাবে লেপা হয়।
- মৌসম. ঠান্ডা হওয়ার পরে আপনার সালাদের স্বাদ নিতে ভুলবেন না। ঠান্ডা খাবারের স্বাদ বন্ধ হয়ে যায়, তাই এটির স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে সামঞ্জস্য করুন।
- টেক্সচার। টেক্সচারগুলি খাওয়াকে মজাদার করে তোলে এবং সেই কারণেই লোকেরা বারবার প্লেটে ফিরে আসে। টেক্সচার ছাড়া একটি পাস্তা সালাদ খুব চিত্তাকর্ষক হতে থাকে। বাদাম এবং বীজ, কুঁচকানো সবজি, তাজা ভেষজ, জ্যামের সাথে ডিম, নরম পনির, খাস্তা ব্রেডক্রাম্বস, এমনকি চিপস বা চূর্ণ ক্র্যাকার যোগ করুন। পরিবেশনের ঠিক আগে শেষ মুহুর্তে গার্নিশ যোগ করুন যাতে কুড়মুড়ে জিনিসগুলো খাস্তা থাকে।
- নুডলস. আপনি যদি পাস্তা পছন্দ করেন তবে কেন ঠান্ডা নুডল সালাদ চেষ্টা করবেন না? সোবা, রাইস নুডলস এবং ডিম নুডলস সবই ভাল কাজ করে, শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলিকে ভাল পোষাক করেছেন যাতে তারা একসাথে লেগে না থাকে।
আমি আপনার গ্রীষ্ম রোদ এবং পাস্তা সালাদ পূর্ণ আশা করি!
হাহাহা
পাস্তা সালাদ
পাস্তা সালাদ ছাড়া কোন বারবিকিউ, বাগান জমায়েত বা গ্রীষ্মের আউটিং সম্পূর্ণ হয় না।
4 জনের জন্য
প্রস্তুতির সময় 15 মিনিট
রান্নার সময় 10 মিনিট
মোট সময় 25 মিনিট
- চালের ভিনেগার 1/3 কাপ
- 1/3 কাপ নিরপেক্ষ তেল
- ২-৩ টেবিল চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ টোস্ট করা তিলের তেল
- লবণ এবং সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ
- 1 টেবিল চামচ টোস্ট করা তিল
- 6 আউস প্রিয় শর্ট পাস্তা
- 2 কাপ লাল বাঁধাকপি পাতলা করে কাটা
- 1 Pimiento Rojo cored এবং কাটা
- 1 কমলা বেল মরিচ cored এবং কাটা
- 1 কাটা বীজহীন এবং জুলিয়েন
- 1 পিন্ট চেরি টমেটো অর্ধেক কমে গেছে
- 1/2 ছোট লাল পেঁয়াজ পাতলা করে কাটা
- 1/3 কাপ তাজা ধনে মোটা কিমা
- 1/3 কাপ সবুজ পেঁয়াজ কাটা
পুষ্টির তথ্য
পাস্তা সালাদ
অনুপাতে পরিমাণ
ক্যালোরি চর্বি থেকে 430 ক্যালোরি 248
%দৈনিক মূল্য*
চর্বি লাগানো 27,5g42%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 3.7 গ্রাম23%
কলেস্টেরল 31 মিলিগ্রাম10%
সোডিয়াম 253 মিলিগ্রাম11%
পটাসিয়াম 630 মিলিগ্রাম18%
শর্করা 37,5g13%
ফাইবার 4 গ্রাম17%
7.6 গ্রাম চিনি8%
প্রোটিন 8gষোল%
*শতাংশ দৈনিক মূল্য 2000 ক্যালোরি খাদ্যের উপর ভিত্তি করে।
