ডিপ ফ্রায়ারে এশিয়ার ক্রাঞ্চিস্ট ফ্রাইড চিকেন কীভাবে তৈরি করবেন আমি একটি খাদ্য ব্লগ আমি একটি খাদ্য ব্লগ

এশিয়ান ফ্রায়েড চিকেন বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত, সর্বব্যাপী কমলা মুরগি, তিল মুরগি বা মধু গার্লিক চিকেন থেকে শুরু করে কারাগে চিকেন বা পপ চিকেন - তাইওয়ানিজ হর্নের মতো প্রিয়, এটা স্পষ্ট যে বিশ্ব তাদের সবাইকে ভালোবাসে। এশিয়ান ফ্রাইড চিকেন। এবং, বিশ্বাস করুন বা না করুন, দ্রুত এবং সহজ হওয়ার পাশাপাশি, এয়ার ফ্রায়ার একটি এশিয়ান ফ্রাইড চিকেন রেসিপি প্রস্তুত করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি।

এশিয়ান ফ্রাইড চিকেন কিভাবে আলাদা?

এশীয়রা টেক্সচার টু ফল্ট পছন্দ করে; এটা শুধু একটি ঘটনা. আমার একটা কৌতুক আছে যে আমি যদি স্টেফকে জিজ্ঞেস করি একটা চাইনিজ রেস্তোরাঁ কতটা ভালো, সে শুধু তাদের টেক্সচার বর্ণনা করবে, যেমন "তারা খুব চটকদার ভাজা চিকেন তৈরি করে" বা "তাদের খুব তুলতুলে নুডলস আছে"। ধারণা করা হয় খাবারের স্বাদ ভালো।

একইভাবে উইংসের জন্য, এশিয়ান ফ্রাইড চিকেন টেক্সচারের উপর জোর দেয়। কখনও কখনও এর অর্থ কুড়কুড়ে কুড়কুড়ে, তবে কখনও কখনও এর অর্থ "একবার কুড়কুড়ে কিন্তু এখন ক্র্যাঙ্কি।" এটা বোঝার জন্য আপনাকে চেষ্টা করতে হবে।

কিভাবে সেরা ভাজা চিকেন তৈরি করবেন

প্রায় সব এশিয়ান ফ্রাইড চিকেন একই ভাবে তৈরি করা হয়। মুরগিকে প্রথমে ম্যারিনেট করা হয় যদি এটি একটি সসে ঢেকে না থাকে। তারপরে এটি ময়দা বা স্টার্চের একটি স্তরে ড্রেজ করা হয়, তারপরে ভাজা হয়, তারপরে গরম সসে রাখা হয় বা প্রয়োজনে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন বা থাই ফিশ সস উইংস কিনা তা কোন ব্যাপার না, মৌলিক পদক্ষেপগুলি একই।

ভাজা মুরগির জন্য সেরা আবরণ: আলু স্টার্চ বনাম কর্নস্টার্চ বনাম ময়দা

বেশিরভাগ সময়, আমরা আলুর মাড় বা কর্ন স্টার্চ ব্যবহার করি। আলু স্টার্চ খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে (যদিও অ্যামাজন এখন একটি জিনিস এবং ববের রেড মিল সর্বত্র বহন করা হয়), তবে এটি সর্বোত্তম, হালকা, ক্রাঞ্চিস্ট ফলাফল দেয়। কর্নস্টার্চ ঠিক পরে আসে এবং আপনি এটি সর্বত্র পেতে পারেন। কখনও কখনও আমরা চালের আটা বা পিঠার আটা ব্যবহার করব। আপনার কাছে সত্যিই অন্য কিছু না থাকলে, ময়দা বা সর্ব-উদ্দেশ্যের রুটি এড়াতে চেষ্টা করুন। গ্লুটেন যত কম হবে, ডানা তত হালকা এবং খাস্তা হবে।

এয়ার ফ্রায়ারে এশিয়ান ফ্রাইড চিকেন বানানোর সেরা উপায়

এয়ার ফ্রায়ার হালকা এবং খাস্তা ডানা তৈরির জন্য উপযুক্ত। এয়ার ফ্যানের চলাচল এমনকি রান্না করার অনুমতি দেয়, যখন বহিরাগত তেলের অভাব মানে আপনি একটি হালকা চূড়ান্ত পণ্য পান। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে:

1. মুরগিকে সিজন করে ম্যারিনেট করুন (ঐচ্ছিক)। লবণ এবং মরিচ আপনার মুরগির এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। আপনি যদি এমন একটি মুরগি বানাচ্ছেন যার জন্য একটি মেরিনেড প্রয়োজন, তাও এখনই করুন।

2. কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগি শুকিয়ে নিন। জল বাষ্প তৈরি করে, এবং বাষ্প এখন আমাদের শত্রু।

3. মুরগির মাংসে হালকা তেল দিন। এটি এমনকি ব্রাউনিং প্রচার করতে সাহায্য করে। আপনি এটির জন্য একটি তেল স্প্রে ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি 1 টেবিল চামচ উচ্চ তাপের তেলে মুরগিকে টস করতে পারেন।

4. মুরগির সাথে আলু/ভুট্টার মাড় মেশান। আমি একটি জিপলক ব্যাগ ব্যবহার করতে পছন্দ করি বা, আরও ভাল, একটি কম্পোস্টেবল প্রোডাক্ট ব্যাগ (আমাদের কাছে সিটি কম্পোস্ট আছে)।

5. চিকেন এয়ার ফ্রাই করুন। স্প্রে বোতল বা ব্রাশ দিয়ে আপনার এয়ার ফ্রায়ারের ঝুড়ি গ্রিজ করুন। এরপরে, প্রতিটি টুকরার মধ্যে কমপক্ষে 1/4" জায়গা রেখে একটি একক স্তরে মুরগির ব্যবস্থা করুন।

6. মুরগি ঘুরিয়ে দিন। আমি কাঁপানোর পদ্ধতি পছন্দ করি না, আমি চিকেন ঘুরানোর জন্য চিমটি ব্যবহার করা ভাল বলে মনে করেছি যাতে অন্য দিকটি সমানভাবে মসৃণ হয়। এছাড়াও, পরে যেভাবেই হোক মুরগিটি সরাতে আপনার চিমটি প্রয়োজন।

7. সস বা লবণ? অবিলম্বে মুরগিটি সরিয়ে ফেলুন যাতে ক) এটি অতিরিক্ত রান্না না হয় এবং খ) সস বা চিমটি মশলা আরও ভালভাবে লেগে থাকে।

এবং এটাই, নিখুঁত এশিয়ান ফ্রাইড চিকেন, প্রতিবার।

আপনি এই রেসিপি দিয়ে কি করতে পারেন?

ভিয়েতনামী ভাজা মুরগি: ভাজার পরে, আমাদের ভিয়েতনামী মুরগির মশলা (সমান অংশ চিনি, সাদা মরিচ, পেঁয়াজের গুঁড়া এবং রসুনের গুঁড়া) দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
তাইওয়ানিজ পপকর্ন চিকেন: 1 চা চামচ সয়া সস দিয়ে মেশান, তারপর 1 চা চামচ সাদা মরিচ এবং 1 চা চামচ পাঁচটি মশলা দিয়ে মেরিনেট করুন। ভাজার পর 1 চা চামচ সাদা গোলমরিচ এবং 1 চা চামচ পাঁচটি মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন: ভাজার পর, উপরে কোরিয়ান মশলাদার চিকেন সস (1 টেবিল চামচ টমেটো সস, গোচুজাং, মধু, ব্রাউন সুগার এবং রসুন এবং আধা টেবিল চামচ প্রতিটি সয়া সস, টোস্ট করা তিলের তেল এবং কাটা আদা) দিয়ে দিন।
জাপানি কারাজে উইংস: 1 টেবিল চামচ সয়া সস, সেক, কাটা আদা এবং গুঁড়ো রসুন, সেইসাথে 1 চা চামচ চিনি দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
থাই/ভিয়েতনামী ফিশ সস উইংস: ভাজার পর, আমাদের ফিশ সস ভিনাইগ্রেট দিয়ে উপরে দিন (1 টেবিল চামচ চিনি, 1 টেবিল চামচ ফিশ সস, 1 টেবিল চামচ চুনের রস, 2 লবঙ্গ রসুন, 1 থাই মরিচ)
কমলা মুরগি: ভাজার পরে, আমাদের 5-উপাদান কমলা চিকেন সস (1/4 কাপ কমলার রস, সয়া সস, চিনি এবং চালের ভিনেগার, প্লাস ঘন করতে XNUMX টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ) দিয়ে উপরে দিন।

তালিকা অন্তহীন!

সেরা ভাজা মুরগির জন্য টিপস.

• সবসময় আপনার মুরগির ঋতু
• আপনার মুরগিকে সর্বোত্তমভাবে শুকিয়ে নিন, বাষ্প ক্রাঞ্চের শত্রু
• চূড়ান্ত মসৃণতার জন্য, আপনি মুরগিটিকে ভাঁজ করতে পারেন 5 মিনিটের জন্য দুদিকে ভাজার পরে, এবং তারপরে আরও 5 মিনিটের জন্য ফিরিয়ে দিন।